🍴食譜：牛肉軟嫩在於酸，所以可以買酸一點的紅酒或放多一些蕃茄。
牛肋條／牛肩胛肉 600g（喜肉就多放）
紅酒 500ml
洋蔥 2顆
紅蘿蔔 2根
馬鈴薯 自己喜好
大蒜 自己喜好（4-6瓣）
月桂葉 2片
百里香 適量／或買義式香料也可以
番茄糊／蕃茄罐頭
新鮮蕃茄*2
鹽、黑胡椒 適量 步驟：1. 醃肉：將牛肉擦乾血水切塊放入大碗，加入少許鹽、黑胡椒與一半紅酒，醃製30分鐘。 （如果不喜歡酒味卡在肉裡，直接跳過第一步也可以，用後續燉煮的方式提香就好）

2. 煎香牛肉：鍋中加橄欖油，將醃好的牛肉塊瀝乾，大火煎到表面金黃，盛起備用。

3. 炒香蔬菜：同一鍋中加入洋蔥、胡蘿蔔、馬鈴薯、大蒜和蕃茄，壓番茄炒軟讓蕃茄汁出來，翻炒到洋蔥透明。

4. 蔬菜鍋加入番茄糊：拌炒均勻後，放水或高湯淹過料。

5. 燉煮：把牛肉回鍋，加入月桂葉、義式香料，大火煮滾後轉小火，加蓋燉煮 2 小時，直到牛肉軟嫩。
（嘴饞就拿幾塊起來嚐一下哈哈）
6. 調味收汁：最後開蓋，視情況收汁到自己喜歡的濃稠度，試味後用鹽與黑胡椒調整。
----- 長大以後，我才慢慢明白：有些味道不是快炒三分鐘就能嚐到，而是需要時間、耐心、細火慢燉，才能在舌尖上留下餘韻。

紅酒燉牛肉，就是這樣的一道料理。
它不像炸雞或泡麵，能在深夜立刻滿足饞意；它需要挑選食材、切塊、翻炒、慢慢熬煮，甚至等上兩三個小時。這種等待的過程，就像長大後學會的「珍惜自己」——懂得停下腳步，給自己更好的，也願意為了好東西多花一點時間。

年輕的時候，可能我會覺得隨便吃一碗泡麵就能打發一餐；
後來的自己，開始願意花時間煮一鍋紅酒燉牛肉，因為明白這鍋湯裡，不只是肉與紅酒，而是耐心、照顧、還有對生活的期待。

一碗紅酒燉牛肉，不僅溫暖了胃，更提醒我們：
珍惜自己，就是為自己熬一鍋值得慢慢品嚐的味道。

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〔食譜〕紅酒燉牛肉-一碗珍惜自己的味道

這裡真的被滿滿的綠色植物環抱，整體氛圍讓人感到格外平靜，光是待著就覺得好放鬆。
餐點的表現也很亮眼，尤其紅酒燉牛肉以及綠咖哩，濃郁又夠味。雖然單價看似不便宜，但份量實在、配料用心，是能感受到誠意的一餐。

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［桃園］2025/07/06。歪歪食旅，茉莉花園caf’e

名字不太吸引人，餐點卻出乎意料有水準的餐酒館。

用餐日期：2025.05.04
消費金額：700-800台幣/人

營業時間：18:00~03:00 (週五六~04:00)
付款方式：只收現金 

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一個不吃蔬菜水果，極度挑食的人，怕忘了自己吃過什麼、去過哪裡，開始紀錄自己的生活，也分享旅遊資訊

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[高雄食記] 慾望城市餐酒館

「烏拉森林」是由擁有台日血統的亞裔加拿大的主廚Kei，和波蘭的廚娘Daria在2021年開始經營的，販賣前蘇聯東歐匈牙利、波蘭、烏克蘭...等國家的料理。

用餐日期：2024.12.28
消費金額：500-600台幣
座標：高雄市新興區
付款方式：只收現金，餐後結帳

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[高雄食記] 烏拉森林東歐餐酒館

口袋餅真的蠻好吃的，酥香的外皮搭配上柔軟且富有餅香的麵包組織，再夾入主食一起享用，真的太好吃！歪歪也極力推薦森林野菇濃湯，純鮮奶熬煮的口感實在是太濃郁、太驚豔了！

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［新北］2025/01/19。歪歪食旅，瑪奧手作創意料理

只要是食物都好！😋
我自己煮過紅酒燉牛肉，看起來沒那麼好吃耶！

前幾天晚餐麥先生開了一瓶紅酒我們各喝一口就打住因爲真的不好喝那支也不便宜但真的難喝於是昨天Danielson就把它拿來做紅酒燉牛肉了大家喜歡紅酒燉牛肉嗎?

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2005 年移居丹麥後，在這裡開始新的生活與學習，Danielson 希望跟大家分享丹麥的生活大小事，丹麥文化，旅遊記趣，我的小廚房自己做料理，大家來黑白講丹麥!


與 Danielson 在丹麥一起喇滴賽

紅酒燉牛肉

這個月實在太冷啦在準備便當的時候實在是非常需要「熱湯」！所以這週的菜色是這樣的：肉類：＊手煎牛腱心版紅酒燉牛肉＊三星蔥柿子牛小排捲＊金棗黑胡椒漬翅小腿魚類：＊炙燒鯛魚生魚片佐柚子胡椒＆金棗＊蒔蘿炒鮮魚蔬菜類：＊三星蔥金棗烘蛋＊洋蔥娃娃菜剝皮辣椒牛肉湯＊羽衣甘藍甜椒金棗溫沙拉 這樣就可以3個小時簡單完成5份便當＋當日雙人晚餐啦去市場買了一把三星蔥和金棗，就變成不斷的想拿金棗做菜了哈哈哈特別推薦三星蔥柿子肉卷，做起來簡單又好吃，只要160度氣炸10分鐘三星蔥金棗烘蛋也比想像中的“多汁”，口感很優秀又很健康～

套房裡的小廚房

這裡用來分享日常吃到有趣、新奇的菜餚、飲料、零食點心、食材調味品。
還有自己下廚的菜餚分享，雖然都是些簡單的料理，但是飲食上還是飲食均衡最重要啦。


甜點研發人's 沙龍

12月便當日常

試做一份簡化版的紅酒燉牛肉，但這次用的是牛臉頰，但還是超好吃的！

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野和尚的燒菜筆記

舞台劇製作人、編導，剛好喜歡做菜跟寫字，跟你分享我工作上、料理時、人生中覺得可能會有趣的一些小事。（合作洽談：immigo@gmail.com）

料理、劇場與生活 野和尚migo的人生記事本

麵粉

烤箱

紅蘿蔔

蔬菜

洋蔥

Julia

紅酒燉牛頰

不論是經典的羅宋湯家常菜，還是創意十足的牛肉舒肥料理，甚至是風味十足的紅酒燉牛肉，每一道都能輕鬆在家做出，讓你的晚餐充滿驚喜，在家也能輕鬆做出餐廳級的美味，快來試試這些超值得嘗試的牛肉食譜吧！

國際

您好！我是個充滿好奇心與熱忱的部落客，喜歡探索不同產業的精彩故事與專業知識。我擅長將複雜的資訊轉化為易於理解的內容，透過文字的力量，分享有價值的見解與實用技巧，希望能為讀者帶來啟發與幫助。我的目標是讓每一篇文章都能成為一座橋樑，連接您的專業與讀者的需求。期待能與各行各業的朋友們合作，一同創造更多優質內容！

Davinci的沙龍

今晚就試試！步驟簡單又美味的牛肉料理

︱舊文備份︱不然快被痞客邦刪了…這是是2014年8月發的，所以照片畫質不太好。那時我正在澳洲的柏斯打工渡假，也是從那時開始做菜的經驗變得愈來愈多。

在牛肉比豬肉便宜，紅酒比水便宜的澳洲，正是做這道菜的好機會。我第一次照著食譜做了紅酒燉牛肉，過程中食材的爆發力跟香氣，完全不是隨手亂放可以比擬的。