番茄紅素因其強大的抗氧化能力，而成為健康研究的焦點。但現有研究對於番茄紅素是否能有效降低癌症及心血管疾病的風險，結果不一。本文探討番茄紅素的來源、加工後的吸收效果、以及相關的科學研究結果，並推測其在人體健康中的潛在影響。儘管科學結論尚不一致，番茄的營養價值依然不可忽視，特別是在日常膳食中的應用。

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健康

有人說科學很難，也有人說科學離我很遠；如果妳或你也有這樣的感覺，那麼歡迎來到《莫洱的科學大白話》。我是莫洱，請讓我用輕鬆但不隨便的方式，跟大家聊聊身邊的科學大小事，您會發現，科學不僅有趣而且離我們好近，更重要的是，我堅信：懂一點科學能讓生活更豐富、更有自信！
所以，莫洱說：「沒事多科學，多科學沒事。」

莫洱的科學大白話

〈番茄紅素能抗癌嗎？〉

<div class="draft-block draft--p left">Yummy😋</div>

<div class="draft-block draft--p left">這兩天的低醣懶人料理是～番茄青蔬炒蛋。這道放在任何一餐都適合，雖然不是什麼特別的菜色，但我個人覺得效果不錯，所以還是想分享一下。</div>
<div class="draft-block draft--p left">尤其是在上一餐碳水不小心攝取過量時，下一餐就要適當控制，而大量的蔬菜富含維生素C 和纖維質，再加上蛋白質的組合，除了有飽足感之外，還能避免再次攝取過量的碳水。</div>
<div class="draft-block draft--p left">冰箱常備的大番茄、青蔥和高麗菜，加入2顆蛋，隨意混合拌炒，既簡單快速又都是低醣食材，蠻適合當成下班後的懶人料理。調味多以簡單的鹽、少許味精、黑胡椒粒、胡椒粉為主，我偏好以較多的辛香味，取代鹹味。</div>
<div class="draft--imgNormal draft-block"><div><div style="height:3024px" class="image-block-prerender" data-src="https://images.vocus.cc/1447d769-82bf-4204-acc8-6c260daa0fde.jpg" data-width="3024" data-height="4032" data-position="center"></div><figcaption class="imageCaption draft-block" style="cursor:text;display:block"></figcaption></div></div>
<div class="draft-block draft--p left"></div>
<div class="draft-block draft--p left">小番茄是水果類，而大番茄是蔬菜類，雖然同樣是番茄，但這樣的區分是取決於它們的甜度。</div>
<div class="draft-block draft--p left">由於番茄的茄紅素是脂溶性，要過油炒，或是與健康油脂一起搭配食用，才能讓茄紅素釋放出來，也才能攝取到較多茄紅素的營養。</div>
<div class="draft-block draft--p left">不用太過害怕油脂，因為好的膽固醇（高密度膽固醇DHL）會趕走壞的膽固醇（低密度膽固醇LDL），所以 “適當” 的好油，不但不會造成身體的負擔，還能延長飽足感。</div>
<div class="draft-block draft--p left"></div>
<div class="draft-block draft--p left">晚餐後再搭配一杯水果花草茶，應該就不會想再吃宵夜了😄</div>
<div class="draft--imgNormal draft-block"><div><div style="height:3024px" class="image-block-prerender" data-src="https://images.vocus.cc/8a2e53ca-fb31-4634-b800-031a5c10dbb9.jpg" data-width="3024" data-height="4032" data-position="center"></div><figcaption class="imageCaption draft-block" style="cursor:text;display:block"></figcaption></div></div>
<div class="draft--imgNormal draft-block"><div><div style="height:3024px" class="image-block-prerender" data-src="https://images.vocus.cc/f0f58c7e-a0fb-450c-9e02-a42d63ee9b5c.jpg" data-width="3024" data-height="3514" data-position="center"></div><figcaption class="imageCaption draft-block" style="cursor:text;display:block"></figcaption></div></div>
<div class="draft-block draft--p left"></div>

氣泡水的健康調味罐

喜歡在日常生活中，用手機隨手拍下影像，也許是走路時，看見被雨水打落在地上的一朵花；也許是聚餐時，喝到的某一杯裝飾美麗的咖啡.... 都是當下的一種記錄，或許影像也有自己的話想說。

氣泡水《用照片影像聊聊天》

這兩天的低醣懶人料理

運用辛香料調味、烹煮蕃茄

兼顧營養與溫涼

        冬春之際，本土大、小蕃茄正盛產著，在資訊發達的現代，蕃茄是廣為人知的健康蔬果，富含茄紅素（Lycopene）、類胡蘿蔔素、維生素C，受許多家庭喜愛。 可養顏美容、保健血管、心臟、肝臟。

        「蕃茄醬」，幾乎是家家戶戶必備的調

閱讀書評

餐桌上的節氣與中醫：冬

從每天日常飲食吃喝，體會大自然節氣奧妙，輕鬆在生活裡認識中醫～
好日子，從起居、運動、飲食、睡眠、清潔、好心情，開始！
• 深入淺出，從黃帝內經、本草綱目等原典導引。
• 真實依春、夏、秋、冬，四季書寫。
• 涵括日常家常菜、食療、藥膳等，生活化而實用。
• 休閒中養生，美食也健康。	
• 圖文並茂，從節氣餐桌上拍攝。

Botree的沙龍

節氣飲食｜《冬日。當季蔬果美味變身：蕃茄（一）》

烹飪過的蕃茄可以保養攝護腺, 真的有影嗎(台語)? 今天就來跟各位聊聊。
 


健康與情感

學習

創作

Dr.黃冠鈞的沙龍

神奇的茄紅素

「陳醫師，我最近常看到『好攝錠』的廣告，能不能吃？」
我一直在吃南瓜子、鋸棕梠、非洲梅子樹皮、仙人掌花、茄紅素，為什麼還會前列腺肥大？
前列腺保健食品已經行之有年，有些成分科學證據比較充足，有些則否。
本篇文章為系列文，講述攝護腺保健食品科學證據。


成人

各位好看的皮囊、有趣的靈魂、30公分E奶大家好，在這裡我們用醫學現場的故事，進行人與人之間的連結。

陳昭安的沙龍

預防攝護腺肥大，吃保健食品有沒有效？談前列腺營養品(1)

富含的茄紅素更是對身體有益，不管生食或者入菜都可以，夏天裡，也適合來點酸酸甜甜的菜餚，不僅開胃，也會讓人更想多吃一點呢！弟弟就很捧場啊！

旅行美食

美味關係

四季，一位喜歡做菜給家人享用的一介煮夫，靠聲音就能接案配音的穩重男聲，卻在料理中誤打誤撞領悟出人生的另番哲學。

茄紅素

〈番茄紅素能抗癌嗎？〉

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［四季食譜］｜番茄燴豆腐☜(ﾟヮﾟ☜)