荸薺
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清光緒年間蘇州《甫里志》有詩云：「蕪田埤下廣分栽，累累生成白玉胎，供客盡能清湯病，好同雪藕與山梅。」足見荸薺真是一味好物！
唉，古代階級如此分明，連開倉賑災都如此吝惜。由此可知，荸薺的營養價值頗高，才能救人救世，為人歌頌。
「一葦渡江」正版外型像是鰻魚片，由腐竹、土豆泥、海帶跟醬汁製成 ，文末有附上參考。搞笑版為筆者將它做成自己喜歡的樣子，食材為腐竹、土豆泥、 荸薺沫、香菇沫、青蔥沫。外表本想做成虎斑貌，但因手邊沒有海苔片，無法製圖。下次再試做且打算將它變成甜食，例如:紅豆荸薺內餡。
這道菜有其典故。有詩云：「一葦渡江
好生厲害的創意料理呀，令人垂涎三尺，讓我手也癢癢的
網購千張豆腐皮(不是真有一千張，形容豆腐皮薄)，一直沒用，家人好天才，竟然給豆腐皮泡水，沒破呀！那就來包肉捲 ，半煎炸酥脆的口感，好吃！家裡沒有蔥或韭菜，不然，加點蔬菜下去應該更香，口感更好。
材料
豆腐皮千張6張
絞肉半斤
荸薺六個
胡椒粉、鹽、蒜粉適量+地瓜粉
薑
地瓜粉2大匙
作法
荸薺、薑
豆豆發芽難易程度：★★中班
（★幼幼班 ★★中班 ★★★大班 ★★★★學士班 ★★★★★博士班）
豆媽小語:
★荸（ㄅ一ˊ）薺（ㄑ一ˊ）屬莎草科，
又名馬薯（台語發音），屬蔬菜類可以吃的，
在獅子頭料理裡，吃起來脆脆的那個就是荸薺啦
豆媽用球莖來種植，屬無性繁殖法
荸薺是水生植物
採集日期：9
