張健芳
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張健芳，政治大學新聞系畢業，重度背包客症候群，嗜旅行，熱愛食物背後的人情趣味，穩定朝著作家之路邁進，立志當個「職業說書人」，帶著讀者在餐桌上環遊世界，著作有《1個旅人，16張餐桌》（圓神出版），榮獲2012年11月誠品選書，以及新書《在異國餐桌上旅行》。
由新到舊
檳榔檳榔請開門族人可能很少看到那麼上道會送檳榔的外國人，大樂，紛紛回禮，甚至慷慨地讓我們進門看祖先傳下的老物件和人頭骨。我們用杵臼舂稻榖，用竹篩去稻殼，還爬上高腳榖倉看曬乾的稻穗。撐起高腳榖倉的每根支柱上都會裝一個大圓盤，擋住老鼠向上爬，我曾在九族文化村看過一樣的設計，恍惚間我彷彿置身森丑之助或鹿野忠雄的書裡。
2022-01-13
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瑞典餐桌：跳進仙女圈的人哈肯的個子比麥可高出了不只一個頭，兩人摟著腰搭著肩向我走來，哈肯很自然地親了親麥可的頭髮。這種隨意的啄吻，竟然比法式舌吻還讓我心頭一震。我這個鄉巴佬壓住心中的尖叫，努力裝得彷彿這輩子見慣了兩個男人親吻一樣，暗自寬了心，上車和他們一同回家，期待一頓野菇大餐。
2018-08-24
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《眾神的餐桌》工頭堅推薦序：食物和文化的微妙聯繫感謝工頭堅大哥幫我為新書《眾神的餐桌》寫推薦序，他整天飛來飛去可能連時差都沒調好，就硬擠出時間看書寫序，太難為人家了。24號晚上的敦南誠品夜講堂，他也會來當與談人，請大家在敦南店吹熄燈號前來坐坐吧。
2018-08-22
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土耳其餐桌：天可汗的優酪乳我問：「土耳其人吃烤肉通常配什麼？啤酒嗎？」他搖頭：「不是。」我隨口說：「你喝什麼我就跟你喝什麼。」結果跟著烤肉串上桌的，是白色的乳狀液體，浮著白色的泡泡，裝在兩個冰透的黃銅杯裡。「這樣配得起來嗎……」我心裡疑惑：「吃烤肉配牛奶？」
2018-08-16
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《眾神的餐桌》褚士瑩推薦序：愛的味道褚士瑩：順著張健芳的文字，我彷彿看到了那片神聖而充滿故事的森林，我不但嚐到了野菇的滋味，也彷彿嘗到了家族秘密與禁忌之愛的滋味。那一段故事結束的時候，我闔上扉頁，竟然自己也經歷了一場食物的冒險，好好吃了一頓美饌的滿足感。
2018-07-30
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《眾神的餐桌》葉怡蘭推薦序：故事的餐桌感謝葉怡蘭老師賜序，她是華文圈最認真的飲食文字工作者，說起書寫發文的自律，真是令人佩服呀。
2018-06-15
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《眾神的餐桌》序：用食物說故事我心裡一直住著一個俗又有力的歐巴桑，我喜歡市井雜沓的油膩，我喜歡尋常人家的炊煙，我喜歡婆婆媽媽的家常手藝，我喜歡跟小販買了邊走邊吃……生活就是柴米油鹽，不鹹不淡，再尋常不過，但生命的深度，又藏在日常茶飯事裡。只要有心，區區一粒稻榖，也壯闊宏大，宛若史詩。
2018-06-06
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移工的家鄉味「第一廣場小書攤」的志工除了每週日擺攤借書給移工朋友之外，還舉辦導覽活動，帶領臺灣人用新的眼光探索第一廣場。多年沒來，我發現移工和新住民在這打造了一個虛擬故鄉。
盼了又盼，發薪日後的第一個週末，他們興
2018-03-09
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台灣餐桌：刺蔥貴族<p>真正的貴族，在於累世不絕的教養、責任和自尊；知道在上位者手中的資源和權力不是用來掠奪，而是用來服務，好讓在下位者一起享受安樂茶飯。</p>
2018-01-25
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墨西哥餐桌：玉米的死亡與重生<p>台灣的死神是拘魂攝魄的黑白無常，牛頭馬面，生人勿進；墨西哥的死人骨頭，卻是俏麗深情，衣香鬢影，總有一天等你一起來跳舞。</p>
2017-12-16
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德國餐桌：黑麵包與童話<p>德國地處小麥和雜糧的交界，麵粉加入黑麥、大麥、燕麥等等雜糧，造就出德國人引以自豪的黑麵包文化。老師傅做出來的黑麵包，就是一塊可以啃咬的傳統文化。</p>
2017-11-27
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土耳其餐桌：包藏心機的曼特餃子<p>眼前的曼特餃子個頭纖巧，約骰子的大小，在我眼裡已經玲瓏精緻了。比起來，連鼎泰豐的小籠包都是巨無霸。這是標準的愛妻料理，畢竟心中若不是充滿情意，哪個女人耐煩做這等種細活？</p>
2017-10-03
3
西班牙餐桌：跳佛朗明哥的補鍋匠<p>佛朗明哥誕生於吉普賽人長年的顛沛流離之中，他們四處流浪，以馬車為家。他們的歌舞不為賦新辭強說愁，不精緻華美，也不典雅蘊藉，只有歷經困頓磨難而不屈的生命力傾洩而出。</p>
2017-09-13
4
麵包和蘭花<p>我想問的是，在受過國民教育後，大家是否具備最基本的寫作技巧？能寫出有重點、邏輯通、長短適中的文章嗎？能用合宜的字句、有條理地表達自己的看法和情感嗎？如果不行，那我們語文教育真的出了問題。有問題就要改！</p>
2017-09-01
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柬埔寨餐桌：夢幻米線湯<p>椰奶咖哩魚湯鮮美溫潤，新鮮菜蔬在口腔中喀喀作響，米線隨著筷子三兩下咕嚕咕嚕滑入食道，看起來滿滿一碗公，份量驚人，但吃起來非常爽快順口，連吃三碗也不覺得膩。</p>
2017-08-09
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西班牙餐桌──上帝透過火腿說話〈下〉<p>猶太教徒和伊斯蘭教徒的共通點，就是豬肉不潔淨，打死絕對不吃豬肉。火腿是西班牙人的自我認同，基督徒藉由吃豬肉，來強調自己不是猶太教徒或伊斯蘭教徒。換句話說，若有人不吃豬肉，就難免招人起疑。</p>
2017-06-30
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西班牙餐桌——上帝透過火腿說話〈上〉<p>「上帝透過火腿說話……」他總愛用拇指和食指挾著一片薄火腿，舉在空中，透著陽光，映照出脂肪和肌肉交織的美麗紋路。這火腿只來自四處找尋飽滿橡實的伊比利豬，豬蹄踩遍廣闊的像樹林，豬鼻翻動草地，咀嚼大量的草。</p>
2017-06-26
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巴里島餐桌——椰子酒降乩<p>椰子烈酒除了日常飲用，在宗教祭典更不可或缺。還可以用來調雞尾酒，把比樹上椰子數量還多的觀光客灌醉，一日不可無此君，抓不勝抓，抓了會動搖一整個村子的經濟命脈，警察只好裝做沒看到這些數百家的私釀作坊和家庭工廠。</p>
2017-04-14
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印尼餐桌：割稻時的感謝咒語<p>他笑說：「不管文化還是宗教，反正就是生活，好像喝水吃飯一樣自然，我們這裡的農夫在收成稻米時，不會忘記唸咒語感謝稻米之神，不但道謝還要道歉——不好意思我們要拿鐮刀割下稻穗了喔……」</p>
2017-03-31
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貓奴大叔，貓咪蘇丹和鯷魚麵包<p>土耳其至今還流傳著「傷害一隻貓，就要建七座清真寺來贖罪」這句老話。怪不得這裡的貓咪全都那麼大搖大擺，一點也沒有野貓的神經質，一隻一隻躺在陽光下睡得好坦蕩，看到陌生人也會靠過去討摸摸。</p>
2017-01-03
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無酵餅上的那道光<p>不過非常出人意料的，老巫師居然很喜歡星期天去天主教會做彌撒。因為她說神父雙手高舉無酵餅聖體祝聖的瞬間，會有一道燦爛的神光從天上射下來，全場沒人看得到這道光，但她很愛看，雖然聽不懂神父佈道，卻總是樂得拍手。</p>
2016-11-21
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那些旅遊勵志書沒教的事<p>我覺得這些書沒什麼不好，但服用過度就有點像自我麻醉的嗎啡，兩腳不點地，飄飄浮浮的。這種「出國找自己」的主張，存在一個肉眼看不到的階級鴻溝。哪些人可以放下一切去壯遊，花光銀行戶頭的最後一塊錢再爬回國的？？</p>
2016-10-31
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擁有豐富石油資源到底是好是壞？中東王子的鑽石酒瓶<p>伊斯蘭文明贈與給全世界的飲料是提神醒腦的咖啡，但老實說，時時保持神智清明，不見得是件太愉快的事。人有時候就是想故意忘掉矜持和禮教，囂張地踰矩，瘋狂地撒野，酒精不過是塊遮羞布罷了。</p>
2016-10-17
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土耳其餐桌：羔羊獻祭<p>當我坐在清真寺陰涼的柱子下慢慢吃葡萄時，遠遠看到一個老人牽了一頭羊。後頭還跟著一群女人，手上拿著鍋碗瓢盆或塑膠袋。那群女人是從敘利亞內戰逃到土耳其的難民，滿臉菜色，常在路上乞討零錢和麵包。 </p>
2016-09-15
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柬埔寨香菇脫貧計畫：從黑暗中開出一朵朵希望之菇<p>希望之芽一開始就打算先做一門不賺錢的爛生意，秉持社工專業，不惜時間力氣下田野追著每個案例跑，一對一到府輔導，打破沙鍋問到底，在第一線蹲點，直接觀察並且解決問題，不只在乎數據，更在乎人。</p>
2016-08-31
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