Arenas Hsu
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布丁之路-矽膠模好用嗎?
已入手2種矽膠模,終於可以來試試看能不能美美的脫模了呢~~? 而且還特意買了有圖案的矽膠模,若可以讓布丁上留下圖形,而透過上面深色的焦糖,不知道看不看的出圖案...
2020-08-12
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布丁之路-好高貴的布丁~
プリン研究所 朋友介紹日本有個好厲害布丁,馬上去看看!一開始被它厲害的價格給嚇到,"真・布丁"一個要日幣810元(約台幣220元),一個110ml要超過200元,有那麼好棒棒嗎~~~
2020-07-29
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布丁之路-烤模不簡單!
烤模萬萬種 一直困擾我的脫模問題,真的不知道那些烘焙專業的人,怎麼弄的那麼美美的。為了美美脫模,考慮買"矽膠烤模"來試試了,在之前先來了解一下有什麼烤模吧~ 烤模種類 因為不同烘焙目的,就有銅、鐵、鋼、鋁...等各種不同材質的烤模,它的熱傳導、耐熱溫度都不同,基本上金屬應都是耐的住200度以上的溫度
2020-07-21
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布丁之路-鵝子生日一起吃~
鵝子和布丁 本想偷懶、但被老婆提醒,還是要自己手作布丁給鵝子請班上同學吃,老實說,一直走健康路線,雖然不會不好吃,但總覺得不太敢拿出去見人的地步...市面上的烤布丁是綿密滑順,目前我的版本口感比較"原始"一點...但有時候,做就是了,持續改善囉~ 小孩不懂大人的堅持
2020-07-15
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布丁之路-試作記錄0705
脫模失敗*2:沒有比校、沒有傷害啊 鵝子的生日已近,本來還想說有點偷懶,還是去買個蛋糕、拿去給他班上一起吃就好了,很省事~! 但,突然還是被腦婆問:你不是要自己做布丁給鵝子和他同學吃的嗎?你不是說這樣比較健康嗎?... SO,還是來練習一下,以免大意失敗了~~~
2020-07-09
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布丁之路-什麼是鮮奶油?
千變萬化的鮮奶油 每次做布丁,看到材料要我加鮮奶油,總是會抗拒,所以我鮮奶油的比例都放的很低,因為總會認為鮮奶油就是"胖",或是把沙拉油打發的東西(不知道為什麼我會有醬的認知?),總之就是不、健、康! 但每個烤布丁都一定有它,沒有它的,真的跟蒸蛋都差不多了...所以,身為一個有點偷懶但小認真的阿背,
2020-07-06
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布丁之路-再試作,脫模大失敗!
在上次2019/11月試作後,陸續12月有試作個幾次,在偷懶很久的2020/5月,終於又開始試作布丁了! 材料: 以之前比例為基礎,又把焦糖的水份下修(到底是有多不想讓屁孩吃糖...XD) 整體糖、鮮奶油的成份,較原版都至少少了50%以上 本次材料 火候設定
2020-07-01
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布丁之路-香草豆莢/香草精/香草醬是什麼啊~
香草豆莢/香草精/香草醬 看了網路上很多不同烤布丁的文章、影片,烤布丁有放香草籽、香草精、香草醬的成份;然後去甜點材料行,看了一枝香草豆莢約NTD. 160元,又看到香草醬、上面寫著由新鮮香草籽製成,但一罐才NTD. 100多元,到底是發生了什麼事?是魔法嗎?
2020-06-24
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中年大叔的布丁之路-小7布丁吃一吃~
統一His & Hers布丁、優菓甜坊濃厚熟布丁、四方鮮乳手作醇布丁 鐵拳無敵孫中山的《孫子兵法》 〈謀攻〉篇:知己知彼,百戰不殆。 要自己動手作,總要來看看市售的布丁,到底是什麼感覺,就從跟我們生活最密切、在台灣不小心都會撞到的小7找找,看到三款:統一His & Hers
2020-06-22
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中年老爸的布丁之路-開始做就是了!
試作初期:Just Do It~! 說話,開始要玩布丁,在2019/7月朋友推坑下、買了日文布丁書之後,它就安安靜靜的先放在餐桌的一排書中...(汗) 2019/7/22 也開始找了一些做布丁的文章;開始學習、記錄一點大家的小撇步... 2019/8月 也依網路上某人作法(電鍋版),試做了一次;來不
2020-06-19
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親子實驗1_蛋浮起來了?
因為一直不知道要陪鵝子玩什麼,在博客來看到有實驗書;想到之前也帶他去實驗課;就決定買來自己弄啦~~~前一天6/15晚上就跟鵝子預告,把拔買了書,我們接下來來做實驗,像之前我們去上實驗課那種一樣哦~~ 爸:第一天,我們來做哦~ 晨:好~~ (爸OS:天啊~鵝子你怎麼的那麼可愛...) 爸
2020-06-18
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中年老爸的布丁之路!
Start 人生,有很多不記得的開始;像開始自己做布丁,已經不記得是2018 or 2019年、還是什麼時候了… 先說本人,我是十分不愛吃甜食的(含餅乾、糖果),若冰淇淋算的話,加上布丁、果凍,這已經算是最多我能接受的甜食了~ 從小到現在變身中年大叔,若比<在甜食花的錢誰少>,那我應可以算前幾名吧~
2020-06-17
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