剛好翻出來查點東西，另一邊聽到有人在說獺祭。
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日本酒手帖－獺祭的迷思
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沙米＠一隅的沙龍
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“文房“的成立，希望可以跟大家分享自己在外國去的咖啡館、cafe、文具店、雜貨小舖，也了解許多品牌，也許可以和大家分享一些文創品牌的故事。
這個地方，把我到過的一隅，用文字和影像一點一滴記錄下來，這裡都是我自己寫的東西，是我的私房筆記本。
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2024/04/13
剛去完秋田的男鹿半島，是整個行程令我最深刻，無論是房間對出的景色、美食還是傳統表演，都烙印了在我的記憶裡面。
通常去秋田，不是角館就是乳頭溫泉，男鹿半島交通不算方便，不會是旅客的首選。這次我吃到了當地一款已經成為了表演的料理－石燒料理。說是表演，因為過程麻煩，不會再有餐廳願意做。加上男鹿半島始終人
2024/04/13
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2024/03/29
滋賀這個地方很近京都，坐30分鐘火車便到，但總是被人遺忘，也許京都名氣太大，其實滋賀有著對於關西人很重要的琵琶湖，也有對日本佛教很有影響的比叡山，是一個值得來的地方。滋賀還有很多地方我未去過，不過有一個地方我去過一次之後，至今仍然印象難忘。
滋賀有一個地方很有京都的感覺，那個地方叫「近江八幡
2024/03/29
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2024/03/10
今次很幸運，德島中央公園的櫻花是臨時才知道，而且還在我住的酒店後面，JR德島站走10分鐘便到。（map：https://maps.app.goo.gl/VoDzm6sHJzboQDrj9 ）
同樣是蜂須賀櫻，所以是二月尾開花，這時三月初便剛剛好。
這趟很幸運，除了在香川縣能看到櫻花，來到
2024/03/10
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日本清酒對於很多人來說，是一種既神秘又充滿魅力的飲品。而其中，「獺祭 三割九分」更是廣受歡迎的頂級清酒之一。這款來自日本山口縣「旭酒造」的清酒，以其獨特的釀造工藝和極致的口感，成為愛好者們的心頭好。那麼，究竟「獺祭 三割九分」有什麼特別之處呢？以下是6個你可能不知道的秘密。
1. 三割九分代表
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什麼是清酒？
清酒，日文稱為「日本酒」，是一種來自日本的傳統發酵酒。清酒的製作過程相對複雜，需要經過多次發酵和精細的處理。這種酒以大米、水、酵母和麴菌為主要原料，經過一系列的製作工藝，最終成為一杯清澈、芳香的美酒。
清酒的類型
日本清酒的種類繁多，每一種都有其獨特的風味和製作方法。以下是幾
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日本盛開發一種新型酵母，持續加熱也能夠保持酒體的原本風味，在日本造成軒然大波，現在臺灣的唐吉軻德、mia c'bon也能看到其身影。文章闡述長期加熱清酒的問題，日本盛開發的新型態燗酒，以及豐富香氣和口感的品飲心得。
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家庭調酒，主打就是融入生活，不像經典調酒般嚴謹，可以依照自身當下需求或是現有材料製作調酒。
過去我也是自己隨隨便便製作，比較沒有條理去發想與製作。
調酒可以用四個方向去發想：1.基酒 2.香味 3.風味 4.顏色
另外若有其他人文因素也能參雜故事，利用故事來發想適合的酒體與香料等。
這次
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獺祭不用杜氏來釀酒，全機械生產，少了點人性，但每年的酒都很隱定，所以我常說，喝過一次就夠，不必喝第二次，日本有這麼多日本酒，試試其他。老闆本身不會釀酒，但marketing功夫了得，讓大家為之而瘋狂。但學會了喝日本酒之後，知道沒有了杜氏，酒的個性也會失
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