王飛龍Dragon
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在農村長大，但是在都會區生活的我，對田園有著深深的情感。退休後， 才可以享受田園樂趣。一草一木皆是小宇宙，在這裡可以觀察到自然的運行與奧祕，萬物提供我們生命的成長需要的營養，感受著泥土的芬芳，無論是野薑花的芳香，小河中賞魚的樂趣，我點點滴滴的記錄了大地之美， 歡迎來拜訪這個園地 ，做個文化之旅 ！
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由新到舊
台中「瘦肉精」梅花肉片之亂台中市食安處2月2日宣布，抽檢到一件台糖的梅花豬肉產品驗出極罕見的瘦肉精西布特羅（Cimbuterol），引發了朝野爭議的沸沸揚揚；但隨後各官方和民間單位的檢驗通通都「未檢出」，再加上爆發了「蘇丹紅」食安事件，轉移了大家的眼珠子，媒體的討論聲量也大幅地降低了。但是還是來談談瘦肉精的二、三事。
2024-03-14
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「蘇丹紅」的世界 「前事不忘，後事之師」，然而歷史總是不斷重演。 1896年英國化學家Daddi合成了鮮紅色的染料，命名為「蘇丹紅」(Sudan red)後使用至今；蘇丹紅等偶氮化合物染料，由於成本低廉、不易退色，被大量地使用在工業等領域。 然而，不肖業者為了降低成本及增強產品的賣相，偷偷的添加了蘇丹紅染料，不知情的消費者貪圖著食品的美色，而成了受害者。
2024-03-05
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2023最難忘的「小犬」變「惡犬」回顧2023年，讓我印象最深的要算「小犬颱風」了。住在中部地區的我，暌違了7年，地方政府宣布放了颱風假。 這次颱風假，台中市無風無雨，但對中部地區造成農業災情。
農業災情大致處理告一段落了，然而土壤「鹽化」的災害都沒提到，恐怕會遺害好多年，這也是標題所說的「小犬」變「惡犬」。
2024-01-01
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喝咖啡是否致癌 王飛龍Dragon
又到了我的咖啡採收的季節了，經過繁雜的步驟，終於可以品嘗一杯香醇可口的咖啡，這杯咖啡讓我忘卻了採作過程的辛勞，讓我頭腦清晰、精力充沛，在此就聊聊有關咖啡的二、三事。最主要的是談一談喝咖啡有害健康? 會致癌?
https://vocus.cc/article/6415801cfd897800
2023-12-07
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蔗糖非致胖元凶 致胖、致癌之間的愛、恨、情、仇 (2) 王飛龍 Dragon 小時候在臺灣常見的「白甘蔗」和「紅甘蔗」，都已經式微了。最近興起了「黃甘蔗」，是一種供鮮食的甘蔗。有人認為吃蔗糖會變胖，其實，把人體當成一個系統來看，當你所攝取的食物提供給你的能量超過你所消耗的，那些過剩的能量便轉換成脂肪堆積在體內。換句話說，只要攝取與消耗的熱量取得平衡，就不會有肥胖的問題。
2023-12-04
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來蔥蔥 去也蔥蔥 向錢蔥 王飛龍 Dragon 蔥是最平常不過的食材，蔥常作為一種很普遍的香料調味品或蔬菜食用，在東方人烹調中佔有重要的角色。今年受到青蔥炭疽捲葉病的蔓延影響，預估蔥價會攀升。未雨綢繆，文中介紹如何在陽台種植少量的青蔥，管理得當，種一次可以採收一年，可以不理會外界蔥價的波動。
2023-08-31
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蔗糖、代糖、致胖、致癌之間的愛、恨、情、仇 (1) 王飛龍 Dragon 世界衛生組織（WHO）正式宣布，大量使用代糖製品阿斯巴甜可能致癌，兩家可樂巨頭可口可樂和百事可樂，表示不放棄阿斯巴甜，聯合反對世衛組織立場的研究單位，進行對阿斯巴甜的副作用進行研究，希望能得到反駁的數據。本來是一項單純的科學研究，但是牽涉到了食品工業與科學界，錢包與健康，變成了一場複雜的博弈。
2023-08-15
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菜鳥採訪記 最近陪著理事長去訪問會員企業，因為我平常喜歡塗鴉，才有機會陪著這些「大咖」去做採訪員。回來後整理訪談紀錄，先參考了前輩的文章，依樣畫葫蘆一番；但是發現這些文章都是一個模子倒出來的，所以在我的文章裡加入了一些實況報導，以增加趣味可讀性，然而這一部分讓我上了一堂難忘的「社會學」。
2023-08-02
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從日本的核廢水排放入海、俄羅斯入侵烏克蘭及台積電設廠日本熊本，談ESG (III)台積電設廠日本熊本菊陽町。
人們對ESG的認知，非1930年代的人民所能比。然而從水俁病發生的歷史觀之，一種新的環境汙染問題，從發生到確立，需要花費冗長的時間與莫大的代價，對菊陽町而言，台積電設廠日本熊本，是福是禍尚待時間來證明。
2023-07-22
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從日本的核廢水排放入海、俄羅斯入侵烏克蘭及台積電設廠日本熊本，談ESG (II)II-1 各種爆炸物對環境的影響
II-2 水壩對環境的衝擊
II-3 核電廠的存與廢
自從2022年2月24日俄羅斯入侵烏克蘭，迄今已過了一年半。其中歷經了數不清的戰役，戰爭中所使用的手段也五花八門，對於環境 人類有極大的影響。在此以SEG的觀點來剖析這場戰爭對環境及人類社會的影響。
2023-07-12
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從日本的核廢水排放入海、俄羅斯入侵烏克蘭及台積電設廠日本熊本，談ESG (I)日本政府預計最快將在今年(2023年)7月開始進行，整個排放過程將持續長達30年以上，因此引起周邊國家嚴重抗議。
福島核能發電廠建立時尚未有ESG指標，有一些不透明的事情與試驗報告書造假被發現出來，與其說天災倒不如說是人謀不臧占了一大部分，我們透過ESG指標檢視出這個事件，事故原來可以避免的。
2023-06-22
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菠蘿蜜的百變料理
難怪菠蘿蜜被稱為「熱帶水果皇后」好久以前到東南亞旅行，初次見識到「熱帶水果之王」的榴槤，與「熱帶水果皇后」的菠蘿蜜。臺灣不少饕客獨鍾於榴槤的特殊、濃郁的氣味，但是也有不少人敬而遠之。相對地，成熟的菠蘿蜜果肉肥厚柔軟、清甜可口、香味濃郁，但是帶有輕微榴槤的味道，但是容易被接受，或者調整料理方式改變味道，之後會愛不釋口。
2023-05-19
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擒鱉記在工作上偶而會「吃鱉」之外，與鱉是緣慳一面；近日間卻與鱉譜出了一段趣事，分享於下。
話說，我的田園旁有一條灌溉水道，源自於東埔納溪，水質清澈充滿各種魚類。近來發現魚類。的數量明顯變少，會不會是凶猛的魚虎或是紅魔鬼入侵呢? 為了要證實這個推測，總要找出證據眼見為憑，最後發現鱉的嫌疑最大。
2023-05-06
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「老菜脯」的回憶 王飛龍 Dragon某一家老餐廳的「老菜脯雞湯」，特殊的香味，令人回味無窮。記起了結婚時母親給我的一甕的「老菜脯」，在家中，煮雞湯時加一點點，品嘗起來覺得有「阿嬤的味道」。當時並不覺得珍貴，等到了解黑色的「老菜脯」是「黑金」時，已經吃到甕底快朝天了。因此，自己嘗試做新的「菜脯」來補充，以免「老菜脯」在家中成為絕響。
2023-04-27
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大地賜與的食物(下)--復育台灣百合前年我們參與了台中文心扶輪社和台灣野鳥協會在地球清潔日舉辦的台灣百合復育。復育過程中了解到，生態環境是很脆弱的，不經意中會造成很大的損害，甚至於物種的滅絕。要回復常態，要付出很多的勞力與精力。
2023-04-22
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大地賜與的食物—地下根與地下莖(中) 芋頭和蘿蔔是日常很常見的食物，芋頭可以由小芋頭來培育，而蘿蔔必須由種子開始播種。 作者與蘿蔔 ，尤其是「老菜脯」，有深厚的情感。從蘿蔔撒種開始，必須細心照顧，到最後製成「老菜脯」，過程每一項都不可疏忽。 一方面享受「老菜脯」的獨特香甜味 ， 一方面發思古之幽情的情懷。
2023-04-16
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大地賜與的食物—地下根與莖(上)前一篇介紹了薑科植物，它們是「隱藏在土裡的食材」，本文中繼續介紹幾種也是要掘地才會露面的食材，番薯、馬鈴薯、芋頭與蘿蔔。番薯和馬鈴薯都是放久了長出芽來，而芋頭則是大芋頭旁邊附帶的小芋頭，放久了也長出芽來，姑且把它們種種看，是無心插柳成長出來的，蘿蔔是從種子開始種植，它們有不同的成長過程，茲分享如下。
2023-04-11
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大地賜與的食物--薑科植物 春天到了，萬物欣欣向榮，正是春耕的時候，參考著去年的收穫，規劃今年想種植的作物。去年一年中的收穫，分成三部分，一是大地賜與的、不請自來的野菜；二是特意種植的植物，三是賣場的食材，姑且取一部分種植一下，是無心插柳成長出來的，很湊巧的本文介紹的薑科植物屬於此項。
2023-04-04
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DIY咖啡的心歷路程 (下)
咖啡的烘焙、沖泡及品嚐上一篇談到從咖啡櫻桃到生豆的奮鬥史，接下來當然要將生豆經過烘焙、磨粉，才能沖泡出一杯可口的咖啡。一般而言，影響一杯咖啡味道的因素，生豆占60%，烘焙占30%，沖泡占10%，好的烘焙可以將生豆的個性發揮到最大極致，而掩蓋了其缺陷味道的出現。這部分的心歷路程，請閱讀下面的報導。
要將生豆烘焙有各式的方法
2023-03-24
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DIY咖啡的心歷路程 (上)咖啡櫻桃到生豆
咖啡的加工需要經過些過程。首先從咖啡果實的構造來看，就可以明白。完熟的咖啡果紅通通的像一顆小號的櫻桃，所以有人稱其為咖啡櫻桃。要從咖啡櫻桃到可以喝的咖啡的加工，克服了許多困難，終於達成了。
2023-03-18
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