輕卡便當為何收掉？之後來寫財務分析
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很多人問我【輕卡便當】為什麼要收掉？是賠很多嗎？
其實一開始我們就不打算賺錢，從 0 獲利的角度出發，幫助我們的會員能夠長期食用，解決中午外食的困擾。
當初找了 20 家廠商，只有 1 家願意承接，合作的央廚必須用獨立的採購、設備和人員來處理，可惜的是在菜色的變化、料理方式、營養均衡的面向比較難穩定，這樣會大幅增加便當的複雜度，加上也不是每一個廚師都願意配合營養師的建議，因此選擇結束。
蜂鳥食堂跟輕卡便當初衷一樣，想提供熱騰騰的健康便當給消費者，剛開始也是找外包央廚合作，也遇到跟我們一樣的狀況。最讓我佩服的是，他們老闆決定花幾千萬自己蓋中央廚房，並且自建物流車隊！
【蜂鳥食堂】94 狂！
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因為從小到大的夢想就是開一間像樣的餐廳，沒有猶豫太久，就辭去之前薪水還算優渥的工作，大家都說好可惜，但是我真的感覺很充實
然而，等真的開了餐廳，才發現這不是原來所想像的那麼簡單，我也沒有考慮到一些事情......
除了基本的空間裝潢，整體清潔，我還忘了設備採購這方面，因為剛開始，肯定沒有很多客戶
因為實在很討厭傳統上班的職場生態，所以毅然決然地辭職，打算開一間海鮮料理店，把自己努力開發的特色漢堡賣到每一個人手中，看見大家幸福的笑容
然而，實際做了之後才發覺，還真的不是普通的容易，除了菜單設計、裝潢清潔，還有最重要的經費......
說到了餐廳，必備的當然就是一台收銀機，可是在網路查了一下
可能很多人已經看過「黑白大廚」這個最近熱門的料理實境節目，然而因為個人工作經歷的關係，我反而比較在意裡面唯獨一個和廚藝沒那麼相關的開餐廳環節。營業額最高的將整隊存活晉級。其中崔鉉碩主廚在行前提案時走的是高價策略，讓其他隊的人不能理解，甚至質疑。
── 米其林西餐廳絕不能擺攤賣滷肉飯❌
我以前有開過一個行銷品牌，委任出去給外包夥伴代操，經驗還滿慘痛的，差點弄到團隊解體。
我記得很清楚，當時的設定是這樣：既然我有首席大廚的實力，怎麼可能賣不了好吃便宜的漢堡？
所以，我就開出類似這樣的售價方案，想說要「搶進」市場．．．
好奇心驅使，選了個不想煮食的日子，外帶一個回家吃
沒想到這可以說是，我吃過的健康便當中，最好吃的一家!!!
最近去買便當！！
這間算是我常購買的店家買飯。
可是她跟我說他們要「頂讓」！！
我當下是震驚的且疑惑的。
老闆娘是說，因為她身體以前就有開過刀...
現在身體無法再持續...
（畢竟便當店需要準備很多材料）
（時間也很長）
說是要休息，一段時間後再來考慮...
說到這...（自
昨天(5/2)傳出Food Panda外送超市將停止營運，其實並不令人驚訝。
早在七八年前就有業者想要進入生鮮外送市場。最早的Happy Fresh來台灣一年多就撤出(2016/8/31)。另一家誠實蜜蜂(Honest Bee) 2015 年落地成立分公司，他們的商業模式以「外送」為主，分成：美食
評價多國菜餐廳「Chicken Factory」的外賣食物質素，蟲草花鹿茸菇雞湯飯不過不失，紫菜豆腐雞湯大失水準，不會考慮再次購買。
過客一天都只吃早午餐及晚餐，長期早午餐都是吃海鮮飯湯（清淡），從一碗90元漲到130元真的有嚇到的（基本工資調漲，也帶動物價的調漲）°
於是過客放棄海鮮湯飯這選項了，我來找香港人開的便當店，過客點的是”蠔油香菇雞”，香菇雞肉質軟很入味，通常過客都是去菜的，因為我挑食😂，但今天運氣還不錯，竟然
記錄一波三折訂購外賣的經歷，並且評價日式食店「拾月燒鳥」的泡菜豚肉烏冬和味增湯的食物質素。
因為從小到大的夢想就是開一間像樣的餐廳，沒有猶豫太久，就辭去之前薪水還算優渥的工作，大家都說好可惜，但是我真的感覺很充實
然而，等真的開了餐廳，才發現這不是原來所想像的那麼簡單，我也沒有考慮到一些事情......
除了基本的空間裝潢，整體清潔，我還忘了設備採購這方面，因為剛開始，肯定沒有很多客戶
因為實在很討厭傳統上班的職場生態，所以毅然決然地辭職，打算開一間海鮮料理店，把自己努力開發的特色漢堡賣到每一個人手中，看見大家幸福的笑容
然而，實際做了之後才發覺，還真的不是普通的容易，除了菜單設計、裝潢清潔，還有最重要的經費......
說到了餐廳，必備的當然就是一台收銀機，可是在網路查了一下
可能很多人已經看過「黑白大廚」這個最近熱門的料理實境節目，然而因為個人工作經歷的關係，我反而比較在意裡面唯獨一個和廚藝沒那麼相關的開餐廳環節。營業額最高的將整隊存活晉級。其中崔鉉碩主廚在行前提案時走的是高價策略，讓其他隊的人不能理解，甚至質疑。
── 米其林西餐廳絕不能擺攤賣滷肉飯❌
我以前有開過一個行銷品牌，委任出去給外包夥伴代操，經驗還滿慘痛的，差點弄到團隊解體。
我記得很清楚，當時的設定是這樣：既然我有首席大廚的實力，怎麼可能賣不了好吃便宜的漢堡？
所以，我就開出類似這樣的售價方案，想說要「搶進」市場．．．
好奇心驅使，選了個不想煮食的日子，外帶一個回家吃
沒想到這可以說是，我吃過的健康便當中，最好吃的一家!!!
最近去買便當！！
這間算是我常購買的店家買飯。
可是她跟我說他們要「頂讓」！！
我當下是震驚的且疑惑的。
老闆娘是說，因為她身體以前就有開過刀...
現在身體無法再持續...
（畢竟便當店需要準備很多材料）
（時間也很長）
說是要休息，一段時間後再來考慮...
說到這...（自
昨天(5/2)傳出Food Panda外送超市將停止營運，其實並不令人驚訝。
早在七八年前就有業者想要進入生鮮外送市場。最早的Happy Fresh來台灣一年多就撤出(2016/8/31)。另一家誠實蜜蜂(Honest Bee) 2015 年落地成立分公司，他們的商業模式以「外送」為主，分成：美食
評價多國菜餐廳「Chicken Factory」的外賣食物質素，蟲草花鹿茸菇雞湯飯不過不失，紫菜豆腐雞湯大失水準，不會考慮再次購買。
過客一天都只吃早午餐及晚餐，長期早午餐都是吃海鮮飯湯（清淡），從一碗90元漲到130元真的有嚇到的（基本工資調漲，也帶動物價的調漲）°
於是過客放棄海鮮湯飯這選項了，我來找香港人開的便當店，過客點的是”蠔油香菇雞”，香菇雞肉質軟很入味，通常過客都是去菜的，因為我挑食😂，但今天運氣還不錯，竟然
記錄一波三折訂購外賣的經歷，並且評價日式食店「拾月燒鳥」的泡菜豚肉烏冬和味增湯的食物質素。