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很多人問我【輕卡便當】為什麼要收掉?是賠很多嗎?
其實一開始我們就不打算賺錢,從 0 獲利的角度出發,幫助我們的會員能夠長期食用,解決中午外食的困擾。
當初找了 20 家廠商,只有 1 家願意承接,合作的央廚必須用獨立的採購、設備和人員來處理,可惜的是在菜色的變化、料理方式、營養均衡的面向比較難穩定,這樣會大幅增加便當的複雜度,加上也不是每一個廚師都願意配合營養師的建議,因此選擇結束。
蜂鳥食堂跟輕卡便當初衷一樣,想提供熱騰騰的健康便當給消費者,剛開始也是找外包央廚合作,也遇到跟我們一樣的狀況。最讓我佩服的是,他們老闆決定花幾千萬自己蓋中央廚房,並且自建物流車隊!
【蜂鳥食堂】94 狂!