愛樂壓如何擠出油花的條件
- 粉末粗細要對
- 壓力夠大
- 水流通過時間要快
- 水溫夠
- 攪拌
今天成功的參數
- 海勒106轉三圈半
- 義式套件加上原有的金屬濾片再加上一片標準孔洞金屬濾片
- 20g粉+50g水
- 筒體預熱約20秒，攪拌45秒，攪拌不是轉圈，是從筒壁往中心推和下壓。
- 時間一到，以最快速度往下推。
愛樂壓如何擠出義式油花
更新 發佈閱讀 1 分鐘
留言
留言分享你的想法！
咖啡癮士的沙龍
129會員
149內容數
分享咖啡知識
跑咖啡店經驗
各種咖啡器材的使用和心得
對咖啡豆的品嚐
以及各種咖啡展覽的第一手情報
咖啡癮士的沙龍的其他內容
2023/12/03
金屬濾杯雖然有保留油脂的優點，但多少喝得出金屬味，加上細粉容易堵住孔隙清潔不易，一直不是我推薦使用的產品。
但最近使用愛樂壓，必須搭配金屬濾片才能得到比較大的壓力，所以清潔這個問題我又得重新想辦法解決。
網路上推薦辦法
泡或沖熱水：沒用
用火烤：濾片容易烤到變色還變形，沒用。
自己想
2023/12/03
金屬濾杯雖然有保留油脂的優點，但多少喝得出金屬味，加上細粉容易堵住孔隙清潔不易，一直不是我推薦使用的產品。
但最近使用愛樂壓，必須搭配金屬濾片才能得到比較大的壓力，所以清潔這個問題我又得重新想辦法解決。
網路上推薦辦法
泡或沖熱水：沒用
用火烤：濾片容易烤到變色還變形，沒用。
自己想
2023/06/23
作為一個走系統學習派的咖啡玩家，已經習慣精準的使用數據，研磨多少克的粉末～水量多少～水溫多少～所以隨之而來的計數工具也不少，溫度計、咖啡秤、計時器都有。
可以兼顧計時和計重的咖啡秤應該是每個咖啡玩家的必備工具，我手上就有一個Hario秤、一個蝦皮牌的秤，前者的問題是反應速度比較慢，無法立即顯示重量，
2023/06/23
作為一個走系統學習派的咖啡玩家，已經習慣精準的使用數據，研磨多少克的粉末～水量多少～水溫多少～所以隨之而來的計數工具也不少，溫度計、咖啡秤、計時器都有。
可以兼顧計時和計重的咖啡秤應該是每個咖啡玩家的必備工具，我手上就有一個Hario秤、一個蝦皮牌的秤，前者的問題是反應速度比較慢，無法立即顯示重量，
2022/01/28
內湖的REEDS coffee & bakery，就是個不限時間，愛坐多久就坐多久的店，挑高樓層加上大片落地窗，溫暖的原木色系與明亮陽光，如果在內湖附近，突然想找個地方坐坐。就可以來這裡。
2022/01/28
內湖的REEDS coffee & bakery，就是個不限時間，愛坐多久就坐多久的店，挑高樓層加上大片落地窗，溫暖的原木色系與明亮陽光，如果在內湖附近，突然想找個地方坐坐。就可以來這裡。
你可能也想看
離心機利用離心力將樣本中的不同成分分離，以達到分析、純化或濃縮的目的，在實驗室、醫療、生技等領域扮演著不可或缺的角色。那麼，離心機究竟是如何運作的呢？轉速要如何與不同產業搭配？本文將深入淺出地為您解說離心機的原理、轉速的重要性，以及選購離心機時需要注意的細節，讓你對離心機產業有更深入的理解。
離心機利用離心力將樣本中的不同成分分離，以達到分析、純化或濃縮的目的，在實驗室、醫療、生技等領域扮演著不可或缺的角色。那麼，離心機究竟是如何運作的呢？轉速要如何與不同產業搭配？本文將深入淺出地為您解說離心機的原理、轉速的重要性，以及選購離心機時需要注意的細節，讓你對離心機產業有更深入的理解。
分享同樣身為烘焙小白我，做一次就成功的泡芙烘焙筆記!
希望這篇筆記也能幫助你做出零失敗的酥脆泡芙！
只要按照簡單的步驟，單純的材料，就能做出來!
大致流程
將奶油+水煮滾後→倒入麵粉→炒麵糊→加蛋液→擠型→入烤箱~
分享同樣身為烘焙小白我，做一次就成功的泡芙烘焙筆記!
希望這篇筆記也能幫助你做出零失敗的酥脆泡芙！
只要按照簡單的步驟，單純的材料，就能做出來!
大致流程
將奶油+水煮滾後→倒入麵粉→炒麵糊→加蛋液→擠型→入烤箱~
手沖咖啡的注水小技巧: 從內向外與從外向內的注水方法，也會讓咖啡風味也所不同。
內向外: 風味乾淨有層次，讓細粉向外擴散，流速較快，風味乾淨且有層次。
外向內: 風味厚實圓潤，形成類似半浸泡的狀態，使口感更圓潤、甘甜。
手沖咖啡的注水小技巧: 從內向外與從外向內的注水方法，也會讓咖啡風味也所不同。
內向外: 風味乾淨有層次，讓細粉向外擴散，流速較快，風味乾淨且有層次。
外向內: 風味厚實圓潤，形成類似半浸泡的狀態，使口感更圓潤、甘甜。
手沖咖啡豆烘焙完全指南：從養豆原理到義式豆手沖
手沖咖啡豆烘焙是一門融合科學和藝術的技術，從選豆、烘焙、養豆到手沖，每一步都會影響最終的咖啡風味。本文將詳細介紹手沖咖啡豆烘焙的各個方面，包括養豆原理與常見養豆時間、義式咖啡豆手沖、深培咖啡手沖溫度、手沖咖啡注水技巧、淺焙手沖手法、手沖濃縮咖啡比例以
手沖咖啡豆烘焙完全指南：從養豆原理到義式豆手沖
手沖咖啡豆烘焙是一門融合科學和藝術的技術，從選豆、烘焙、養豆到手沖，每一步都會影響最終的咖啡風味。本文將詳細介紹手沖咖啡豆烘焙的各個方面，包括養豆原理與常見養豆時間、義式咖啡豆手沖、深培咖啡手沖溫度、手沖咖啡注水技巧、淺焙手沖手法、手沖濃縮咖啡比例以
手沖咖啡水溫對於最終的咖啡風味有著至關重要的影響。選擇適當的水溫不僅能夠最大程度地提取咖啡中的風味化合物，還能避免過度萃取或萃取不足。本文介紹了水溫的重要性以及最佳水溫範圍和相應的效果。此外，還介紹了手沖咖啡的基本步驟和水粉比例的重要性。
手沖咖啡水溫對於最終的咖啡風味有著至關重要的影響。選擇適當的水溫不僅能夠最大程度地提取咖啡中的風味化合物，還能避免過度萃取或萃取不足。本文介紹了水溫的重要性以及最佳水溫範圍和相應的效果。此外，還介紹了手沖咖啡的基本步驟和水粉比例的重要性。
這份文章探討了手沖咖啡製作的關鍵要素，包括水溫、萃取時間和粉水比。擁有這份指南，能夠幫助您製作出口感豐富、風味平衡的一杯好咖啡。另外，也提供瞭解析手沖錯誤並提供解決方案的內容，讓您在手沖咖啡的旅程中更加得心應手。
這份文章探討了手沖咖啡製作的關鍵要素，包括水溫、萃取時間和粉水比。擁有這份指南，能夠幫助您製作出口感豐富、風味平衡的一杯好咖啡。另外，也提供瞭解析手沖錯誤並提供解決方案的內容，讓您在手沖咖啡的旅程中更加得心應手。
平常有使用香爐習慣的我，日前突然發現陶爐的上蓋內側有厚厚的一層黑膠，而且厚到已經變成鐘乳石的樣子了，於是查了一下清理的方式，原來只要用兩匙的小蘇打加上溫開水浸泡，就能夠軟化凝固的黑膠，如此便很容易就清洗掉了喔！
於是我拿了一個乾淨的塑膠袋，裡面裝了溫開水以及兩小匙的小蘇打粉，然後把陶爐頂蓋放進去泡
平常有使用香爐習慣的我，日前突然發現陶爐的上蓋內側有厚厚的一層黑膠，而且厚到已經變成鐘乳石的樣子了，於是查了一下清理的方式，原來只要用兩匙的小蘇打加上溫開水浸泡，就能夠軟化凝固的黑膠，如此便很容易就清洗掉了喔！
於是我拿了一個乾淨的塑膠袋，裡面裝了溫開水以及兩小匙的小蘇打粉，然後把陶爐頂蓋放進去泡
