寶馬牌手打奶泡機倒入60度牛奶，打發約15下
撈出粗奶泡
此時牛奶中雖然已經打入空氣，但仍呈不均勻狀態必須以多次換缸方式讓牛奶與空氣充分混合均勻
換缸約二次到三次，呈現表現絲滑狀無細微氣泡狀態即可
附註造型拉花
用大拉花缸盡量打出更多泡沫，目的是讓牛奶的空氣比例變多，容易固化
留言
留言分享你的想法！
咖啡癮士的沙龍
129會員
149內容數
分享咖啡知識
跑咖啡店經驗
各種咖啡器材的使用和心得
對咖啡豆的品嚐
以及各種咖啡展覽的第一手情報
咖啡癮士的沙龍的其他內容
2023/12/03
金屬濾杯雖然有保留油脂的優點，但多少喝得出金屬味，加上細粉容易堵住孔隙清潔不易，一直不是我推薦使用的產品。
但最近使用愛樂壓，必須搭配金屬濾片才能得到比較大的壓力，所以清潔這個問題我又得重新想辦法解決。
網路上推薦辦法
泡或沖熱水：沒用
用火烤：濾片容易烤到變色還變形，沒用。
自己想
2023/12/03
金屬濾杯雖然有保留油脂的優點，但多少喝得出金屬味，加上細粉容易堵住孔隙清潔不易，一直不是我推薦使用的產品。
但最近使用愛樂壓，必須搭配金屬濾片才能得到比較大的壓力，所以清潔這個問題我又得重新想辦法解決。
網路上推薦辦法
泡或沖熱水：沒用
用火烤：濾片容易烤到變色還變形，沒用。
自己想
2023/06/23
作為一個走系統學習派的咖啡玩家，已經習慣精準的使用數據，研磨多少克的粉末～水量多少～水溫多少～所以隨之而來的計數工具也不少，溫度計、咖啡秤、計時器都有。
可以兼顧計時和計重的咖啡秤應該是每個咖啡玩家的必備工具，我手上就有一個Hario秤、一個蝦皮牌的秤，前者的問題是反應速度比較慢，無法立即顯示重量，
2023/06/23
作為一個走系統學習派的咖啡玩家，已經習慣精準的使用數據，研磨多少克的粉末～水量多少～水溫多少～所以隨之而來的計數工具也不少，溫度計、咖啡秤、計時器都有。
可以兼顧計時和計重的咖啡秤應該是每個咖啡玩家的必備工具，我手上就有一個Hario秤、一個蝦皮牌的秤，前者的問題是反應速度比較慢，無法立即顯示重量，
2022/01/28
內湖的REEDS coffee & bakery，就是個不限時間，愛坐多久就坐多久的店，挑高樓層加上大片落地窗，溫暖的原木色系與明亮陽光，如果在內湖附近，突然想找個地方坐坐。就可以來這裡。
2022/01/28
內湖的REEDS coffee & bakery，就是個不限時間，愛坐多久就坐多久的店，挑高樓層加上大片落地窗，溫暖的原木色系與明亮陽光，如果在內湖附近，突然想找個地方坐坐。就可以來這裡。
你可能也想看
創作者營運專員/經理（Operations Specialist/Manager）將負責對平台成長及收入至關重要的 Partnership 夥伴創作者開發及營運。你將發揮對知識與內容變現、影響力變現的精準判斷力，找到你心中的潛力新星或有聲量的中大型創作者加入 vocus。
創作者營運專員/經理（Operations Specialist/Manager）將負責對平台成長及收入至關重要的 Partnership 夥伴創作者開發及營運。你將發揮對知識與內容變現、影響力變現的精準判斷力，找到你心中的潛力新星或有聲量的中大型創作者加入 vocus。
為了泡奶給至謙喝，特別準備了一台智能六段式定溫調乳器 S5Pro S9952 智能定溫六段調乳器，用起來還可以，不過每日都要加水。
整體用起來算還不錯用
為了泡奶給至謙喝，特別準備了一台智能六段式定溫調乳器 S5Pro S9952 智能定溫六段調乳器，用起來還可以，不過每日都要加水。
整體用起來算還不錯用
講過了義式的濃縮咖啡，相關的牛奶咖啡作法，今天來講一下蒸奶與拉花，合起來就可以做出屬於自己的牛奶咖啡了。
在牛奶咖啡這樣飲品中，最大比例的部分就是牛奶了，牛奶的選取與處理理應花上許多心思。加上牛奶加入咖啡中時，等同增添了新風味，兩種風味的強度跟比例，都會需要做過一番調整。
講過了義式的濃縮咖啡，相關的牛奶咖啡作法，今天來講一下蒸奶與拉花，合起來就可以做出屬於自己的牛奶咖啡了。
在牛奶咖啡這樣飲品中，最大比例的部分就是牛奶了，牛奶的選取與處理理應花上許多心思。加上牛奶加入咖啡中時，等同增添了新風味，兩種風味的強度跟比例，都會需要做過一番調整。
●各式手工沖泡條件表
水量(ML) 咖啡粉重量(g) 研磨粗度 沖泡時間(分) 水溫(OC)
●Driver 小山濾杯/輕鬆達到最佳萃取/不銹鋼鍍鈦/TDS實測
●加拿大ASOBU_冷淬咖啡壺
●咖啡大師 - 詹姆斯實測 - Coldwave降溫效果
●Breville 半自動咖啡機】沖製參數(參
●各式手工沖泡條件表
水量(ML) 咖啡粉重量(g) 研磨粗度 沖泡時間(分) 水溫(OC)
●Driver 小山濾杯/輕鬆達到最佳萃取/不銹鋼鍍鈦/TDS實測
●加拿大ASOBU_冷淬咖啡壺
●咖啡大師 - 詹姆斯實測 - Coldwave降溫效果
●Breville 半自動咖啡機】沖製參數(參
份量:
1杯
食材:
咖啡粉 2湯匙
咖啡糖 2湯匙
熱水 2湯匙
鮮奶 1/2杯
冰塊 1/3杯
做法:
1. 咖啡粉, 咖啡糖及熱水放到容器中打發至泡沫均勻
2. 冰塊 放進杯子內加進鮮奶
3. 咖啡泡沫緩緩放到冰鮮奶上
4. 完成
份量:
1杯
食材:
咖啡粉 2湯匙
咖啡糖 2湯匙
熱水 2湯匙
鮮奶 1/2杯
冰塊 1/3杯
做法:
1. 咖啡粉, 咖啡糖及熱水放到容器中打發至泡沫均勻
2. 冰塊 放進杯子內加進鮮奶
3. 咖啡泡沫緩緩放到冰鮮奶上
4. 完成
寶馬牌手打奶泡機倒入60度牛奶，打發約15下
撈出粗奶泡
此時牛奶中雖然已經打入空氣，但仍呈不均勻狀態
必須以多次換缸方式讓牛奶與空氣充分混合均勻
換缸約二次到三次，呈現表現絲滑狀無細微氣泡狀態即可
寶馬牌手打奶泡機倒入60度牛奶，打發約15下
撈出粗奶泡
此時牛奶中雖然已經打入空氣，但仍呈不均勻狀態
必須以多次換缸方式讓牛奶與空氣充分混合均勻
換缸約二次到三次，呈現表現絲滑狀無細微氣泡狀態即可