奶茶四重奏
更新於 2024/10/19閱讀時間約 2 分鐘
奶茶
顧名思義就是 鮮奶 加上 茶
而一杯好喝的奶茶
選用 合適的鮮奶、講究茶種 也只是基本的需求罷了~
其中的沖煮流程，可是一點都不能馬虎!!
●首先挑選材料是最重要的!
就以鮮奶來說
一定要慎選產地，新鮮有機，這是口味香甜的基本，
鮮奶的含脂肪量達到3.5%以上，才會散發濃純豐厚的口感~
●選用喜愛的茶葉
特有的茶香和呈現風味的餘韻，是一杯好喝奶茶的精髓
一般沖泡成熱茶清飲的茶種，因為太具特色，反而不適合做為調和式的奶茶
市面上常使用印度阿薩姆品種的紅茶，雖然濃郁甘醇，可惜澀味較重
反倒是平價的仙女紅茶，茶湯順口無澀感，滋味溫潤甘甜，混搭一定比例的烏龍
更添茶葉多層次的風味，很適合使用在奶茶的製作上~~~~
●奶茶的煮法 一定要用鍋煮!!!
用最少的水，釋放茶葉的最大風味 是成敗的關鍵：
將適當的水量煮開後，緩緩倒入紅茶，然後轉成小火蓋鍋悶煮
待水煮成茶湯金黃帶紅色，茶葉展開浮上後，就可以撈起
這時候也就只是一鍋紅茶~
然後好戲在後頭
緩緩倒入烏龍茶葉，增加茶味的層次和厚重感，煮開茶葉後即關火，蓋鍋5分鐘悶出香氣後，開蓋轉小火
順勢 從鍋的中心緩緩倒入鮮奶~~~
這個過程，可以看見原本紅色的茶湯慢慢渲染成粉紅般的奶茶色
輕輕從鍋心攪動，加溫牛奶的同時，也讓水份盡量的蒸發，提升牛奶的含脂濃度…
這可是茶飲冠軍師父好喝的秘訣呢~~~
要特別注意的是，牛奶煮到沸就毀了!!!
這是最重要的時刻，一定要盯著鍋子，注意火候和溫度!!!
其中的細節和手感，只能意會無法言傳…
然而這細瑣的過程，只是煮一杯基本的奶茶啊~~~~~~~
在這個秋涼陽光大好的早晨
我特別選了一個厚實木柄的品味杯子
放入特選的手工冰糖塊
小心倒入煮好的奶茶
利用它的溫度，讓冰糖在飲用時緩緩溶化
然後用最快的時間
取部份奶茶添加鮮奶，打發成綿密奶泡
用義式咖啡的技巧
在奶茶杯裡 拉上美麗的心花
大功告成!!
預計是一杯 初嚐口感綿密、次段茶乳交融、中段茶味醇厚、末段香甜回甘 的 奶茶四重奏!!!!
我將這杯奶茶四重奏 獻給我的最愛 美麗又挑嘴的妻子~~~
看著她 啜了一口，放下杯子，然後將書緩緩翻了一頁…
在這美好的早晨，隨著書一頁一頁的過去
她喝下最後一口奶茶，放下了杯子…
咚 ~
「你! 糖 沒有 攪散~~~ 」
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*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
隨著天氣越來越炎熱
購買手搖解渴已成習慣
不知不覺中頻繁使用許多紙杯
造成了資源浪費
每次帶團我都在跟遊客提倡愛護環境
我自己也得從減塑生活做起！
\奶茶、氣泡飲品免費喝/
寵粉早餐這裡吃，內用外帶都可以免費喝.！
胖老爹隱藏版，全台唯一一家~
大推：
起司控很愛的乳酪起司脆皮蛋餅；超有料噴香豬排炒泡麵，再來一桶爆汁酥嫩炸全家餐，好滿足！🤤
【泰式奶茶】冰涼消暑好選擇
台灣越來越多賣泰式奶茶的店家了。長久觀察下，當某樣商品忽然迅速拓展開，在台灣是有一定的商機與需求量，而好學的Elen，當然一定要來了解【泰式奶茶】這重要的文化囉！泰國的茶文化與印度的茶文化有著深厚的關係呢！
放工的時候，我到七仔買了一杯七元的奶茶，我覺得很便宜，沒想到，奶茶可以這樣便宜，真是太好了。我個人而言，是非常喜歡喝奶茶的。奶茶的味道，對我來說是非常美味的。
但是以前，我覺得奶茶，是非常苦澀的。為什麼會這樣？因為當時的我，只有四歲而已。我第一次喝奶茶的時候，是偷偷的，爬到桌子上，然後趁爸爸不注意
錨起來喝創始店就在這邊，鄰近晴光雙城街商圈，剛開幕經常大排長龍，生意相當好，算是很早期就有推出各種小農鮮奶可以搭配～
之後十杯也有這樣有多種小農牛奶可以自由搭，以前小農鮮奶品牌沒有這麼多，現在選擇越來越多，想喝鮮奶更多選擇！我還寫了鮮奶懶人包評比可以參考看看
錨起來喝生意真的很好，當
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本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
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