真的老鼠肉

真的老鼠肉

　　現在「吃野味」是敏感話題。以前野生動物保護法還沒通過前，到山產店常可以吃到真正的野味，我只吃過山羌和鹿肉(店裡賣的山豬肉其實都是人工飼養養)。我吃過的野味印象最深的不是這些，而是老鼠肉！

　　那是在1992年，那時每週六晚上固定去朋友的工廠泡茶聊天。有次朋友拿出一包塑膠袋裝的肉要我吃看看，說這個是老鼠肉，是他工廠的原住民員工放假回家到檳榔園抓的老鼠做的。這種應該算是田鼠肉，台語就直接講老鼠肉。

　　朋友說他原本一開始也不敢吃，但是吃過一次後就愛上了，所以員工返鄉如果有去抓老鼠，就會料理好帶一些給他吃。朋友叫我也嚐看看。

　　袋子裡的肉一整包只有我拳頭大小，是用三杯雞的做法，鼠肉剁成小小塊，湯汁縮乾，糖蜜色澤誘人。我選了一根大腿肉，嗯，好大一根，沒有我手指粗。忘了當下口感如何，印象是還不錯，但就是肉少了點、、、

　　那年朋友邀請我和他一起去屏東萬金聖母聖殿(天主堂)看熱鬧。每年12月的第二個週日都會舉行聖母遶境遊行，將聖母像放在木造神轎中，抬著遊行巡視村落，當地還會像一般廟宇建醮那樣，家家戶戶辦桌請客。

　　朋友應該對員工不錯，他工廠有幾位員工來自萬金地區，朋友每年都會被邀去吃辦桌。朋友去了還要跑好幾場，每位員工家都要去坐坐敬杯酒。坐太久還會有員工的爸媽跑來拉人，十足感受到原住民的熱情。

　　那時候去參加聖母繞境活動的外地人都是受邀的親友居多。不像現在變成熱門的觀光活動，攤販很多，到處都是遊客。雖然更熱鬧了，但還是覺得以前那種氛圍更純樸，更盛重。