和孩子一起切工練習

2015.4.25

常用木耳入菜，有時切絲有時撕大塊。兒子問我木耳原來的模樣如何？我說一朵一朵雲一般，看他比手畫腳試著想像，我說不如哪天我不切，留給你看看吧！安又問我，點心盒裡一片片的蘋果是怎麼切的？我說，你想想，然後我們實際來切切看吧！

我在菜攤挑菜，一邊盤算著晚餐的菜色。炒麵需要多種形狀、軟硬不同的蔬菜，很適合給兒子練習，就做炒麵吧！當我把食材一字排開，兒子問我要切成什麼樣子？我請他想一想，切成什麼樣適合做炒麵？他看了看炒麵說：「炒麵一條一條，菜要切成絲比較配。」

茭白筍、木耳、杏鮑菇、蘋果形狀各異，要切片成絲對孩子有點難度，兒子想了一會兒，又在空中比劃了半天。要直接教他我的切法嗎？沒有猶疑太久，我遞出一根茭白筍給安，「直接切切看吧！切錯了也不打緊。」食材不平整、圓錐圓柱圓球的形體會滾動不易固定在砧板上、菜刀很利、小妹妹在一旁搗蛋......讓他試誤學習其實我緊張極了！但我得忍住，避免讓「這樣切才對、這才是切絲的正確方法、你看不照我說的方式就切得不好了…」這類的句子冒出口。

五分鐘內我可以切完的菜，我們花了一個多鐘頭，兒子卻懂得了片狀的木耳和高麗菜比塊狀的食材容易切成絲、也發現了當他把圓的食材切出一個平面後就變得容易固定在砧板上了。同時，他也學到刀反著拿不好施力、斜著拿或讓左手出現在刀鋒前端差點就切到手、利刃比鈍刀好切許多卻也危險許多......

真槍實彈上場，自己切菜跟媽媽一起完成晚餐超有成就感，兒子很難得的掃光了三盤炒麵！