Fika﹗︳斯德哥爾摩最好Kaffe ︳Drop Coffee Roasters

瑞典的斯德哥爾摩在13世紀初已經建城，中世紀的建築仍然存在於市中心內，舊城區Gamla Stan歷史感滿滿，瑞典皇宮也在此。斯德哥爾摩由不少小島所組成，近年興起的一個人文藝術小島「南島（Södermalm）」，聚集了不少藝術家、咖啡室、年輕的文化人在這裡，街道上充滿了波希米亞風格，家俱店、古物店、小餐館、雜貨店百花齊放，當然我是來這裡找斯德哥爾摩最好的咖啡店。

網頁：https://www.dropcoffee.com/

地址：Wollmar Yxkullsgatan 10118 50 Stockholm Sweden

計劃北歐的行程時，我是瘋狂的在google map標註城市中的咖啡店清單，有時有點埋怨自己為什麼不多停留幾天，因為單是丹麥我已經無法把想去的都去一次。在斯德哥爾摩的行程中，我也找了幾家，但因為路線的問題，其實選好的咖啡店都要專誠去，這天我打算上午去皇后宮，下午便來這間Drop Coffee Roasters。

Drop Coffee在2009年開業，由Joanna Alam創辦，她曾經在2014年世界WCE烘焙大賽奪得亞軍，在瑞典WCE的烘焙、沖煮及咖啡師3個賽中共取了6次冠軍，她可說是瑞典的咖啡達人。在Drop Coffee營業初期，這裡只有一台1.5KG的小型烘豆機，默默地沖煮她喜愛的咖啡。直到她的知名度大增，也成為了這裡的首席烘焙師，她便在另一個地方設立了烘豆工坊，添置了25KG的烘豆機，現在你在店內可以看到許多不同種類的咖啡豆販售，在世界各地都可以看到Drop Coffee的影蹤，你還可以從他們的網頁買到咖啡豆，全世界都會發貨的，不像日本大多只寄送國內。北歐風的咖啡，是追求咖啡豆產區的原始風土味，因此Joanna盡可能減少烘焙後的風味為咖啡豆帶來干擾，烘豆師如果把咖啡豆的風味完全發揮出來時，無論哪種沖調方式都可以沖出最好喝的咖啡。

好可惜，上午我一直肚子痛，痛得行完皇后宮要馬上回酒店，睡了一覺毫無意識的覺，兩點多三點我才從酒店出發，胃口真的一點都沒有，但想起嗅到咖啡香，我開始有點精神。

我在T-Centralen坐地鐵來到Mariatorget站下車，大概是5分鐘車程，其實很近的，再走過來大概是2分鐘，不過我還是有點迷糊的感覺，生怕肚子又再痛起來，我花了差不多5、6分鐘才走到過來。

我點了一杯Latte，奶香濃郁可口，但又不會嗆去咖啡的味道，肚子不舒服的我，喝下去感覺像慰寂了在發脾氣的肚子。奶泡打得很綿滑，咖啡溫和，如果不吃東西，這杯咖啡很適合就這樣喝，把你這一刻的世界交給這杯咖啡，它會讓你整個人都平靜下來。

Fika這個字在瑞典時會經常都看到，因為這個字對瑞典人好重要，是他們的生活一部份。Fika有著咖啡的涵義，或者可解釋說是「咖啡的時光」。瑞典人在早上10點便要來一次Fika，有時在下午3點，Fika一到，在工作中的人便可以獲得10－30分鐘的休息，沖一杯咖啡吃一件肉桂卷或者蛋糕，把頭腦醒過來。

Fika也是一個交流的時間，據說瑞典人另一個生活哲學就「剛剛好就是最好」，他們希望在Fika Time，可以把手上的蛋糕切下最後的一份分享給同事或者朋友。平日在家裡，瑞典人都會擁有Fika的工具，就算是放假在家，也會Fika一下。像我這樣的Freelancer，有幸地我每天還是可以和同事Fika一下。