挑選紅白酒? 從超市前進大賣場
更新於 發佈於 閱讀時間約 2 分鐘
在學習超市挑選德國白酒時, 我們知道從酒標上的產地, 甜度等級, 葡萄品種可以尋找適合自己的酒, 可是超市的酒品項變化不大, 導致筆者難以嘗試更多種類的酒。
家樂福2020春季酒展
大賣場紅白酒的品項多, 剛好本週家樂福有春季酒展, 期望會取得更便宜的價格。
品項多可能會造成選擇障礙, 利用APP掃酒標可以快速得到網友對這隻酒的評價, 從評價的次數及分數來判斷, 這對新手選酒而言是一個可以依據的指標
另一個挑選的指標是選擇大型酒商或是釀酒合作社的產品, 通常品質會比較穩定, 但可能會缺少了一些獨特性。
上面這隻Platinum Riesling 2017有4.0分(Deinhard Piesporter Riesling是3.8分), 而Peter Mertes在德國有900年的歷史, 也是屬於大型知名酒商的產品。
評分不算低, 德國酒, 又是知名酒商, 於是筆者本週在賣場就挑選了這隻Riesling, 葡萄的產地也是萊因黑森(Rheinhessen)。
雖然在酒標上並沒有標示甜度等級或是VDP, 但在酒瓶後方有自己標示四個甜度等級, 第四級最甜, 這隻酒屬於第三級; 可見有的酒商並不會依照一般甜度等級標示, 而是改用自家的分類。
筆者從第一週到目前所喝到的Riesling基調都很相似(Deinhard Piesporter Riesling, Scharzhofberger Riesling 2016), 這隻Platinum Riesling 2017其實也是柑橘類的口感, 但是帶有點土壤, 礦石的香氣。
酒瓶顏色
比起酒標, 這次的深藍色酒瓶讓我覺得更有興趣, 第一週的酒瓶顏色是透明的; 第二週的是綠色酒瓶; 而這次是深藍色, 以拍攝的角度而言, 透明及綠色只要一打光便很好拍攝, 深藍色相對拍攝困難, 而酒瓶顏色的考量是什麼呢?
有種說法是光線中的紫外線容易讓酒的抗氧性消失, 而過量氧氣會使得酒的單寧變得薄弱, 香氣流失迅速, 因此透明瓶子適合存放即飲的葡萄酒, 而有顏色的酒瓶適合存放陳年葡萄酒; 此外酒瓶顏色也有市場考量, 例如藍色酒瓶可以給人一種平和高貴的感覺。
本文首圖原圖已上傳至ShutterStock, 若有需要可參考, 謝謝!
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