台中市南屯區 | 2020.08.18
台中市,大概是我認為最適合居住的城市了,腹地廣大平坦,整個城市以台中火車站為中心向外輻射狀的發展。
今天來到台中市一家麵店,但老闆把店面佈置得像藝廊般美輪美奐,它就是"麵廊"。
麵廊老闆過往經歷豐富,擁有五星級飯店主廚資歷,曾擔任台中日月千禧、日月潭雲品飯店行政主廚的 Angus,離開飯店業後,決定自己開一間理想中的麵店,這就是麵廊的由來。
選在台中市美食大道公益路開店,是一種冒險也是一種挑戰,越往西邊行駛的餐廳消費等級也就越來越高。座落在公益路與永春東路路口,靠近黎明商圈地理位置可說是相當好,有鬧中取靜的感覺。
櫃檯上有兩種醬料可以自行取用,個人喜歡兩種混在一起。
以前才會看到的竹製麵勺。
雪藏牛肋麵 $280
各位觀眾,雪藏牛肋麵駕到,不誇張,視覺上就是這麼的衝擊,果然很符合五星旗主廚的水準,連一碗牛肋麵都可以做得像藝術品一般,再搭配老闆收藏的藝術品環繞四周,會有種自己在藝廊吃牛肉麵的錯覺,覺得很放鬆。
雪藏湯頭是相對清淡的湯頭,讓我想起了拉麵界的白湯,牛肋條墩煮得相當軟爛,筷子輕輕一撥,就可以骨肉分離。
店內其實還有許多不同的美味料理,但此次人數少實在是吃不完,就讓我們靜待下一次的到訪吧。
喜歡吃像藝術品般的牛肉麵的朋友,來台中旅行時千萬別忘記安排來麵廊一吃。
我們下次見。
麵廊
營業時間:
星期一:11:30am — 02:30pm / 05:30pm — 8:30pm
星期二:11:30am — 02:30pm / 05:30pm — 8:30pm
星期三:11:30am — 02:30pm / 05:30pm — 8:30pm
星期四:11:30am — 02:30pm / 05:30pm — 8:30pm
星期五:11:30am — 02:30pm / 05:30pm — 8:30pm
星期六:11:30am — 02:30pm / 05:30pm — 8:30pm
星期天:11:30am — 02:30pm / 05:30pm — 8:30pm
我是笔者 K.