蚵嗲，或者叫「扣仔嗲」，聽說金門另外有別的名字。
這家店第一次來吃是大學時，同學帶的，店在南投草屯的市場內，因為在樹下，於是就很直白地叫「榕樹下扣仔嗲」。我想，全台灣用榕樹下取名的小吃店應該至少有上百個吧，三百多個鄉鎮，我可能還低估了。
這家其實也是吃回憶的，真正好吃的蚵嗲得到海邊去吃才行。彰化伸港福安宮前面有一家叫「老三蚵仔炸」，這家曾經是晚上繫放時很重要的支柱。旁邊另外有一家黑白切，我們都叫老闆學長，叫老闆娘學姐，做人嘴巴甜一點好，學長常常會再端上一大碗我們沒叫的湯，在冷冷的海沒什麼比這更好。
賣蚵嗲的通常都還會再炸一些糕啊粿的，我不喜歡吃韭菜，但這種攤位通常會把韭菜綁成一束一束，裹粉後再扔下去炸，十分好吃。東西只要拿去炸就可以加十分，不知道是不是這樣來的。
不過，我倒知道食物是用來維持生命，但雞排則可以拯救靈魂。
再寫下去就變舒國治趴趴走吃全台系列了。
