台南美食吃透透～將軍區『青鯤鯓古早味蚵嗲』平價美食，好吃到流連忘返😋
2023/05/24閱讀時間約 2 分鐘
媺嫚媽媽沒特別愛吃蚵嗲，唯獨「青鯤鯓古早味蚵嗲」一吃就上癮，常常會跟大腸頭爸說好想吃唷，已經造訪多年，帶不少好友品嚐過！
外觀是鐵皮搭建，沒有舒適乾淨的環境但有濃濃的小漁村人情味，小老闆是年輕大男孩，非常親切又很會做生意，閒聊中知道剛畢業就回來幫忙，臉上戴滿笑容。
- （假日會開放有冷氣的室內用餐區，只要往前巷子走幾步）
平常日就不少老饕前來，假日更是大排長龍，不是只有賣蚵嗲還有其他炸物，都是現點現做，老闆娘的雙手沒有休息過，不停的在炸、炸、炸，不要催一定要耐心等待。
炸蚵嗲/綜合嗲
蚵嗲 / $ 35
蚵嗲外皮炸的金黃酥脆又不油，內餡有滿滿大鮮蚵和塞滿高麗菜和韭菜，咬下去鮮味十足和高麗菜/韭菜的清脆度搭配，多汁清爽解油膩，再淋上辣椒醬和醬油膏，大拇指直接豎起來。
綜合嗲 / $ 45
綜合嗲外皮炸的金黃酥脆又不油，內餡有蝦子、小章魚、魚肉、牡蠣和塞滿高麗菜與韭菜，一口咬下滿滿海鮮的鮮味在嘴裏散開，香味四溢，清爽不油膩。
這次媺嫚媽媽第一次點，喜歡吃到多種類的海鮮的朋友，點起來不會讓你/妳失望。
炸比目魚（時價）
不得不說老闆娘炸功了得，金黃酥脆又不油，炸比目魚又把大拇指豎起來，魚肉鮮甜又細緻綿密好吃到一口接一口，但魚刺很多要小心，當天價格一尾$150元，客倌們是不是很便宜啊！
炸蝦乾 / $ 100
- 蝦乾是以青鯤鯓聞名，蝦乾是用火燒蝦曬成乾的，只要走在漁村裡逛逛會看到住家門前在曝曬蝦乾唷！
炸蝦乾算是媺嫚媽媽又愛又怕，炸蝦乾剛入口有很重的腥味，但越嚼越香，直接炸所以偏油，非常適合當下酒菜。（店家有賣冷凍蝦乾）
炸籮蔔糕 / $10
炸籮蔔糕相比之下就少了驚豔感，表皮炸的金黃酥脆不油膩，價格非常親民可以點來嚐嚐。
炸蚵酥 / $100
炸蚵酥也是每次必點，看似炸粉很厚，實際炸粉很薄，吃進嘴裡都是滿滿鮮蚵的鮮甜味，保有食材的味道，酥脆香越吃越涮嘴。
野生赤嘴湯 / $100
滿滿一碗野生赤嘴，夠新鮮只有用薑絲煮成湯，赤嘴肉飽滿結實有彈性，湯鮮甜好喝，也是媺嫚媽媽必點。
媺嫚媽媽要另外推薦《燒酒螺》，之前是袋裝一包$50，現在改成杯裝一包$100，外面賣的會有大量蒜頭和沙茶醬、醬油..等調味料，口味很重，但這間走清爽無負擔路線，簡單醬油、米酒、糖調味就非常入味，肉質有彈性，每一顆燒酒螺都是有肉的喲！輕輕吸食即可，媺嫚媽媽每次都是2包帶著走。
- 火烤鮮蚵與川燙鮮蚵，媺嫚媽比較愛嘉義。東石的阿春小吃。
店家資訊
店名：青鯤鯓古早味蚵嗲地址：臺南市將軍區3-4號電話：06-7920871營業時間：10:30-18:30公休日：星期三
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