一碗不是米粉湯的 Pho

與友人進行了一場「時隔多月」的相聚，也不禁唏噓。

在成都的日子，因為有著準備返台的計劃表，所以感覺每天起來就有種莫名其妙的緊迫感受在頭上發生著！總覺得不快點、趕忙點，那就來不及了。但至於真的有什麼會來不及的，其實認真想想也沒有什麼大是。

更何況，這是一個以閒散出了名的城市，如果不悠悠哉哉過日子，那真的是會惹來身邊無論是認識的朋友還是未曾謀面的陌生人一股濃濃的奇異眼光。於是導致每天就是不斷在矛盾中找著今日的生活要點。

身邊人大多也一樣忙碌，從事各行各業的都在疫情中後期也逐步找到自己的新定位與方向，該開會的去開會，該出差的照常四處飛行，因此每週寶貴的週末時間，反倒成了跟某些朝九晚五「社畜」們唯一的相聚時光。

跟友人相約在路邊破爛無比的小商鋪，賣的是 Pho，一種奇異的越南食物。這是許多有在美國旅行、生活或求學者的共同有趣回憶。無論在西方所生活的時間長短，當懷念家鄉的料理食物時，除了被「調整」的奇奇怪怪的各種「中餐」外，就屬這 Pho 最為靠近我們的飲食喜好了。除了米麵的基本食材外，更有著算是清淡但又熱呼呼的暖胃熱湯，久久去吃一次，不僅肚皮撐起來，也讓思鄉之愁略有緩解。

只是很奇怪的，這鄉愁居然是個越南料理來緩解的～挺弔詭！

在路邊的這家小店，每次去都大排長龍，利用手機掃描 QR Code 後自助取號，接著等到有空位置出來了，再由店家安排入座。這所謂的「座」，也不是個店裡可以擋風遮雨屏蔽日曬的座位，而是一張摺疊方桌打開後放在人行道上，四張板凳一擺，就是個座位區。

這樣的店面環境，在成都算是比比皆是！本地人無論是騎著共享單車還是開著勞斯萊斯豪華座駕，都一起坐在路邊攤破破爛爛的位置，開開心心的一起享用美食。這就是這裡有趣的地方。成都人們不以政治為高，不以經濟為重，這些在任何其他城市每日討論的要點，彷彿在此都如同浮雲一般，唯有美食在此不可辜負。

經常在茶樓、咖啡館都可以發現其他桌的客人們，在快速聊完公事、正事後，話題很快就切換到「最近哪裡有好吃火爆的美食」頻道。此時一桌朋友們一定會亮起眼神，口沫橫飛的發表著自己餐廳、食物的看法與見解。而且一定聊的非常熱衷且投入，最終在靠近飯點時，大家就一起手拉手去吃飯了。

而上次在同一家路邊攤吃著 Pho，與遠來自武漢的朋友邊品嚐著熱呼呼的湯，邊聽著同桌的另兩位客人則是對此食物發表著不滿。其中一位說這有什麼火爆的理由嗎？跟自己在家裡面煮一碗米線，然後加點香菜不是一樣的嗎？另一位則是說第一次吃的時候，他也覺得沒什麼特色，但慢慢吃到後面，則覺得還是很能滿足味蕾。兩位討論著 Pho，一邊還是把碗裡的食物掃乾淨後，擦乾淨嘴巴拍著肚皮走了。

當次吃完後，一邊跟武漢的友人在街上散著步，一邊則跟他分享著當年在美國旅居半年時，是這一種菜系如何撫慰了想家的胃，連後來幾次帶著長輩在美國旅行，Pho 也毫不意外的成為長輩的最愛。友人回想了一下，有點疑惑。

我想當時他心裡可能也覺得這一碗「米粉湯」，不過就是多了點香草植物味道，至於這麼特別嗎？