讓人又愛又恨的巧克力跟西班牙有甚麼關係?

更新於 發佈於 閱讀時間約 9 分鐘

12月末與1月初, 甚至是整個寒冷的冬天, 真的是特別需要熱量來讓身體保暖啊! 尤其是寒冬的今年! 而西班牙有一個傳統, 那就是在每年的1月6日三王節(天主教關於耶穌聖嬰降臨後,有三王從東方前來探望)的時候, 有一個傳統應景的甜食那就是家家戶戶都要吃一個國王的麵包ROSCÓN, 如果能搭配熱熱的巧克力湯一起吃, 那就實在是人間美味啊!

熱巧克力湯配國王麵包Roscón

熱巧克力湯配國王麵包Roscón

對於詳細的國王麵包ROSCÓN的起源與介紹有興趣的, 請參照食物. 典的文章: https://vocus.cc/article/5e0f273afd89780001061018



大嬸的這篇文章要來介紹跟西班牙以及阿里坎特Alicante省有關的巧克力 (讓許多人又愛又恨! 但卻是西班牙人冬天的最愛啊 )


整個寒冷的冬天,尤其是會下雪的地方, 如果可以在早晨來一杯熱熱的巧克力湯,不論是單獨喝或是搭配Churros(西班牙油條)一起吃, 絕對可以讓你在冬天充滿了滿滿正能量喔 ~~~溫馨小提醒: 不要忘了搭配運動喔 XD

西班牙幾乎人人都是大型螞蟻

西班牙幾乎人人都是大型螞蟻


先來介紹巧克力, 或是更正確的說應該是介紹可可(cacao)是怎麼來到西班牙, 甚至全歐洲的~~~



中南美洲原住民摘取可可豆

中南美洲原住民摘取可可豆

最早的記載相傳是在3000年前馬雅人就懂得將可可樹上的可可豆烘乾碾碎後,加水與辣椒, 成為充滿苦味的可可聖水(專供馬雅帝國的國王皇室專用),但因為含有可可鹼跟微量咖啡因, 所以可以產生興奮作用也非常提神! 這種飲料也就一直在中南美洲流傳下來~~~~


天神門的水果

天神門的水果

而西班牙在15世紀末16世紀初, 繼第一位發現新大陸的航海家哥倫布之後, 另一位征服新大陸,打敗阿茲提克帝國的軍事家 诶南,寇特斯(Hernán Cortes)在1528年左右帶回西班牙,贈送給當時的西班牙國王卡洛斯一世Carlos I, 他對國王提到軍人在新大陸打仗的時候, 早上只要喝上一大杯可可飲料, 可以體力充沛的行軍一整天而不累~~~

征服阿茲提克帝國的西班牙軍事家Hernán Cortés

征服阿茲提克帝國的西班牙軍事家Hernán Cortés


一隻兔子値10顆可可豆

一隻兔子値10顆可可豆


可可豆當時在阿茲提克帝國的珍貴性, 除了是阿茲提克帝國裡的帝王貴族才能夠喝的上的飲料以外, 甚至還成為當時阿茲提克帝國使用的貨幣~~~




而有苦味的可可飲料傳到西班牙在新大陸的軍隊再傳到西班牙宮廷之後, 一開始只是被王公貴族當成是能增強體力的藥品….. 後來不知道哪位聰明的西班牙人,在可可飲料裡面加入甘蔗糖以後, 就變得好喝許多, 大家對這個飲品的接受度也就大大提升了! 之後再傳到義大利與法國宮廷…..也從此在所有歐洲國家的宮廷裡面流行了起來~~~之後再被瑞士人加入牛奶,成為牛奶巧克力, 再演變到現今我們可以買到的各式各樣不同口味的巧克力!

我們現在認識的巧克力大致上有分3種:
1) 黑巧克力 (Chocolate Negro) 必須含有70%以上的可可成分

2) 牛奶巧克力 (Chocolate con leche) 市面上大部分的巧克力,可可成分約只含25-40%

3)白巧克力(Chocolate Blanco)那就完全就是只有糖跟牛奶了~~~

而我們所認識的巧克力球(西班牙叫Bombones) 最有名的例如Ferrero Rocher, 就只有在球的外層是巧克力,裡面可以是其他的cream或是乾果.

在西班牙最有名的幾家巧克力牌子裡面, 要特別提到VALOR這個牌子, 因為這是一個從1881年在Alicante省的一個小漁村Villajoyosa由一位叫Valeriano López Lloret (他的小名就叫Valor) 所創立的! 當時(1881-1891) Valor的家族成員會到幾個西班牙大港口批發可可豆到自己的作坊生產, 然後除了在附近的大城市與村莊販賣以外, 還用馬車拉到馬德里販賣(最多有錢人聚集的地方) 所以夏天的時候都是利用傍晚時刻趕路以及兜售, 冬天則只有在白天兜售, 為何許多巧克力當是平板塊狀talet的形狀? 因為這是最容易製成的形狀, 最容易成形, 最不佔面積, 也最方便運送的~~~

含有82%可可成份的平版塊狀巧克力

含有82%可可成份的平版塊狀巧克力


當時Valor家族在販賣的時候, 客戶一次購買5磅的巧克力是賣得最多的, 要價是5 pesetas比賽塔(西班牙當時的貨幣名稱)

5磅= 2.268公斤

1891年的5 pesetas差不多等於現在的20歐元

而1890年代在馬德里的一般人家的薪水, 一天大約只有2.5 pesetas~~~

到了20世紀, Valor家族購買了一輛雪佛蘭廂型車, 可以載重1500公斤,取代以前的馬車. 也從以前直接挨家挨戶的去賣產品, 變成透過經銷商去賣自家的產品.


Valor 巧克力公司購入的第一輛廂型車

Valor 巧克力公司購入的第一輛廂型車

1935年電力設備到了Villajoyosa的工廠, 因此擴大規模聘請村里更多的人來工廠工作, 但是好景不常, 西班牙內戰爆發, 所有的一切都停擺了~~~

1963年Valor引進第一台現代化設備

1963年Valor引進第一台現代化設備


1963年又開始恢復生產, 1967年 Valor以高品質為市場戰略, 並且是第一個推出 Chocolate Puro 純巧克力, 讓這個產品成為品牌象徵! 工廠也不斷地進行現代化改造, 並且安裝第一台自動成型+脫模設備….



1981年公司在Villajoyosa的一家酒店慶祝公司成立一百年~~~1995 年, 占地22000平方米的擴建工廠完工.

2000-2005年期間以 PLACER (愉快)為主題, 成功地透過形象改造以及第一支廣告片PURO PLACER: https://youtu.be/XznWqi3H7Io 讓Valor巧克力的這個產品品牌與傳統的 ”兒童才吃巧克力” 的概念脫離.

2006年, Valor 125周年的時候, 當時還是西班牙的王子與公主的FELIPE跟LETICIA來到他們位在Villajoyosa的工廠參觀, 並開放巧克力博物館供大眾參觀 : https://www.valor.es/museo-del-chocolate/

2011年VALOR獲得當年歐洲的一個獎項European Candy Kettle Award, 公司的業績也不段擴大, 在全世界50個國家都有銷售業務.

Valor收購美國企業旗下產品

Valor收購美國企業旗下產品


2013年買下另一家有名的巧克力品牌HUESITOS 的美國企業Móndelez International位在Zaragoza的一個小村落Ateca的工廠, 並由VALOR公司的人營運與銷售.


2015年Valor跟同樣也是西班牙頗有名聲的甜點師傅 Paco Torreblanca 合作拍攝了一系列由他使用Valor的巧克力製作的簡易甜點: https://youtu.be/UdJnJTW13fo

2018年全年, VALOR企業的總營業額達到122millones (1億2千2百歐元)

VALOR他們家的巧克力產品最具特色的就是無糖巧克力 (黑巧克力 Chocolate Negro, 至少70%以上是可可粉) + Chocolate a la taza (熱巧克力湯)

raw-image

而在出口國家百分比上面, 出口最多的是出到美國佔40%, 拉丁美洲25%, 另外25%出口到亞洲, 另外10%到其他國家!

他們另外一個成功的方式, 是開設VALOR巧克力店Chocolatería類似咖啡廳, 但是是一個讓民眾可以直接在店內享用它們的產品如直接享用熱巧克力, 以及一般我們在咖啡廳也能點到的甜點, 享用完之後也可以在店裡購買包裝精緻的巧克力甜點盒帶走! 下次經過VALOR巧克力專賣店, 不要忘了去點一杯熱巧克力配西班牙油條喔!

Valor專賣店的門口

Valor專賣店的門口


Valor產品專賣店的一角

Valor產品專賣店的一角

如果你住在西班牙,想知道你住的城市有沒有VALOR專賣店, 點這裡可以查得到喔: https://www.valor.es/busca-tu-chocolateria/

當然現在因為COVID的關係, 直接超市買回來家裡面, 自己把牛奶熱一下加入VALOR的可可粉,煮成熱呼呼的巧克力湯或是購買VALOR已經煮好, (1公升不到3歐元) 可以直接倒出來喝的更方便~~~

#冬天熱量補好補滿
#ChocolateValor


Ⓒ未經授權不可商業使用 CC BY-NC


留言
avatar-img
留言分享你的想法!
感謝分享
不客氣! ❤
avatar-img
西班牙地中海的艾蜜莉大嬸的沙龍
67會員
34內容數
在這個專題裡面, 想要跟大家分享艾蜜莉大嬸我在西班牙從2010年到2016年左右,如何在西班牙地中海Alicante購置與投資兩間房產的經驗, 並與大家分享關於西班牙房地產類的一些相關知識
2021/05/21
住在西班牙的台灣同鄉們,你們有比較過台灣的電費跟西班牙的電費嗎?長住西班牙好幾年的人,有沒有覺得今年之前,一個太陽這麼多的國家,居然好少看到大家使用太陽能板?今年初當世紀大風雪Filomena席捲西班牙中北部的時候,電價卻不斷攀升(但不是歷史上最貴的)政府不是應該要抑制電費?想跟大嬸一起找答案嗎?
Thumbnail
2021/05/21
住在西班牙的台灣同鄉們,你們有比較過台灣的電費跟西班牙的電費嗎?長住西班牙好幾年的人,有沒有覺得今年之前,一個太陽這麼多的國家,居然好少看到大家使用太陽能板?今年初當世紀大風雪Filomena席捲西班牙中北部的時候,電價卻不斷攀升(但不是歷史上最貴的)政府不是應該要抑制電費?想跟大嬸一起找答案嗎?
Thumbnail
2021/03/02
接續上一集,關於西班牙前國王Juan Carlos I璜卡洛斯一世,從10歲就在佛朗哥宮廷裡面學習,以及他跟幾位軍事政變人物關係後,這篇文章要帶大家來認識最近吵得轟轟烈烈的二次補稅案以及他從年輕到老跟他有關的貪汙案~~
Thumbnail
2021/03/02
接續上一集,關於西班牙前國王Juan Carlos I璜卡洛斯一世,從10歲就在佛朗哥宮廷裡面學習,以及他跟幾位軍事政變人物關係後,這篇文章要帶大家來認識最近吵得轟轟烈烈的二次補稅案以及他從年輕到老跟他有關的貪汙案~~
Thumbnail
2021/02/23
如果你想要知道1981年2月23日在西班牙發生的軍事政變是怎麼一回事, 以及參與此次政變的主要人物有誰,發生的前因後果跟被判刑的30位叛變人物的刑期是多少,以及國王卡洛斯一世跟這些叛變人物的關係為何?請不要錯過這篇文章
Thumbnail
2021/02/23
如果你想要知道1981年2月23日在西班牙發生的軍事政變是怎麼一回事, 以及參與此次政變的主要人物有誰,發生的前因後果跟被判刑的30位叛變人物的刑期是多少,以及國王卡洛斯一世跟這些叛變人物的關係為何?請不要錯過這篇文章
Thumbnail
看更多
你可能也想看
Thumbnail
大家好,我是一名眼科醫師,也是一位孩子的媽 身為眼科醫師的我,我知道視力發展對孩子來說有多關鍵。 每到開學季時,診間便充斥著許多憂心忡忡的家屬。近年來看診中,兒童提早近視、眼睛疲勞的案例明顯增加,除了3C使用過度,最常被忽略的,就是照明品質。 然而作為一位媽媽,孩子能在安全、舒適的環境
Thumbnail
大家好,我是一名眼科醫師,也是一位孩子的媽 身為眼科醫師的我,我知道視力發展對孩子來說有多關鍵。 每到開學季時,診間便充斥著許多憂心忡忡的家屬。近年來看診中,兒童提早近視、眼睛疲勞的案例明顯增加,除了3C使用過度,最常被忽略的,就是照明品質。 然而作為一位媽媽,孩子能在安全、舒適的環境
Thumbnail
我的「媽」呀! 母親節即將到來,vocus 邀請你寫下屬於你的「媽」故事——不管是紀錄爆笑的日常,或是一直想對她表達的感謝,又或者,是你這輩子最想聽她說出的一句話。 也歡迎你曬出合照,分享照片背後的點點滴滴 ♥️ 透過創作,將這份情感表達出來吧!🥹
Thumbnail
我的「媽」呀! 母親節即將到來,vocus 邀請你寫下屬於你的「媽」故事——不管是紀錄爆笑的日常,或是一直想對她表達的感謝,又或者,是你這輩子最想聽她說出的一句話。 也歡迎你曬出合照,分享照片背後的點點滴滴 ♥️ 透過創作,將這份情感表達出來吧!🥹
Thumbnail
如果每個人都有自己的鄉愁食物,那「焦糖牛奶醬」應該可以算是許多拉丁美洲人的鄉愁食物吧。
Thumbnail
如果每個人都有自己的鄉愁食物,那「焦糖牛奶醬」應該可以算是許多拉丁美洲人的鄉愁食物吧。
Thumbnail
首次刊載於閱讀最前線 出版時間:2018/6 (二版) 上述的這些事件,​乍看之下不過是日常一景。然而其中卻藏有六種植物,它們已經影響了我們的生活甚至文化形態達百年之久。這些植物分別是:可可豆、辣椒、橡膠、菸草、玉米,以及馬鈴薯。 從嫌棄到不可或缺 讓人類飛天遁地的橡膠 療癒人類的良伴
Thumbnail
首次刊載於閱讀最前線 出版時間:2018/6 (二版) 上述的這些事件,​乍看之下不過是日常一景。然而其中卻藏有六種植物,它們已經影響了我們的生活甚至文化形態達百年之久。這些植物分別是:可可豆、辣椒、橡膠、菸草、玉米,以及馬鈴薯。 從嫌棄到不可或缺 讓人類飛天遁地的橡膠 療癒人類的良伴
Thumbnail
7月7日是「國際巧克力日」,是為紀念在西元1550年7月7日,可可豆被引進歐洲,自此為歐洲的飲食習慣文化上帶來炫風式的改變-- 不過在此之前,中南美洲擁有古老歷史的馬雅文明、托爾特克文明、 伊薩帕文明與阿茲特克文明,都已出現過使用可可的文化與習俗紀錄。
Thumbnail
7月7日是「國際巧克力日」,是為紀念在西元1550年7月7日,可可豆被引進歐洲,自此為歐洲的飲食習慣文化上帶來炫風式的改變-- 不過在此之前,中南美洲擁有古老歷史的馬雅文明、托爾特克文明、 伊薩帕文明與阿茲特克文明,都已出現過使用可可的文化與習俗紀錄。
Thumbnail
穀研所為期十週的課程我最愛接下來的幾週,尤其這一週是巧克力週,各種巧克力的應用和產品是支撐我前兩週的上課動力啊!(我真的對裝飾蛋糕無感 XD) Day 36. 巧克力概論 (一)&模造 / 切塊巧克力練習 在講解調溫巧克力之前,來先了解可可的小知識吧! 首先,巧克力跟可可有什麼不一樣呢?
Thumbnail
穀研所為期十週的課程我最愛接下來的幾週,尤其這一週是巧克力週,各種巧克力的應用和產品是支撐我前兩週的上課動力啊!(我真的對裝飾蛋糕無感 XD) Day 36. 巧克力概論 (一)&模造 / 切塊巧克力練習 在講解調溫巧克力之前,來先了解可可的小知識吧! 首先,巧克力跟可可有什麼不一樣呢?
Thumbnail
「可可」在很久以前就是「神的食物」,由這個名字可以看到古代,甚至瑪雅人對它們的重視。關於可可的來由,可以說非常早,可可有它獨特的風味,以及非常深厚的底蘊。
Thumbnail
「可可」在很久以前就是「神的食物」,由這個名字可以看到古代,甚至瑪雅人對它們的重視。關於可可的來由,可以說非常早,可可有它獨特的風味,以及非常深厚的底蘊。
Thumbnail
看到朋友的照片,突然也想起自己第一次去西班牙時,明明天氣很熱,覺得很燥,還是止不住吃了很多油炸又甜的吉拿棒。而且後來才知道吃吉拿棒的時候,需要搭配超濃的熱可可,吃起來才正宗。最近天氣,越來越舒服啦!說不定大家也有機會可以在露天的咖啡座裡,吃著沾買熱可可的吉拿棒!今天就來小小分享一下吉拿棒的故事吧!
Thumbnail
看到朋友的照片,突然也想起自己第一次去西班牙時,明明天氣很熱,覺得很燥,還是止不住吃了很多油炸又甜的吉拿棒。而且後來才知道吃吉拿棒的時候,需要搭配超濃的熱可可,吃起來才正宗。最近天氣,越來越舒服啦!說不定大家也有機會可以在露天的咖啡座裡,吃著沾買熱可可的吉拿棒!今天就來小小分享一下吉拿棒的故事吧!
Thumbnail
12月末與1月初, 甚至是整個寒冷的冬天, 真的是特別需要熱量來讓身體保暖啊! 尤其是寒冬的今年! 這篇文章要跟大家分享一點點巧克力的歷史以及它與西班牙到底有甚麼關係? 西班牙人在寒冷的冬天又是怎麼食用巧克力的呢? 大家知道西班牙知名的巧克力品牌VALOR工廠是在阿里坎特省的一個小村子嗎?
Thumbnail
12月末與1月初, 甚至是整個寒冷的冬天, 真的是特別需要熱量來讓身體保暖啊! 尤其是寒冬的今年! 這篇文章要跟大家分享一點點巧克力的歷史以及它與西班牙到底有甚麼關係? 西班牙人在寒冷的冬天又是怎麼食用巧克力的呢? 大家知道西班牙知名的巧克力品牌VALOR工廠是在阿里坎特省的一個小村子嗎?
Thumbnail
那天去托雷多散步看到的杏仁糕,讓我回想起第一次在西班牙過聖誕節時,餐桌旁擺放一隻手工自製的可愛小熊,這是我第一次嘗試,甜到有點不知所措,後來才知道,這是西班牙聖誕節的必備甜點,顏色雖然不如義大利版本的花俏,但街上隨處可見各式動物造型,好幾次我看到可愛造型都覺得,如果買了,我一定下不了手切它...
Thumbnail
那天去托雷多散步看到的杏仁糕,讓我回想起第一次在西班牙過聖誕節時,餐桌旁擺放一隻手工自製的可愛小熊,這是我第一次嘗試,甜到有點不知所措,後來才知道,這是西班牙聖誕節的必備甜點,顏色雖然不如義大利版本的花俏,但街上隨處可見各式動物造型,好幾次我看到可愛造型都覺得,如果買了,我一定下不了手切它...
Thumbnail
吉拿棒是西班牙的國民街頭小吃,它的來源有兩種說法,多數人認為它的前身是眾所皆知的中式油條,也有人說他是來自牧羊人的點心,到底是怎麼一回事呢?
Thumbnail
吉拿棒是西班牙的國民街頭小吃,它的來源有兩種說法,多數人認為它的前身是眾所皆知的中式油條,也有人說他是來自牧羊人的點心,到底是怎麼一回事呢?
Thumbnail
在古代馬雅,可可是非常神聖的飲品,在宗教祭祀或是貴族日常生活中,都會被拿來飲用。但是,跟今日相比,馬雅人的喝法可不太一樣。
Thumbnail
在古代馬雅,可可是非常神聖的飲品,在宗教祭祀或是貴族日常生活中,都會被拿來飲用。但是,跟今日相比,馬雅人的喝法可不太一樣。
追蹤感興趣的內容從 Google News 追蹤更多 vocus 的最新精選內容追蹤 Google News