【 UMAI Trivia 】菩提酛的聖地～奈良縣 正暦寺

菩提酛，是 奈良市郊 菩提山 正曆寺 所創製之 酒母，其銘柄喚作菩提泉與其山號「菩提山」同音（ぼだいせん），可說是現代釀造法之原型。

有關菩提酛一詞，最早之文字紀錄可見諸於 室町時代之「御酒之日記」與江戸時代初期之「童蒙酒造記」。為著要傳承這室町時代的釀造技術，正曆寺每年一月份都會舉辦「菩提酛清酒祭」，循古法生產菩提酛酒母，會後交付予「菩提酛研究小組」協力藏元進行釀造作業。今年已經是第23次聯合釀造。

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