[埃及]
晚上，熱鬧非凡的市集才剛剛甦醒！克汗卡利利市場(Khan El-Khalili)和昨天去的阿塔巴市場相比，少了一點柴米油鹽，多了一點奇幻的異國情調。
水煙在埃及大概有百年以上的歷史，吸食水煙的工具除了一般常見高度約一公尺的煙具以外，克汗卡利利市場到處可見各式各樣變種的吸食工具，有用空的玻璃牛奶罐製作的土炮煙具，也有小巧玲瓏的隨身瓶，總而言之，開羅人的生活離不開水煙。
ahwa是開羅夜生活的靈魂，ahwa這個字比較接近英文的Cafe，是市井小民最主要的社交場合，賣一些咖啡、點心等等，文人雅士或革命份子喜愛聚集在這些地方。咖啡早在16世紀就傳到埃及，最初是給伊斯蘭教的蘇菲教派信徒提神醒腦之用(不知道是不是喝了這種咖啡才能不停的旋轉)，後來喝咖啡的人口在這裡似乎沒有增加，也沒有人計較口味，取而代之的是各式各樣的水煙。埃及人吃不飽、穿不暖、沒有工作都沒有關係，只要能窩在小館子裡，看著曖昧的碳火勾引瓶底的清水汩汩作響，接著吞雲吐霧一番，就是人生。
全開羅最古老的ahwa是El Fishawy。
大約240年前，一位名叫El-Fishawy的人開了一間小店，主要是供應咖啡給傍晚作完祈禱後的市民，後來人潮越來越多，El-Fishawy漸漸開發出一些熟客才知道私房菜單，包含了薄荷茶、八角茴香茶跟水煙。
除了市井小民的聚會場所外，這兩百多年來還孕育出無數的作家、音樂家、藝術家以及革命份子。其中最著名常客就是納吉布馬哈福茲(Naguib Mahfouz)，他在這裡完成了「兩宮間」、「思慕宮」及「怡心園」也就是著名的「開羅三部曲」，這三部曲描述了一個埃及商人三代人在20世紀前半葉通過與西方文化的接觸，當時的開羅社會所承受變化。馬哈福茲不但為自己贏得了諾貝爾文學獎，更成為近代埃及上最成功的作家。
這一切都是從El Fishawy最角落的那個位子開始。
今天的El-Fishawy已經經營到第七代，成為各地觀光客朝聖的地方，不確定是否還可以繼續孕育出下一個諾貝爾獎得主，但可以確定的是El-Fishawy現在的經營者還是很努力的維持該有的傳統、該有的味道。除了齋戒月以外，El-Fishawy 24小時營業。小巷子的兩邊掛滿了鏡子，小弟在中間穿梭吆喝，映著模糊的古老大銅鏡，鬧烘烘的聽不清這些人在說什麼。
我跟阿陶像鄉巴佬一樣，膽怯的選了一個位子坐下。
阿陶快速的觀察一下周遭的環境，瞪大了雙眼，很認真的對我說。
「妳知道嗎？水煙的尼古丁含量是一般香煙的18到20倍！」阿陶雖然沒有把醫學院念完，但醫學常識還是多我們這麼一點點。但是我覺得他很掃興。
「喔！拜託！又不是天天抽！」我指著旁邊駝背的阿伯說。「他都抽五六十年了，還活得好好的！」
某種程度來說，我是個生活享樂者。
點了一罐香蕉口味的水煙，我毫不客氣的抽了起來。
第一口很甜。
第二口很爽。
再一口，我真的有點茫......
一面面銅鏡裡映出的人影開始扭曲，中東特殊的舞曲也開始急促起來.....
「感覺怎麼樣？」阿陶等不及想知道。
「喔～哈哈哈哈哈哈哈！」我居然開始像笨蛋一像笑了起來。
阿陶原本只點了埃及傳統kanakah咖啡，濃郁的土耳其咖啡乘在美麗的銅製長柄容器裡，苦得像中藥一樣，必需加很多很多糖才能入口。他看到我HIGH到不行，決定加點一個更大管的水煙打敗我。
只看到阿陶跑到櫃台跟小弟不知道說了什麼，小弟笑得眼睛瞇成一條線，然後伸出大拇指比了一個讚。
不到兩分鐘小弟果然穿過重重的人群端來了阿陶點的水煙，玻璃瓶閃著金黃色，煙草碟及炭盤感覺比ㄧ般正常的水煙大一些。
「這是這週才有的，是特別的！本週是我們.....」小弟扯著嗓門解釋，但真的太吵，他可能是要說本週是週年慶之類的，所以有限定版的水煙。小弟後面又講了一串聽不太懂的話，但是我們一點都沒有想要認真聽，因為這不是重點，重點是現場瀰漫著極度不真實的歡愉氣氛。
不知道經過多久，我漸漸的從雲端回到了地面，喝了ㄧ大口阿陶點的kanakah咖啡，完全清醒了。
但是這時的阿陶已經不見人影，我回頭一看，他居然一手拿著酒瓶當成麥克風，在櫃台旁邊大聲的唱歌，我完全聽不懂他在唱什麼，但是現場的觀眾開心得不停歡呼，還有一個很胖的金髮太太黏著阿陶不停的跳舞....
我趕快拉住剛剛點餐的小弟問。
「他剛剛到底點了什麼？怎麼瘋成這樣？」
小弟一臉莫名其妙，攤了攤手。
「我剛剛有解釋啊！就跟你們說是特別的嘛！」
「這...................」
