絕大多數的人都吃過火鍋,只要準備好湯底,再隨意加入菜肉類以及餃類等等,煮熟後就可以食用,而且在多人用餐時出現的機率更高。而同樣是火鍋,還是可以產生不同的變化,例如火烤兩吃,鴛鴦鍋等等,而這次造訪的火鍋店,則是標榜用蒸氣將食材蒸熟後再來享用。
比較特別的是,在蒸熟食材的過程中,所產生的湯汁會直接滴到下面一層的鍋子中,成為海鮮粥的一部分。換言之,上面放什麼食材來蒸,海鮮粥就會增加什麼味道。放越多海鮮上去蒸,海鮮的味道就越重。
對月光而言,把食材放在盤子上蒸熟的方式,就跟把肉放在炭火上烤熟一樣,跟傳統有湯底的火鍋並不一樣,可以說是無湯的火鍋,就用蒸好的食材來決勝負,沒有火鍋湯這回事。而最後才會登場的海鮮粥,在以前的聚北海道昆布鍋也曾經過類似的味道,就是用剩下的火鍋湯加入白飯來煮成粥,味道也挺不錯的。
而這間火鍋店的粥是從生米開始煮的,當蒸的食材都料理完畢後,粥也就差不多料理完成了。只要再加上一些調味就可以享用,直接吃就很好吃,加上胡椒粉的話味道又是不一樣,可以說是更美味吧?最後再配上甜點作為一個結束。
說到在吃的過程中,每每想要去夾剩下的食物,就會被服務人員毫不留情的掃到下面一層去,成為粥的一部分。一開始還有點不習慣,後來想著這就是延後享樂的概念吧:
反正最後還是吃得到,就不要去在乎那麼多了!
不過,吃完後好像有一種還不滿足的感覺,或許是沒有喝到熱熱的湯?或許是用蒸的方式太健康,沒有烤也沒有炸?話雖如此,肉類和海鮮的熱量還是跑不掉的,差別就在於口感清爽些吧!仔細想想,對於海鮮而言,清蒸應該是最能展現出新鮮的方式吧!因為夠新鮮所以能直球對決,讓顧客感受到活海鮮的魅力,這是其他冷凍海鮮所比不上的,果然海鮮是高檔料理無誤!
但對月光而言,無論是螃蟹或是龍蝦都是還好,因此吸引力就沒有那麼大,倒是海鮮粥真的是好吃,也是一次特別的體驗,嘗嘗加了高級海鮮之後的滋味是如何。既然在於以活海鮮吸引客人,加上搭配服務人員全程在桌邊服務,客人只要負責吃就好,就是走高價位路線,一人要超過千元以上,和吃到飽餐廳比較起來,到底值不值?
月光覺得,比起亂吃一通的吃到飽餐廳,的確要靠別出心裁的料理方式來殺出重圍,只要能讓客人有著不同感受而留下深刻印象,就會感到值得,就會想再度光臨。這間餐廳給月光的感受就是如此,雖然價格偏貴,但還是可以列入口袋名單中。