絕大多數的人都吃過火鍋，只要準備好湯底，再隨意加入菜肉類以及餃類等等，煮熟後就可以食用，而且在多人用餐時出現的機率更高。而同樣是火鍋，還是可以產生不同的變化，例如火烤兩吃，鴛鴦鍋等等，而這次造訪的火鍋店，則是標榜用蒸氣將食材蒸熟後再來享用。
比較特別的是，在蒸熟食材的過程中，所產生的湯汁會直接滴到下面一層的鍋子中，成為海鮮粥的一部分。換言之，上面放什麼食材來蒸，海鮮粥就會增加什麼味道。放越多海鮮上去蒸，海鮮的味道就越重。
對月光而言，把食材放在盤子上蒸熟的方式，就跟把肉放在炭火上烤熟一樣，跟傳統有湯底的火鍋並不一樣，可以說是無湯的火鍋，就用蒸好的食材來決勝負，沒有火鍋湯這回事。而最後才會登場的海鮮粥，在以前的聚北海道昆布鍋也曾經過類似的味道，就是用剩下的火鍋湯加入白飯來煮成粥，味道也挺不錯的。而這間火鍋店的粥是從生米開始煮的，當蒸的食材都料理完畢後，粥也就差不多料理完成了。只要再加上一些調味就可以享用，直接吃就很好吃，加上胡椒粉的話味道又是不一樣，可以說是更美味吧?最後再配上甜點作為一個結束。
說到在吃的過程中，每每想要去夾剩下的食物，就會被服務人員毫不留情的掃到下面一層去，成為粥的一部分。一開始還有點不習慣，後來想著這就是延後享樂的概念吧:
反正最後還是吃得到，就不要去在乎那麼多了!
不過，吃完後好像有一種還不滿足的感覺，或許是沒有喝到熱熱的湯?或許是用蒸的方式太健康，沒有烤也沒有炸?話雖如此，肉類和海鮮的熱量還是跑不掉的，差別就在於口感清爽些吧!仔細想想，對於海鮮而言，清蒸應該是最能展現出新鮮的方式吧!因為夠新鮮所以能直球對決，讓顧客感受到活海鮮的魅力，這是其他冷凍海鮮所比不上的，果然海鮮是高檔料理無誤!
但對月光而言，無論是螃蟹或是龍蝦都是還好，因此吸引力就沒有那麼大，倒是海鮮粥真的是好吃，也是一次特別的體驗，嘗嘗加了高級海鮮之後的滋味是如何。既然在於以活海鮮吸引客人，加上搭配服務人員全程在桌邊服務，客人只要負責吃就好，就是走高價位路線，一人要超過千元以上，和吃到飽餐廳比較起來，到底值不值?
月光覺得，比起亂吃一通的吃到飽餐廳，的確要靠別出心裁的料理方式來殺出重圍，只要能讓客人有著不同感受而留下深刻印象，就會感到值得，就會想再度光臨。這間餐廳給月光的感受就是如此，雖然價格偏貴，但還是可以列入口袋名單中。
