美食美景:漉--海鮮蒸氣鍋

閱讀時間約 2 分鐘
熱呼呼的海鮮粥真是美味!
絕大多數的人都吃過火鍋,只要準備好湯底,再隨意加入菜肉類以及餃類等等,煮熟後就可以食用,而且在多人用餐時出現的機率更高。而同樣是火鍋,還是可以產生不同的變化,例如火烤兩吃,鴛鴦鍋等等,而這次造訪的火鍋店,則是標榜用蒸氣將食材蒸熟後再來享用。
比較特別的是,在蒸熟食材的過程中,所產生的湯汁會直接滴到下面一層的鍋子中,成為海鮮粥的一部分。換言之,上面放什麼食材來蒸,海鮮粥就會增加什麼味道。放越多海鮮上去蒸,海鮮的味道就越重。
對月光而言,把食材放在盤子上蒸熟的方式,就跟把肉放在炭火上烤熟一樣,跟傳統有湯底的火鍋並不一樣,可以說是無湯的火鍋,就用蒸好的食材來決勝負,沒有火鍋湯這回事。而最後才會登場的海鮮粥,在以前的聚北海道昆布鍋也曾經過類似的味道,就是用剩下的火鍋湯加入白飯來煮成粥,味道也挺不錯的。
而這間火鍋店的粥是從生米開始煮的,當蒸的食材都料理完畢後,粥也就差不多料理完成了。只要再加上一些調味就可以享用,直接吃就很好吃,加上胡椒粉的話味道又是不一樣,可以說是更美味吧?最後再配上甜點作為一個結束。
說到在吃的過程中,每每想要去夾剩下的食物,就會被服務人員毫不留情的掃到下面一層去,成為粥的一部分。一開始還有點不習慣,後來想著這就是延後享樂的概念吧:
反正最後還是吃得到,就不要去在乎那麼多了!
不過,吃完後好像有一種還不滿足的感覺,或許是沒有喝到熱熱的湯?或許是用蒸的方式太健康,沒有烤也沒有炸?話雖如此,肉類和海鮮的熱量還是跑不掉的,差別就在於口感清爽些吧!仔細想想,對於海鮮而言,清蒸應該是最能展現出新鮮的方式吧!因為夠新鮮所以能直球對決,讓顧客感受到活海鮮的魅力,這是其他冷凍海鮮所比不上的,果然海鮮是高檔料理無誤!
但對月光而言,無論是螃蟹或是龍蝦都是還好,因此吸引力就沒有那麼大,倒是海鮮粥真的是好吃,也是一次特別的體驗,嘗嘗加了高級海鮮之後的滋味是如何。既然在於以活海鮮吸引客人,加上搭配服務人員全程在桌邊服務,客人只要負責吃就好,就是走高價位路線,一人要超過千元以上,和吃到飽餐廳比較起來,到底值不值?
月光覺得,比起亂吃一通的吃到飽餐廳,的確要靠別出心裁的料理方式來殺出重圍,只要能讓客人有著不同感受而留下深刻印象,就會感到值得,就會想再度光臨。這間餐廳給月光的感受就是如此,雖然價格偏貴,但還是可以列入口袋名單中。
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       莆田身為王品系列的餐廳之一,又頂著米其林星級餐廳的光環,值得月光來踩點看看。既然第一次來用餐,就來個雙人摘星宴來試試,一個人算下來也要近七百元,因此期待有不錯的用餐體驗。         首先的摘星雙拼四擇二,月光選擇了九轉粉腸和水晶豬蹄凍。粉腸的口感不
        明知山有虎,偏向虎山行。月光明知自己無法吃麻辣鍋,還訂了專賣麻辣鍋的餐廳,這不是自己找罪受嗎?但是為了開發新的餐廳,還是要勇敢試吃一次。當然,月光也想好應對之策,就是鴛鴦鍋。只要吃另一邊的酸菜白肉鍋就好,這樣就不會辣到一直冒汗。        同樣是王品系列,由於設在
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      剛好外出有個小空檔才要回公司,本來是想要在附近找間咖啡店坐一下。還認真尋找了一下附近的咖啡店,但到實體店面一看,不是太多人就是店面太小,個性咖啡店就是這麼厲害,平常日下午就可以擠滿人,天氣熱,有地方吹冷氣誰不想要呢?         人氣店沒得去,那考慮一下
        按照以往選擇餐廳的經驗,先踩點再決定要不要帶家人長輩一起來吃。因為光看網路評價還是不夠的,一定要親身到店用餐才能做出判斷。對於自己無法完全掌握之事,那就先試試看,如果是雷的話,就當作是交學費,被騙一次就算了。         而在疫情稍微穩定的前提下,出外用餐再也不是不可
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