甲殼素是微生物的食物來源
小靖這次要介紹的這個東西，有些人稱它「甲殼素」，有些人叫它「幾丁質」。
因為它是蝦、蟹、昆蟲等甲殼的重要成分，所以被稱為「甲殼素」或「甲殼質」。
「幾丁質」則是取其英文發音，Chitin 唸起來像「幾丁」。
另外還有一個稱呼，也被大家熟知的「幾丁聚醣」，和「幾丁質」的差別是在「脫乙醯」的程度，幾丁質脫乙醯度達40％以上（註），就被稱為幾丁聚醣，會更容易被利用，但由於幾丁聚醣四個字不好念，大多還是以「甲殼素」稱之。
先弄明白這些名稱的由來，大家才不會霧煞煞。（還有更多其它名稱，但比較少人用，咱就不詳述了）
甲殼素的結構和纖維素類似，但甲殼素含有「氮」，所以強度更高。
甲殼素可以透過微生物被快速分解，微生物則透過這樣的代謝作用來繁殖，所以甲殼素雖然是微生物的食物來源，但微生物並不會真的張口大吃，而甲殼素被分解以後，還能成為土壤的養分，像是碳、氮。
為了防治線蟲，農民都希望土壤中有足夠的放線菌，感覺不足就會額外添加，但只加放線菌，沒給甲殼素，其實效果沒辦法彰顯。放線菌會產生能夠分解甲殼素的「酶」（酵素），而線蟲的體壁和蟲卵的主成分就是甲殼素，所以放線菌能防治線蟲，但若能額外添加甲殼素，除了能夠增加放線菌的族群，它還具有「啟動機制」的功能，讓放線菌釋放更多分解酶。
上述的好處是被多數人知道的，但甲殼素還有更多你不知道的好處，像是促進植物生長、活化植物免疫力、增加抗病能力，另外它也對植物有修補及活化細胞的功能，它也是種子消毒劑和包覆劑，它還能增進採收後品質及作為土壤改良劑......太多了，下一篇文章再來談。
（註）幾丁質要經過脫乙醯處理，活性才會更明顯，脫乙醯有兩種方式，一是採用生物發酵法或微生物提煉法，一是採用高溫強鹼化學法，後者處理所需的時間較短、效率高。
因為它是蝦、蟹、昆蟲等甲殼的重要成分，所以被稱為「甲殼素」或「甲殼質」。
「幾丁質」則是取其英文發音，Chitin 唸起來像「幾丁」。
另外還有一個稱呼，也被大家熟知的「幾丁聚醣」，和「幾丁質」的差別是在「脫乙醯」的程度，幾丁質脫乙醯度達40％以上（註），就被稱為幾丁聚醣，會更容易被利用，但由於幾丁聚醣四個字不好念，大多還是以「甲殼素」稱之。
先弄明白這些名稱的由來，大家才不會霧煞煞。（還有更多其它名稱，但比較少人用，咱就不詳述了）
甲殼素的結構和纖維素類似，但甲殼素含有「氮」，所以強度更高。
甲殼素可以透過微生物被快速分解，微生物則透過這樣的代謝作用來繁殖，所以甲殼素雖然是微生物的食物來源，但微生物並不會真的張口大吃，而甲殼素被分解以後，還能成為土壤的養分，像是碳、氮。
為了防治線蟲，農民都希望土壤中有足夠的放線菌，感覺不足就會額外添加，但只加放線菌，沒給甲殼素，其實效果沒辦法彰顯。放線菌會產生能夠分解甲殼素的「酶」（酵素），而線蟲的體壁和蟲卵的主成分就是甲殼素，所以放線菌能防治線蟲，但若能額外添加甲殼素，除了能夠增加放線菌的族群，它還具有「啟動機制」的功能，讓放線菌釋放更多分解酶。
上述的好處是被多數人知道的，但甲殼素還有更多你不知道的好處，像是促進植物生長、活化植物免疫力、增加抗病能力，另外它也對植物有修補及活化細胞的功能，它也是種子消毒劑和包覆劑，它還能增進採收後品質及作為土壤改良劑......太多了，下一篇文章再來談。
（註）幾丁質要經過脫乙醯處理，活性才會更明顯，脫乙醯有兩種方式，一是採用生物發酵法或微生物提煉法，一是採用高溫強鹼化學法，後者處理所需的時間較短、效率高。
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現代社會跟以前不同了，人人都有一支手機，只要打開就可以獲得各種資訊。過去想要辦卡或是開戶就要跑一趟銀行，然而如今科技快速發展之下，金融App無聲無息地進到你生活中。但同樣的，每一家銀行都有自己的App時，我們又該如何選擇呢？(本文係由國泰世華銀行邀約)
今天我會用不同角度帶大家看這款國泰世華CUB
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
豆科植物會透過與根瘤菌合作來固氮，這是數百年前就已經知道的事實了；但是這兩種生物是如何進行互動，到現在還是不能完全明白。
許多賀爾蒙都與根瘤發育有關，最近劍橋大學的研究團隊，使用了新技術，觀察吉貝素對根瘤發育的影響。
有些植物在缺氮時，會召喚固氮菌來幫忙。它們一同工作形成根瘤，不只是對自己有利，也讓相同區域的其他植物一同受惠。
過去針對固氮菌的許多研究，都是著眼在植物的產量。最近的研究發現，固氮菌對植物還有其它的影響喔！
什麼是內毒素? 內毒素是組成革蘭氏陰性菌外膜脂多醣 (lipopolysaccharide; LPS) 複合體一部分。它們對人體有害，內毒素不是蛋白質，因此耐熱穩定，濕熱滅菌無法破壞，需使用較高溫度加熱或強酸、強鹼加溫煮沸等。文章介紹了內毒素的危害，以及針對內毒素的檢測規格設定法。
隨著實驗室的檢驗，寶林案目前已被確定為『米酵菌酸』(現已正名:邦克列酸)。其實邦克列酸在臺灣在台灣能見度極低，是因為臺灣飲食習慣上，較少吃澱粉或椰子類的發酵食品。臺灣主要食用的發酵食品大多為泡菜、豆腐類、酒、醬油等等。故此菌在臺灣能見度幾乎是沒有，才會造成衛生機構反應措手不及。
我：「請告訴我關於米酵菌酸的資訊」
造物主：「米酵菌酸是種毒素會破壞人體新陳代謝，讓心跳減慢死亡。」
「物質煮熟後被加熱，接著1、2天後又被使用的話就會有這種毒素」
「必須用另個被破壞的蛋白質來抑制。能讓米酵菌酸無法再增生，濃度不會一直再提升」
「比方優格就是一種被破懷的蛋白
米酵菌酸是一種在臺灣較少見的粒線體毒素，主要存在於土壤和各種植物中，尤其是玉米和椰子等食品發酵而產生。毒素會抑制人體細胞中的三磷酸腺苷（ATP）功能，導致各種器官損傷。本文介紹了米酵菌酸中毒的症狀和預防方法。
最近台灣發生一起嚴重的食物中毒事件，被證實是米酵菌酸所引起。在台灣首次出現這種中毒案例，許多人對這個毒素非常陌生，藉此寫篇科普文章讓大家稍微瞭解這個毒素是怎麼出現的以及對人體有何作用。當然我們這裡會更偏向生物學的角度來探討米酵菌酸。
米酵菌酸是一種高度不飽和脂肪酸，在高溫下分子依然可以十分穩定
隨著生活愈來愈忙碌，外食愈吃愈多，我的頭髮就愈掉愈多！
朋友說有機會是蛋白質攝取不足，頭髮就容易變脆弱易斷。
懶人如我就想到喝滴雞精這個快速的方法來補充足夠的蛋白質！
朋友推薦了秧田良品這個品牌給我，
説是research完之後最棒沒有之一的選擇那麽誇張！
那我也去瞭解瞭解吧~
雞的來源
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