隨著生活越來越忙碌，我們總有種「瞎忙」的感覺。了解瑞典人的FIKA精神， 學會放慢腳步，別忘了觀賞自己周邊的美好一切。
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來到瑞典後最先學會的就是常用的你好（hej）以及謝謝（tack）的瑞典文，再來就是FIKA這個字了，可見FIKA對瑞典人的重要程度。一開始以為FIKA是下午茶的概念，原來不是這麼簡單，FIKA字面上類似於coffee break（喝咖啡的休息時間），實際意思呢，個人覺得更像是「放慢腳步，欣賞美好事物的時刻」。
與瑞典人生活密不可分的FIKA
FIKA這個字是名詞，瑞典人也常把它當動詞用，像是「今天我要跟朋友一起FIKA」或是「下次有空一起FIKA吧！」。 一天主要有兩次的FIKA時間，早上及下午，對象可以跟同事們、朋友們、家人們，跟自己也可以，地點不設限，可以在公園、大自然中、咖啡廳、公司或是家裡。
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瑞典人的FIKA不只是適時地體現忙裡偷閒最好的方法，更是在瑞典人的社交上不可或缺。大部分的瑞典人較為內向，不太會主動與人攀談，所以利用FIKA這個完美的好藉口與身邊的人互動交流，對他們來說更顯重要。基本上不管在瑞典的公司裡或是其他各種場合，只要有人說「我們來FIKA吧！」基本上大家都會樂於放下手邊事情來FIKA。
以前在日本上班時，偶爾會跟上司同事去公司附近喝杯下午茶休息一下，但總是得半偷偷摸摸地似乎在做虧心事一般，日本沒有FIKA風氣，若在上班時間FIKA，大概會被身旁的人認為就是在偷懶，工作不認真，更別說是想光明正大在公司裏FIKA。
瑞典人FIKA吃什麼?
已經習慣吃外觀華麗又美味不甜膩的日本甜點，四聲帶小姐住在加州灣區的那段時期完全沒有吃甜點的慾望，因為美國甜點看起來總是太甜，外觀也有待加強（還是我的標準有點高），對我完全沒有吸引力。搬到瑞典後看到當地的甜點，老實說完全沒有驚豔的感覺，但是瑞典甜點看起來有種樸實的可愛（這樣形容甜點是否太擬人），讓我不僅想嘗試，更愛上了一些當地的美味甜點！
首先瑞典人超愛甜食，不管是小孩老人女人男人們，全民都愛！商店超市的甜食區總可以見到活蹦亂跳的小孩們、老爺爺老奶奶們、甚至西裝筆挺的男人們拿著塑膠鏟子，在選買秤重的軟糖或巧克力😆。
瑞典是世界有名的咖啡及甜食消費大國，FIKA常常是一杯咖啡或茶，配上fikabröd（fika糕點），最常見的是我最鍾情的kannelbulle （肉桂捲） ，比美式的肉桂捲吃起來硬一些，再用珍珠糖點綴，用料簡單卻香味四溢，配著咖啡吃起來無比的幸福。
瑞典的國民蛋糕「prinsesstårta」（女王蛋糕）也是常見的FIKA糕點。外頭包覆著看起來可口無比的翠綠杏仁霜外皮，裡面是夾著草莓醬的香草海綿蛋糕。這個女王蛋糕是我早在旅日時期就知道，每次看到都口水直流一直很想吃看看的蛋糕，沒想到居然讓我圓夢在瑞典吃到，果然美味😋。
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常出現在FIKA餐桌上的還有kladdkaka（巧克力蛋糕），覺得這就是瑞典版的布朗尼蛋糕啊，只是瑞典的這款更美味，吃起來比一般的布朗尼更濃厚、更有嚼勁！
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Chokladbollar（巧克力球）及punschrulle（潘趣捲）也常見，chokladbollar是外皮用椰子片或珍珠糖點綴的巧克力球，。punschrulle的外層是杏仁糖霜與巧克力，內層是碎餅乾、可可粉、奶油，混和潘趣酒（punch）的甜點。這兩種甜點我比較不愛，因為太甜了！
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常見的FIKA糕點以外還有「季節性糕點」，像是仲夏季節的FIKA就會配上夏日盛產的草莓蛋糕，聖誕節前後FIKA就會吃lussebullar （番紅花麵包）及semla（荳蔻奶油麵包） 。號稱全球最貴香料的番紅花是lussebullar的材料，非常多人喜歡吃lussebullar，但我第一次品嘗lussebullar時差點沒直接把麵包吐出來，味道真心無法接受，果然不懂品嘗世界最昂貴香料的麵包🤣！我卻很愛Semla，香軟的荳蔻麵包配上不甜膩的新鮮奶油，配上一杯咖啡或熱茶，完美的冬日FIKA！
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Image from https://www.greatbritishchefs.com/recipes/swedish-semla-recipe
儘管身處於台灣無法完美複製瑞典人的FIKA餐桌甜點，我們可以學習他們的幸福秘訣，找個時間停下來FIKA一下吧!
