抵達台南，人在轉運站時已是近0600的清晨，原本計劃搭乘"紅眼客運"就是為了爭取更多待在台南的時間，深夜凌晨出發->清晨抵達，在客運上好好地睡上一覺後，就可以立馬無縫接軌地從早到晚溜達一整日。"But"(如同九把刀說的"人生最重要就是這個"But"，殊不知客運上的冷氣實在太冷了，冷得在座位上的我縮成一團輾轉反側，無法好好成眠。
"But"(還是這個"But")，即使睡眠有些不足，但久違台南，所以還是帶著期待展開台南的早餐覓食之旅。依據前一晚紀錄在小本子上的資訊，早上應該要來碗牛肉湯暖一暖、醒醒胃，於是選擇了其中一家在網路及許多食記上都推的"六千牛肉湯"。從台南火車站出發，走了近30-40分鐘，眼看就要到了，殊不知前方已"萬頭鑽動"，隱隱有感不是吧？這麼早？遊客都這麼早？還是在地人？。果不其然的，店家前已形成了不短的排隊人潮，只好也乖乖地列隊等候啊(哭)。
約莫等了十幾分鐘，隊伍的前進依舊非常緩慢，掐指一算如此一來可能至少要等30分鐘以上，"紅眼客運"換來的時間可不行浪費在過多的等候上啊～5、4、3、2、1，"好，換別家" 、"明日再來吃好了"。於是乎暫別了牛肉湯，轉進剛沿路經過的保安路，裡頭有幾家店面也已開始營業，賣的也是在地的台南美食，就此來解決到台南後的第一餐吧。登登，於是就與"醇涎坊"相遇了(主角也拖太久才出場了吧)!!最開始剛經過時已被不少在店前店內的用餐人潮吸引，但因為一心想喝牛肉湯，就先把其納入候選名單中，再次回頭，人潮依舊，來來去去，所幸還有座位，就坐後隨即點了一碗小的鍋燒意麵(原在猶豫要不要點"大的"、"料多"，但想來這只是一日之計的第一餐，先給胃留點位置好了)。結果就是後悔了啊(扼腕)，應該直接來碗"大的+料多"，因為實在好好吃!!
湯頭很對我口味，初嚐已覺驚喜，接續喝了幾口後更是難以抑制心中的讚歎，有種熟悉的味道，但卻說不出在哪也嚐過，爾後才驚覺應該是有加昆布下去熬煮吧(個人猜測)。整體口味喝起來也是無負擔且清爽、感覺無額外加味精去調味(不負責任個人猜測again)、喝完也不會覺得口乾(渴)；配料部分原以為只有常見的火鍋料，但有額外加酥炸過的炸物(加分)及麥麩(加分)，很有是在地或自家特色。
想來"有得有失"也滿適用於覓食的過程，當身邊太多資訊把自己"推向"某家排隊名店前說"非嚐不可"時，會去排嗎？
以前會，現在會(未來應該也會~是吃貨啊)，但也會多了一份考量，考量這份"等候"對當下的自己來說是否值得；一定要吃到嗎？沒有吃到會覺得可惜 遺憾 後悔嗎？學習不要被"資訊"困住，因沒有排隊等候而錯失的美食，終究會被其他的滿足，只要願意往前、繼續；生活亦然。
記於2021年初_台南小旅行～
