【偶感2】咖啡館與咖啡夢

一切不知從何開始 ........

喜歡咖啡～
或許是在義大利站立喝的咖啡引發，
或許是北部辦公室的咖啡文化，
讓喝咖啡成為一天的開始，也成為了休憩時的最佳飲品～
許多人說，每個人都有開咖啡店的夢，
直到這熱呼呼的夢想，被冰冷的現實澆熄。

家附近的小小咖啡館，就是這麼一家如風中殘燭努力求生存的店。

回想這家店～最初的印象是，搬到新家二年，我從來沒看到它開門過......
直到有一天，我去超市買東西，突然看到他門前聚集很多人，在好奇心趨使下，鼓起勇氣，進去和老闆聊了幾句，才發現，他是科技業轉行開了這家咖啡店，而門前這些人，都是他運動社團的朋友。
我開始注意到這家咖啡店，原則上開店時間和朝九晚五的上班族一樣，老闆的開朗好客，是店生意熱絡的原因，但老闆的隨性，卻也是店生意無法蒸蒸日上的緣由。
許多人對這家店似乎充滿了野心與興趣，在十坪不到月租便宜的店面，位處大樓林立的市區，附近沒有什麼競爭店家，且擁有近乎粉絲的客群，都是這家店的優勢，但老闆卻不急著拓展他的咖啡事業，週休二日，偶爾再配合他的休閒活動關店休息，這種退休式的經營方式，急壞了他的朋友，羨煞了我們這些上班族，但無論大家怎麼說，都未曾改變過老闆的開店想法。
「我這是飢餓行銷！」老闆說，在總是比公務員下班前還早關店門的角度來說，以常買不到咖啡豆的情況評估，這是事實！
老實說，我真的很羨慕這種自由自在的生活方式，但覺得若非老闆家境富裕，擁有閒錢，這種隨遇而安的經營理念，實在無法想像如何養家糊口。

但它還是存活下來了，在疫情吹倒許多店家的情形下，它，存活下來了。

不得不說，曾有咖啡夢的我，也曾去努力學習過相關技術，但自知，我永遠學不會的，是這家咖啡店老闆敢挑戰現實的冒險心，跟無為而有為的經營方式。
「不要亂入這一行，很苦的！」老闆總是在我們啜飲著略帶苦味而能回甘的咖啡時說這句話。在咖啡香縈繞的環境中，我們很難去思考，背後成本與獲利的計算，品質與創新的平衡，技術與設備的精進，這些才是經營咖啡業者所面對的。

興趣和現實的結合與差距，咖啡館展露無遺；或許星巴克只是傳奇，每一家這種小小的街角咖啡館，象徵的是經營者的夢想小火炬，他們除了企圖照亮自己的未來，也或許可以在冷漠的人情世故中，照亮每位顧客的心。