油燜筍
更新於 2021/07/07閱讀時間約 1 分鐘
夏天 竹筍類別多
綠竹筍 、烏殼綠竹筍、麻竹筍>>最近在市場上常見筍類，價格由左至右 高>低
初上市場的人可能分不清楚有什麼差別
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初上市場的人可能分不清楚有什麼差別
剛開始我自已的歸類方式
- 價格:同一攤可能有不同樣子的筍，直接問價格和品種 綠竹筍最貴!
- 大小: 綠竹筍最小 麻竹筍最大
- 口感> 買回家吃才知道 綠竹筍最為細緻
怎麼煮 ?
A.白水煮 ，三種筍其實都可以煮成湯喝 ，唯獨綠竹筍可以當沙拉筍(小又貴的價值展現)
Tip: 記得煮完如果需要隔夜或長時間放置，請放涼後冰進冰箱 ，筍湯很容易會酸壞
B.另外我最常做的就是(醬油+糖+香油+水)去滷煮它
1.把筍切好 放進鍋裡
2. 拿一個碗把醬油+糖+香油+水調好，試一下味道 原則上要比你最終想吃的味道 再淡一些，因為煮了會縮乾濃度提升味道會更重。
把這碗倒進那一鍋裡要微淹過筍的份量 ，小火慢煮，煮十分鐘嚐一下味道，到你覺得可以吃時就好了
Tip: 筍怎麼選，許多文章都有 ，但你還是中獎買到萬中選一的苦筍怎麼辦?
把筍切一切，拿一個鍋，用白水煮開，把水倒掉，再用白水煮開，把水倒掉，重複幾次嚐到無苦味即可，我經驗是5次左右即可，但是這樣筍的甜份都流失了，所以這種筍 很適合拿來做醬油燜筍 。
#油燜筍
A.白水煮 ，三種筍其實都可以煮成湯喝 ，唯獨綠竹筍可以當沙拉筍(小又貴的價值展現)
Tip: 記得煮完如果需要隔夜或長時間放置，請放涼後冰進冰箱 ，筍湯很容易會酸壞
B.另外我最常做的就是(醬油+糖+香油+水)去滷煮它
1.把筍切好 放進鍋裡
2. 拿一個碗把醬油+糖+香油+水調好，試一下味道 原則上要比你最終想吃的味道 再淡一些，因為煮了會縮乾濃度提升味道會更重。
把這碗倒進那一鍋裡要微淹過筍的份量 ，小火慢煮，煮十分鐘嚐一下味道，到你覺得可以吃時就好了
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把筍切一切，拿一個鍋，用白水煮開，把水倒掉，再用白水煮開，把水倒掉，重複幾次嚐到無苦味即可，我經驗是5次左右即可，但是這樣筍的甜份都流失了，所以這種筍 很適合拿來做醬油燜筍 。
#油燜筍
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*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
這是我目前練習得最喜歡的一張，其實也和我的心境有關。
2021年5月中疫情爆發，老大停課，老二也收到保姆通知停托。我和公司申請了居家工作，自認為可以家庭工作兼顧，卻在第一週被硬生生地打臉。除了兩小同時在家的「互動激烈」（我的兩個還孩子都是男生，有時候行為舉止比較，嗯，激烈），公司的居家工作政策也讓
開始了油性粉彩的課程後，有點欲罷不能，每天都想要抽出半個小時來上課和練習。
這天的練習是落葉，練習油性粉彩的混色。我在網路上找了一張插圖，想要模仿它的各種葉子，卻有點畫虎不成反類犬了。
我覺得混色的技巧，在於「留白」。各種顏色之間要留一些餘地，混合的時候才不會突然變得很厚重，讓第一個顏色被完全地蓋掉
老公寓的居家改造，正式登場！
續上篇發文的老公寓要怎麼省錢改造？今兒將執行第一步，期待已久的『刷油漆』開工啦!
疫情之前就買了油性粉彩的課程，一直想說有時間可以進行，沒想到一路就拖到了九月才開始上課。
我不是會畫畫的人，我只是對畫畫有興趣的人。小時候最喜歡看的是大鬍子畫家鮑伯．魯斯畫油畫的「歡樂畫室」，當時不知道為什麼這個節目都在深夜才播，我都是等我爸媽睡著後又爬起來偷看。我還記得鮑伯．魯斯總是拿油畫刷拍一拍
我們在市面上看到的桂竹筍，多半是已經剝殼水煮過的熟筍。這真是謝天謝地，省去煮婦煮夫們九成以上的麻煩，還有什麼比桂竹筍更合適輕鬆煮的筍子嗎？
料理桂竹筍最簡單的方法，做成油悶筍。油悶筍的基本款料理如下：
2012/11/28於荃灣海濱花園海寧閣
我喜歡逛夜市，從不忌諱在地攤買東西。我的住家在台中市，最常逛的夜市是中區「一中街夜市」、西屯區「逢甲夜市」以及東海大學附近新興街「東別夜市」；如果回到台北老家，則獨鍾「淡水老街」。我身上的行頭，絕大多數從夜市買回來，物美價廉嘛，絲毫不減損我的
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本文係由國泰世華銀行邀稿。
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