【插畫】吃筍的季節
更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘
前陣子收到親戚送的新鮮竹筍，這才想起，是吃筍的季節呀！
對於筍子，我這「都市俗」外加廚房生手，總是搞不清楚筍子的種類，到底是綠竹筍還是麻竹筍，做成超級開胃酸筍的又是什麼筍？但我知道，有筍子吃的季節是幸福的，不論怎麼煮，都是無限美味。
家裡常見的作法有幾種。
短短的竹筍煮熟後冰鎮，要吃的時候剝除外殼，切塊，沾美乃滋或醬油，甚至什麼都不沾，單吃即是美味，冰涼清甜是夏天裡最享受的滋味；或者將筍子刨絲，加些肉絲熬煮成粥，鮮甜筍香與肉鮮味加乘，也是簡單又滿足；還可以把竹筍削成片，和排骨一同燉煮，也是家裡夏季常吃的湯品，作法簡單卻風味滿溢。
家裡的餐食料理方式通常步驟簡約，尤其在夏日的廚房裡，任誰都想速戰速決，最好鍋鏟一揮兩三下即可盛盤，而輕脆甜美、不用繁複處理就好吃的竹筍出現在這個季節，真是恰到好處呀！
6會員
12內容數
留言0
查看全部
你可能也想看
Google News 追蹤
/
大家現在出門買東西還會帶錢包嗎
鴨鴨發現自己好像快一個禮拜沒帶錢包出門
還是可以天天買滿買好回家(?
因此為了記錄手機消費跟各種紅利優惠
鴨鴨都會特別注意銀行的App好不好用！
像是介面設計就是會很在意的地方
很多銀行通常會為了要滿足不同客群
會推出很多App讓使用者下載
每次
這兩天發現了美味的烹煮方式！😋不用油，直接香煎的切片杏鮑菇，簡單調味，美味加倍！挑出較粗的紫蘆筍經過橄欖油簡單油煎，煎好後也只使用少許調味，即可享用當季鮮嫩微甜的紫蘆筍，更好品嚐出蘆筍的原本風味！請大家試試看喔！
夏天，綠竹筍的季節是５－１０月，其中６－８月正是盛產期，也就是現在喔！常見的烏殼綠竹筍與綠竹筍，如何分辨？🤔不論是製作冷筍沙拉，筍絲炒菜，筍片湯，筍絲香菇粥，筍子飯或筍子米糕，都是清爽美味的夏天好選擇！來看看我的筍子料理吧！
今天在陽明山買了農家在路邊販售的綠竹筍，老闆建議比較嫩的直接煮成涼拌沙拉筍，比較老的可煮竹筍湯，或直接炒來吃，幾經考慮，煮個竹筍粥也不錯。
料理步驟如下：
1.竹筍洗淨切絲
2.香菇洗淨泡水切絲，香菇水留下熬湯
3.蝦仁乾泡水切成末
4.起油鍋，先炒香菇，待香味出現，再放入蝦仁炒香
5.
這個季節的竹筍，煮稀飯好吃。
糙米、綠竹筍、香菇、薑片及薑黃片及橄欖油。
https://vocus.cc/new-editor/644691b0fd89780001163357
「2024走靜貓空」系列活動開跑！於6/24舉辦第一場活動「我在老泉里當小農-食尚綠竹筍1日體驗行程」，由臺北市政府觀光傳播局主辦，攜手老泉里、小農及當地餐廳，邀請旅遊業者、飯店業者及民眾親手採筍及品嚐創意蔬食綠竹筍饗宴，深入體驗臺北城南老泉里的在地風情及物產。
現在是蘆筍的盛產季節（４－５月）～你吃蘆筍了嗎？如何保存蘆筍的新鮮度？以紙巾沾水包裹蘆筍尾端，直立於冰箱門內冷藏．蘆筍較常見的有－－綠蘆筍＋白蘆筍＋紫蘆筍．剛買回新鮮時，首先，當然是清炒！先品嘗當季新鮮美味～～
/
大家現在出門買東西還會帶錢包嗎
鴨鴨發現自己好像快一個禮拜沒帶錢包出門
還是可以天天買滿買好回家(?
因此為了記錄手機消費跟各種紅利優惠
鴨鴨都會特別注意銀行的App好不好用！
像是介面設計就是會很在意的地方
很多銀行通常會為了要滿足不同客群
會推出很多App讓使用者下載
每次
這兩天發現了美味的烹煮方式！😋不用油，直接香煎的切片杏鮑菇，簡單調味，美味加倍！挑出較粗的紫蘆筍經過橄欖油簡單油煎，煎好後也只使用少許調味，即可享用當季鮮嫩微甜的紫蘆筍，更好品嚐出蘆筍的原本風味！請大家試試看喔！
夏天，綠竹筍的季節是５－１０月，其中６－８月正是盛產期，也就是現在喔！常見的烏殼綠竹筍與綠竹筍，如何分辨？🤔不論是製作冷筍沙拉，筍絲炒菜，筍片湯，筍絲香菇粥，筍子飯或筍子米糕，都是清爽美味的夏天好選擇！來看看我的筍子料理吧！
今天在陽明山買了農家在路邊販售的綠竹筍，老闆建議比較嫩的直接煮成涼拌沙拉筍，比較老的可煮竹筍湯，或直接炒來吃，幾經考慮，煮個竹筍粥也不錯。
料理步驟如下：
1.竹筍洗淨切絲
2.香菇洗淨泡水切絲，香菇水留下熬湯
3.蝦仁乾泡水切成末
4.起油鍋，先炒香菇，待香味出現，再放入蝦仁炒香
5.
這個季節的竹筍，煮稀飯好吃。
糙米、綠竹筍、香菇、薑片及薑黃片及橄欖油。
https://vocus.cc/new-editor/644691b0fd89780001163357
「2024走靜貓空」系列活動開跑！於6/24舉辦第一場活動「我在老泉里當小農-食尚綠竹筍1日體驗行程」，由臺北市政府觀光傳播局主辦，攜手老泉里、小農及當地餐廳，邀請旅遊業者、飯店業者及民眾親手採筍及品嚐創意蔬食綠竹筍饗宴，深入體驗臺北城南老泉里的在地風情及物產。
現在是蘆筍的盛產季節（４－５月）～你吃蘆筍了嗎？如何保存蘆筍的新鮮度？以紙巾沾水包裹蘆筍尾端，直立於冰箱門內冷藏．蘆筍較常見的有－－綠蘆筍＋白蘆筍＋紫蘆筍．剛買回新鮮時，首先，當然是清炒！先品嘗當季新鮮美味～～