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油悶桂竹筍（心娜輕鬆煮#37）
閱讀時間約 2 分鐘
你跟我一樣熱愛吃筍嗎？恭喜，我們可是住在台灣這個世界上最懂得吃筍的國度喔。
台灣一年四季都有筍子輪番上市。春天盛產桂竹筍、箭竹筍；夏天有綠竹筍、麻竹筍、烏腳綠竹筍。以上這幾種筍子，夏末初秋市場上都還見得到蹤影。接下來是約莫一個月的沉寂，最後隆重登場的是《二十四孝》故事中鼎鼎有名的孟宗筍，俗稱冬筍。
冬筍量少價高，往往令人捨不得買。偶爾抱著剁少手指的決心買來嘗嘗，卻又屢屢覺得「貴得沒道理嘛，又沒比其他筍子好吃」。不知是否期待太深，反而失望很重。
還是讓那如雨後春筍般大量出產的桂竹筍，成為竹筍天堂大隊接力的第一號強棒吧。
所有的筍子都不耐放，早上剛從市場裡買回來，即使放入冰箱中冰藏，頂多只能多撐幾個小時，當天沒水煮殺菁，隔天便纖維化為竹子了。當然，我說得誇張些，筍子不會變成竹子，但真的是硬到如同嚼蠟。
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我深信：You are what you eat！想要窈窕美麗、養生抗老、健康茁壯，為了你的荷包與健康著想，「自煮健康管理」這碼事，一定要愈早開始愈好。我改良研發的「輕鬆煮」食譜，幫助有心為自己與家人掌廚的忙碌人士，在最短的時間做出健康美味的料理，滿足日常三餐需求。
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