付費限定
方格精選

油悶桂竹筍(心娜輕鬆煮#37)

更新於 發佈於 閱讀時間約 2 分鐘

你跟我一樣熱愛吃筍嗎?恭喜,我們可是住在台灣這個世界上最懂得吃筍的國度喔。

台灣一年四季都有筍子輪番上市。春天盛產桂竹筍、箭竹筍;夏天有綠竹筍、麻竹筍、烏腳綠竹筍。以上這幾種筍子,夏末初秋市場上都還見得到蹤影。接下來是約莫一個月的沉寂,最後隆重登場的是《二十四孝》故事中鼎鼎有名的孟宗筍,俗稱冬筍。

冬筍量少價高,往往令人捨不得買。偶爾抱著剁少手指的決心買來嘗嘗,卻又屢屢覺得「貴得沒道理嘛,又沒比其他筍子好吃」。不知是否期待太深,反而失望很重。

還是讓那如雨後春筍般大量出產的桂竹筍,成為竹筍天堂大隊接力的第一號強棒吧。

所有的筍子都不耐放,早上剛從市場裡買回來,即使放入冰箱中冰藏,頂多只能多撐幾個小時,當天沒水煮殺菁,隔天便纖維化為竹子了。當然,我說得誇張些,筍子不會變成竹子,但真的是硬到如同嚼蠟。

剛從市場買回來的新鮮桂竹筍。

剛從市場買回來的新鮮桂竹筍。

尋找Celina LEE

 ****喜歡心娜文章的朋友,別忘了追蹤、大心、贊助,或留言互動喔!心娜謝謝你,愛你喲~~~

****喜歡心娜文章的朋友,別忘了追蹤、大心、贊助,或留言互動喔!心娜謝謝你,愛你喲~~~






以行動支持創作者!付費即可解鎖
本篇內容共 1099 字、0 則留言,僅發佈於心娜輕鬆煮你目前無法檢視以下內容,可能因為尚未登入,或沒有該房間的查看權限。
留言
avatar-img
留言分享你的想法!
avatar-img
我是心娜,Dear Celina的沙龍
821會員
104內容數
我深信:You are what you eat!想要窈窕美麗、養生抗老、健康茁壯,為了你的荷包與健康著想,「自煮健康管理」這碼事,一定要愈早開始愈好。我改良研發的「輕鬆煮」食譜,幫助有心為自己與家人掌廚的忙碌人士,在最短的時間做出健康美味的料理,滿足日常三餐需求。
2022/05/04
櫻桃檸檬蛋糕,聽起來就很夢幻豪華,看到成品,更是令人垂涎三尺。
Thumbnail
2022/05/04
櫻桃檸檬蛋糕,聽起來就很夢幻豪華,看到成品,更是令人垂涎三尺。
Thumbnail
2022/05/04
晚餐時分,電梯裡有三人:先生、我,和一位陌生鄰居。空氣中瀰漫著炸物的味道,那種一再使用的廉價油炸出來的氣味,依稀可以聞到油脂酸敗的油耗味。
Thumbnail
2022/05/04
晚餐時分,電梯裡有三人:先生、我,和一位陌生鄰居。空氣中瀰漫著炸物的味道,那種一再使用的廉價油炸出來的氣味,依稀可以聞到油脂酸敗的油耗味。
Thumbnail
2022/05/04
在小鍋中放入蜂蜜與開水各一大匙,開小火攪拌煮至濃稠,熄火,放入腰果和杏仁,輕輕翻動,讓每顆堅果均勻沾上蜂蜜水。 在烤盤上放上烤紙,將堅果倒入,均勻平鋪,放入150℃的烤箱中,烤10分鐘。取出,放涼,即可放入原罐中保存。若冰入冰箱,蜜汁糖衣會變脆,風味更佳。
Thumbnail
2022/05/04
在小鍋中放入蜂蜜與開水各一大匙,開小火攪拌煮至濃稠,熄火,放入腰果和杏仁,輕輕翻動,讓每顆堅果均勻沾上蜂蜜水。 在烤盤上放上烤紙,將堅果倒入,均勻平鋪,放入150℃的烤箱中,烤10分鐘。取出,放涼,即可放入原罐中保存。若冰入冰箱,蜜汁糖衣會變脆,風味更佳。
Thumbnail
看更多
你可能也想看
Thumbnail
TOMICA第一波推出吉伊卡哇聯名小車車的時候馬上就被搶購一空,一直很扼腕當時沒有趕緊入手。前陣子閒來無事逛蝦皮,突然發現幾家商場都又開始重新上架,價格也都回到正常水準,估計是官方又再補了一批貨,想都沒想就立刻下單! 同文也跟大家分享近期蝦皮購物紀錄、好用推薦、蝦皮分潤計畫的聯盟行銷!
Thumbnail
TOMICA第一波推出吉伊卡哇聯名小車車的時候馬上就被搶購一空,一直很扼腕當時沒有趕緊入手。前陣子閒來無事逛蝦皮,突然發現幾家商場都又開始重新上架,價格也都回到正常水準,估計是官方又再補了一批貨,想都沒想就立刻下單! 同文也跟大家分享近期蝦皮購物紀錄、好用推薦、蝦皮分潤計畫的聯盟行銷!
Thumbnail
每年4月、5月都是最多稅要繳的月份,當然大部份的人都是有機會繳到「綜合所得稅」,只是相當相當多人還不知道,原來繳給政府的稅!可以透過一些有活動的銀行信用卡或電子支付來繳,從繳費中賺一點點小確幸!就是賺個1%~2%大家也是很開心的,因為你們把沒回饋變成有回饋,就是用卡的最高境界 所得稅線上申報
Thumbnail
每年4月、5月都是最多稅要繳的月份,當然大部份的人都是有機會繳到「綜合所得稅」,只是相當相當多人還不知道,原來繳給政府的稅!可以透過一些有活動的銀行信用卡或電子支付來繳,從繳費中賺一點點小確幸!就是賺個1%~2%大家也是很開心的,因為你們把沒回饋變成有回饋,就是用卡的最高境界 所得稅線上申報
Thumbnail
這道菜放在十分鐘一道菜是有點偷吃步,但準備起來實在很容易,味道卻相當的好,每年春夏這個時間點真的推薦大家一定都要買綠竹筍來試試看這道涼拌佳餚。最近比較忙,煮得都有點匆忙,沒辦法好好記錄和整理。周末偷了點閒,趕快上市場買一袋綠竹筍回來煮一大鍋,冰著吃個兩三天。
Thumbnail
這道菜放在十分鐘一道菜是有點偷吃步,但準備起來實在很容易,味道卻相當的好,每年春夏這個時間點真的推薦大家一定都要買綠竹筍來試試看這道涼拌佳餚。最近比較忙,煮得都有點匆忙,沒辦法好好記錄和整理。周末偷了點閒,趕快上市場買一袋綠竹筍回來煮一大鍋,冰著吃個兩三天。
Thumbnail
其實我煮菜真的是求簡單,我不會功夫菜,只會做簡單的料理,昨天買的一百元桂竹筍,今天拿來直接炒一炒,很簡單,還可當便當菜喔!想吃葷的人,可以加肉絲下去炒。 材料 桂竹筍六根 辣椒一條 胡椒粉適量 醬油適量(上色用) 鹽適量 作法 桂竹筍撕開切段,備用。 炒鍋放油,再放桂竹筍下去炒,再放辣椒、調味料胡椒
Thumbnail
其實我煮菜真的是求簡單,我不會功夫菜,只會做簡單的料理,昨天買的一百元桂竹筍,今天拿來直接炒一炒,很簡單,還可當便當菜喔!想吃葷的人,可以加肉絲下去炒。 材料 桂竹筍六根 辣椒一條 胡椒粉適量 醬油適量(上色用) 鹽適量 作法 桂竹筍撕開切段,備用。 炒鍋放油,再放桂竹筍下去炒,再放辣椒、調味料胡椒
Thumbnail
有筍子吃的季節是幸福的,不論怎麼煮,都是無限美味。
Thumbnail
有筍子吃的季節是幸福的,不論怎麼煮,都是無限美味。
Thumbnail
「無肉令人瘦,無竹令人俗。」宋朝文人蘇軾說,沒有肉會讓人變瘦,沒有竹子則讓人變得俗氣。我則認為,有肉有竹才對味,筍子或筍乾和肉類一起烹煮最對味,也比較不會刮胃。
Thumbnail
「無肉令人瘦,無竹令人俗。」宋朝文人蘇軾說,沒有肉會讓人變瘦,沒有竹子則讓人變得俗氣。我則認為,有肉有竹才對味,筍子或筍乾和肉類一起烹煮最對味,也比較不會刮胃。
Thumbnail
桂竹筍特有的清香,加上福菜酸香,配著排骨油香,是我心目中最春天的味道。
Thumbnail
桂竹筍特有的清香,加上福菜酸香,配著排骨油香,是我心目中最春天的味道。
Thumbnail
我們在市面上看到的桂竹筍,多半是已經剝殼水煮過的熟筍。這真是謝天謝地,省去煮婦煮夫們九成以上的麻煩,還有什麼比桂竹筍更合適輕鬆煮的筍子嗎? 料理桂竹筍最簡單的方法,做成油悶筍。油悶筍的基本款料理如下:
Thumbnail
我們在市面上看到的桂竹筍,多半是已經剝殼水煮過的熟筍。這真是謝天謝地,省去煮婦煮夫們九成以上的麻煩,還有什麼比桂竹筍更合適輕鬆煮的筍子嗎? 料理桂竹筍最簡單的方法,做成油悶筍。油悶筍的基本款料理如下:
Thumbnail
夏天 竹筍類別多 綠竹筍 、烏殼綠竹筍、麻竹筍>>最近在市場上常見筍類,價格由左至右 高>低 初上市場的人可能分不清楚有什麼差別 剛開始我自已的歸類方式 價格:同一攤可能有不同樣子的筍,直接問價格和品種  綠竹筍最貴! 大小:  綠竹筍最小   麻竹筍最大 口感> 買回家吃才知道  綠
Thumbnail
夏天 竹筍類別多 綠竹筍 、烏殼綠竹筍、麻竹筍>>最近在市場上常見筍類,價格由左至右 高>低 初上市場的人可能分不清楚有什麼差別 剛開始我自已的歸類方式 價格:同一攤可能有不同樣子的筍,直接問價格和品種  綠竹筍最貴! 大小:  綠竹筍最小   麻竹筍最大 口感> 買回家吃才知道  綠
Thumbnail
天氣燠熱胃口不佳,我喜歡在週末買個幾斤綠竹筍,一次煮好放冷藏,週間再拿出來吃,省時又省事兒。 我今天買了三斤綠竹筍,一斤130元,合計390元,總共有七支,大約可分三次上桌,還滿划算的。
Thumbnail
天氣燠熱胃口不佳,我喜歡在週末買個幾斤綠竹筍,一次煮好放冷藏,週間再拿出來吃,省時又省事兒。 我今天買了三斤綠竹筍,一斤130元,合計390元,總共有七支,大約可分三次上桌,還滿划算的。
Thumbnail
如果要我票選台灣最令我心心念念的蔬菜,那一定是綠竹筍了。只有唯一,沒有之一。 綠竹筍是台灣初夏的珍饈,每年約五月開始上市,盛產期只有短短兩個月。每年梅雨季來臨時,我心中便期待著在市場上看到綠竹筍,一看到就買,不論一斤多少錢都買。貴的時候買少一點,便宜的時候買多一點。
Thumbnail
如果要我票選台灣最令我心心念念的蔬菜,那一定是綠竹筍了。只有唯一,沒有之一。 綠竹筍是台灣初夏的珍饈,每年約五月開始上市,盛產期只有短短兩個月。每年梅雨季來臨時,我心中便期待著在市場上看到綠竹筍,一看到就買,不論一斤多少錢都買。貴的時候買少一點,便宜的時候買多一點。
Thumbnail
我對於各種筍類的加工品有特別的偏好,沒胃口的時候只要一小碟罐頭玉筍和一塊豆腐乳就能嗑完一鍋稀飯,醃過的酸筍則是最愛。 麻竹筍的產季大概從4月開始一直到10月,去年因為在食貨誌的粉專上看到酸筍的做法,發現異常簡單,想起酸脆下飯的美妙滋味於是就動手做了。 醃酸筍門檻又低毫不費工,只要上市場買支麻竹筍(想
Thumbnail
我對於各種筍類的加工品有特別的偏好,沒胃口的時候只要一小碟罐頭玉筍和一塊豆腐乳就能嗑完一鍋稀飯,醃過的酸筍則是最愛。 麻竹筍的產季大概從4月開始一直到10月,去年因為在食貨誌的粉專上看到酸筍的做法,發現異常簡單,想起酸脆下飯的美妙滋味於是就動手做了。 醃酸筍門檻又低毫不費工,只要上市場買支麻竹筍(想
追蹤感興趣的內容從 Google News 追蹤更多 vocus 的最新精選內容追蹤 Google News