【日常隨記 】三個挑選好吃竹筍的方法

我喜歡逛菜市場，喜歡在菜市場裡感受蔬菜呼喊我的感覺。每每看到在菜攤展示的蔬菜們，我就會忍不住想梭哈，那種感覺就像他們喊著：「趕快來把我帶回家吧！」

所以我最後就只會帶100元去逛菜市場，減少買太多的風險XD

┄┄◍◌◍◌◍◌┄┄

現在依然是吃筍子的好季節，不管是涼拌、煮湯、熱炒，都能吃到筍子的好滋味！

筍子一般來說有三類，適合煮湯的麻竹筍、適合涼拌的綠竹筍，以及介於中間可炒可煮的甜龍筍。

在烹煮之前，如果能挑到先天條件好的竹筍，後面煮起來能事半功倍，讓味蕾與胃口相得益彰。

分享三個挑筍的小技巧，祝你一臂之力！

出青的筍子不要選

所謂出青，就是竹筍冒出頭的位置如果是綠綠的，那就千萬不要選他。綠綠的=苦苦的。

挑選肥肥下半身的竹筍才好吃

底部寬大則代表筍肉較肥厚，底部摸起來柔滑，則表示筍子本身肉質細緻，尚未老化。

依照需求以貌取筍：

竹筍的挑選以肥肥短短較佳，長度越長表示成熟，纖維也會較多。

綠竹筍建議選擇牛角型、身體彎彎的，麻竹筍則要挑圓錐、直立狀的，甜龍筍可以選擇大大壯壯的。

三種型態依照各自需求挑選，減少踩雷的機會。

試試上述挑筍的原則，讓你挑筍不煩惱，煮筍好味道

┄┄◍◌◍◌◍◌┄┄

我是愛美麗，
喜歡逛菜市場，挖掘菜市場裡的人、情、味。
找到植物的氣味，滿足地方媽媽的生活感。

#2023日更計畫