【日常隨記 】三個挑選好吃竹筍的方法
閱讀時間約 1 分鐘
我喜歡逛菜市場，喜歡在菜市場裡感受蔬菜呼喊我的感覺。每每看到在菜攤展示的蔬菜們，我就會忍不住想梭哈，那種感覺就像他們喊著：「趕快來把我帶回家吧！」
所以我最後就只會帶100元去逛菜市場，減少買太多的風險XD
┄┄◍◌◍◌◍◌┄┄
現在依然是吃筍子的好季節，不管是涼拌、煮湯、熱炒，都能吃到筍子的好滋味！
筍子一般來說有三類，適合煮湯的麻竹筍、適合涼拌的綠竹筍，以及介於中間可炒可煮的甜龍筍。
在烹煮之前，如果能挑到先天條件好的竹筍，後面煮起來能事半功倍，讓味蕾與胃口相得益彰。
分享三個挑筍的小技巧，祝你一臂之力！
出青的筍子不要選
所謂出青，就是竹筍冒出頭的位置如果是綠綠的，那就千萬不要選他。綠綠的=苦苦的。
挑選肥肥下半身的竹筍才好吃
底部寬大則代表筍肉較肥厚，底部摸起來柔滑，則表示筍子本身肉質細緻，尚未老化。
依照需求以貌取筍：
竹筍的挑選以肥肥短短較佳，長度越長表示成熟，纖維也會較多。
綠竹筍建議選擇牛角型、身體彎彎的，麻竹筍則要挑圓錐、直立狀的，甜龍筍可以選擇大大壯壯的。
三種型態依照各自需求挑選，減少踩雷的機會。
試試上述挑筍的原則，讓你挑筍不煩惱，煮筍好味道
┄┄◍◌◍◌◍◌┄┄
我是愛美麗，
喜歡逛菜市場，挖掘菜市場裡的人、情、味。
找到植物的氣味，滿足地方媽媽的生活感。
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