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涼筍沙西米（心娜輕鬆煮＃20）
更新於 2021/07/21閱讀時間約 3 分鐘
如果要我票選台灣最令我心心念念的蔬菜，那一定是綠竹筍了。只有唯一，沒有之一。
綠竹筍是台灣初夏的珍饈，每年約五月開始上市，盛產期只有短短兩個月。每年梅雨季來臨時，我心中便期待著在市場上看到綠竹筍，一看到就買，不論一斤多少錢都買。貴的時候買少一點，便宜的時候買多一點。買著買著，買到七月時，菜販都會語帶威脅式的提醒：「緊買喔，今年產季快結束了。」我總在心中暗嘆著：明年見了，綠竹筍。
綠竹筍最佳吃法，莫過於簡單水煮，冰鎮過後，做成涼筍沙拉，鮮嫩多汁的旬味，令人愛不釋口，停不下箸。
從我有記憶以來，我吃過的涼筍沙拉都是切塊沾美乃滋，不論是在自家餐桌或是在外面餐廳，都是這樣的吃法。
不過，自從我養了兒子之後，我刁鑽的兒子最痛恨美乃滋，他堅拒在涼筍上擠美乃滋，逼不得已，我只好另覓調味方式。
其實，完全不調味的涼筍，自有其清甜的況味。不過，適度的調味，如同夜空中綻放的煙火，各種層次的味道在口中爆開。
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我深信：You are what you eat！想要窈窕美麗、養生抗老、健康茁壯，為了你的荷包與健康著想，「自煮健康管理」這碼事，一定要愈早開始愈好。我改良研發的「輕鬆煮」食譜，幫助有心為自己與家人掌廚的忙碌人士，在最短的時間做出健康美味的料理，滿足日常三餐需求。
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*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
所謂居家辦公，代表我不用帶便當了，還多了很多時間可以料理。吃了幾天乾麵和沙拉之後，我把腦筋動到西瓜上。三級警戒之前，我實在太想吃西瓜了，不小心衝動購買抱回來一顆大西瓜。這是我人生第一次處理一顆完整的西瓜，切得很醜也無妨，反正直接吃、打果汁喝都好，沒想到連續吃了兩三天之後體質偏寒的我皮膚開始發癢。
天氣燠熱胃口不佳，我喜歡在週末買個幾斤綠竹筍，一次煮好放冷藏，週間再拿出來吃，省時又省事兒。
我今天買了三斤綠竹筍，一斤130元，合計390元，總共有七支，大約可分三次上桌，還滿划算的。
廚藝強大的她，重症又心情煎熬，餐餐幾乎都是負評。每天早上，她都要喝一碗粥，那是唯一不變的主食。因為腸胃問題，我很少喝粥，不擅煮，能熬出她心滿意足的白米粥，比登天還難。有一天，阿母實在忍不住了，說，要教我煮虱目魚粥。
《周禮》提到菰米作為三千多年前周王室的美食，吃的時候要佐蝸牛醬與野雞羹。在古文獻裡，菰米一直是頂級的飯食，專供王公貴族和祭祀之用，屈原為了招楚威王的魂寫的〈大招〉，裏頭就有美味的菰米；還有人認為吃菰米，只能用熊掌與豹的胎盤這樣的珍饈來佐食。
本文章還要探討文人的菰米情懷，也要實際上復原這些文人雅食！
中秋節到了，又是吃茭白筍的好時節了！白白嫩嫩有「美人腿」之稱的茭白筍，吃起來鮮甜脆爽，是烤蔬菜的必備食材。名裡有筍卻不是筍的它，其實是禾本科的植物，正是稻米的好兄弟，也就是說它本來是一種米，一種黑黑長長的米，只因感染了一種真菌，才讓它的莖異常膨大成為茭白筍，說穿了這還是一種病態組織呢！
●2016日劇TBS【派遣女醫4 ドクタ-X 4外科医‧大門未知子 Doctor-X第4季】沒有挑戰，就沒有成功(米倉涼子 岸部一德 西田敏行)
◎【Doctor-X】來到了第4季，之前3季外加SP劇，還衍生出【Doctor-Y 外科醫 加地秀樹】，是難得一部讓我百看不厭的醫療劇。
*合作聲明與警語：
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