涼州街的「三層」甜點工作室，位在大稻埕的外圍的老公寓三樓，要找店家的位置，看見紅色麵包狀的霓虹燈小招牌就是了！上樓前還得先按門鈴才能一探究竟。
桌上擺些花草植栽，書櫃裡擺了些雜誌書冊，保留著老房的磨石子地、白磁磚，甚至窗外還有鐵花窗。如此簡單的氛圍，可以感受得到主理人對於氛圍的用心經營，不過「三層」最經典的事件，就是曾於社群網站發出了「嚴禁網美」的規則，當時引起不小的紛爭，卻也為日後的獨立咖啡廳開啟了經營方式的重新思考，店家需要經營頻率相同的客源，而顧客上門也得體會及尊重店家的理念，才能達到雙贏的狀態。
因受新冠肺炎疫情的影響，這個地點即將於2021年8月底結束，記錄下這是我在「三層」爆紅之前，最美好的回憶....
