像極愛情
綿密的紅豆獲青春
相濃剔除鹹膩的蛋黃
印照失戀滋味
21/9/6w1 3:5am寫
我不喜歡鹹蛋黃的西點或終點，看祝大家中秋節吃月餅也吃的喜樂與健康。
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小熊的沙龍
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鹹香的鹹蛋黃，包裹在香甜的紅豆泥中，搭配著金黃酥香、層次分明的千層酥皮，一口咬下，鹹甜的滋味瞬間交融在口中，讓人欲罷不能，即使中秋節已經過了許久，還是想要再咬一口蛋黃酥。
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前言
秋天是我最喜歡的季節，有著黃昏般的色彩，每年接近中秋天氣逐漸轉涼，家裡都會製作蛋黃酥，如此傳統已延續數十載，原本都是送給親戚朋友，漸漸的有了口碑，似乎也成了每年中秋必吃的美食。
餡料
黑色的圓球是紅豆餡料，餡料秤重後，將鹹蛋黃包在裡面並冷凍起來，鹹蛋黃需噴灑米酒去腥並用烤箱烤過，這是每次做蛋黃
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這兩天在準備蛋黃酥的影片，突然發覺我嘴上說愛吃蛋黃酥，事實上，我是在找一個感覺。
上班之後為了身材著想，就很少主動買來吃了。直到這幾年，即使不是中秋節也會買得到蛋黃酥，但是口味往往讓人大失所望，不是太甜就是化學奶油的味道，或是蛋黄有腥味，咬下一口還沒下嚥就吐掉了，怎樣都找不到過去入口的幸福感。
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喜愛食物 : 紅豆
喜愛程度 : 偶爾吃
剛烤好的餅皮是脆的，會有餅乾香。餅皮沒什麼調味，所以愈是冷掉愈不容易跟內餡結合在一起，我自己偏好餅皮是要帶甜味的，這樣皮跟餡才會有水乳交融的感覺。但餅皮冷了之後會有雞蛋香，也比較有嚼勁。
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小時候，家裡是不做蛋黃酥的。
家裡做烘焙產業，吐司、餐包、學校福利社會賣的小麵包、熱狗蔥花、美乃滋肉鬆、起司蛋糕等等，都是家裡曾經出現過的商品，不單單西式的糕點，中式的肉粽、碗粿、菜頭粿，也都是親戚的業務範圍，可以說，逢年過節會出現的糕點類，家裡通通都會有人做，但就獨獨沒有做過月餅。
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