360# 抱歉我連一瓶魚露都搞不定
[越南]
「這麼好吃，回去吃不到怎麼辦啊？」這是長谷川走出廣安宮的第一句話。
以前可以說反正廉航很便宜，咻一下就到了，但現在這個世道還要考慮到隔離14天這種鬼東西，咻一下是不會到的。
晚上吃得太撐，我們默默的散步回去，突然看到牆上有這樣的宣傳--Hanoi Cooking Center！
「哇哈哈哈！這真是太完美了！讓我學點東西帶回去吧！」長谷川幾乎是在原地轉圈圈這麼的開心。
Hanoi Cooking Center 位在 Ba Dinh 這一區，扎扎實實是衝著這些外國人來著，這也真是廢話，除了無聊的外國人，誰會有空來這邊學什麼越南菜，跟在婆婆旁邊低頭切菜都來不及了。但會有時間來這邊煮飯的外國人到底有多少？這麼小眾的市場要怎麼經營，這些問題一直搗入我的腦袋，但不管，人家就是從2010開始經營到現在，屹立不搖。
上Hanoi Cooking Center官網不難發現他們想要營造的感覺。他們說 「At Hanoi Cooking Centre we offer hands-on culinary workshops and short courses in a relaxed atmosphere」。這一點都沒錯，早上九點我們在Hanoi Cooking Center 集合，時不時就有甜點飲料在旁邊伺候著，還有小弟在旁邊虛寒問暖，真心感覺非常有relaxed atmosphere。
等到另一對外國夫妻也集合完畢，今天的課程就要開始了，首先，大廚先帶你去買菜。
嗯！沒錯！都說是「hands-on」怎麼能連買菜都不會。
大廚十分俐落的帶我們出門，轉過一個小巷子，瞬間豁然開朗，一個規模不小的傳統市場就在眼前。
「首先，大家先來看一下，這是魚露！」大廚第一件事情就是在乾貨攤上面拿起一罐魚露跟大家介紹。
「大家都知道什麼是魚露吧？如果不知道的，請容我在這裡跟大家說明。魚露的製作原理很簡單，把魚跟鹽，一起放入容器發酵，魚肉溶解後流出來汁液的就是魚露了。亞洲很多民族，數百年前都懂得製作魚露，甚至二千多年前的古羅馬，也有記載魚露的使用。」
「目前有生產魚露最有名的產地是泰國、越南及中國。泰國的魚露比較鹹，用來搭配口味香辣的菜種，而越南及中國的魚露口味相對清淡，搭配以香草為主的越南菜特別適合，千萬別用錯了！」
「越南魚露瓶身上都會註明度數 °N，度數由 20°N 至 60°N 不等，這是表示魚露中蛋白質含量。度數愈高，蛋白質愈多，味道愈鮮，價錢也愈高。如果使用的情況是要入菜大炒，不建議用高度數的魚露，因為加熱會破壞蛋白質，減低鮮味，完全是浪費了。如果做蘸汁，則可以考慮高度數的魚露，因為不經加熱，蛋白質沒有流失，可以品嚐到最完整的鮮味。」
「你還記得紙房子理的教授嘛？」長谷川眼神已經飄到千里外。
「有！有像！」我不用對答案就知道她想講什麼。
大廚就像「紙房子」裡面的教授一樣，一字一字的解釋，臉不紅氣不喘。想做越南菜哪有這麼簡單！連一瓶魚露我們都搞不定了！
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隨著理財資訊的普及，越來越多台灣人不再將資產侷限於台股，而是將視野拓展到國際市場。特別是美國市場，其豐富的理財選擇，讓不少人開始思考將資金配置於海外市場的可能性。
然而，要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單，而是需要策略和方式，尤其對新手而言，除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
本文介紹了在越南南部芽荘可以品嚐到的美食，包括越式米苔目、越南煎餅、順化牛肉米粉和海鮮。這些美食有著不同的價格和口味，並提供了相應的地點信息和價格。另外，還介紹了各種配料和口味特色。
在溫哥華有很多賣Pho 越南河粉的店，河粉是一個簡單好吃的餐點。
今天就來介紹一間外表看起來破破舊舊但東西好吃的河粉店給大家。
跟朋友來到高雄，順便看個籃球比賽，但在比賽之前，肚子就餓了，所以就近找了個小吃。
而我們來到了一間越南料理店——日月香越南料理
我們兩個人，一個人吃原味雞肉河粉跟酸辣牛肉蛋黃麵，外加特色起司豬肉烤餅，最後加上越式冰奶茶。
直接上圖：
我吃得是酸辣牛肉蛋黃麵，我真滴覺得不錯，蛋黃麵條蠻像是細捲
某孩在魚攤前躊躇再三，眼神專注，渾身散出渴望。
他眼前一盤大魚，圓頭長身，一公一母、尾鰭若剪，肚黃背黑，裝了冰塊的托盤裝不下倆，太長，沒有一公尺少說也七、八十公分。顧攤的妹子操一口濃厚越南口音國語，身形苗條若眼前的魚，口條甚好，舉起那兩枚大魚，正鼓著魅惑給某孩，直誇魚好、新鮮不貴。
這妹子是老江
在越南 大部分的咖啡廳及奶茶店都會送果料
這間店位於芹苴大學湖畔對面
店內的木式建築與森林結合的概念
彷彿置身在樹屋中
凝望著湖泊上微微彿動的漣漪
珍奶果料有 黑糖脆珍珠 布丁 越式特製果凍
越南人實在太愛吃料了！
喜愛的程度甚至可以不喝奶茶只吃果料
好幾次我買到的奶茶有半杯的免
作者在泰國的旅程中，除了品嚐了各種美食，包括「倒海鮮」和炒雪糕，還對購買首飾抱有期待。然而，她發現在夜市中，衣服和美甲的攤位遠多於首飾。
今天要去朋友Cindy家過年，下午從教會散會之後就去大華買活魚，這是我第一次買活魚，真不好意思！
大華魚鋪裡所有的老中師傅大概都去過年了，只剩三個老墨師傅，一個在洗地，兩個在炸魚，沒人理我（以及旁邊另一個華人太太，她喊師傅好幾次，師傅都不回頭）。站了快五分鐘有一個老墨來買魚，那個老墨師傅馬上殷勤問
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