【汕頭街】神料鋪

閱讀時間約 3 分鐘
略查,發現台灣應該會稱“神料鋪”為“香店”或“祭祀用品店”吧...總之馬來西亞通常都稱這些店為“神料鋪”或“神料店”,聽起來就是廣東話直譯啊,但祖籍非廣東、也說不太好廣東話的人如我,已經習慣直接用中文稱它們為“神料鋪”。
汕頭街有好多家“神料鋪”。我其實也很好奇為何“神料鋪”都會集中在這裡。或許是因為人們在早市市場買了菜,就會順道在附近店家逛逛:新街提供的是衣著配件等時尚用品,還有高級的金鋪;汕頭街則是美食、日用品,再來就是祭祀用品。
汕頭街全景圖
但相比過去,汕頭街的神料鋪近年來已經銳減。目前找到歷史最悠久的神料鋪,大概是開業於1940年的“永香蘭”(Eng Heong Lan) 和“正正香”(Cheng Cheng Heong),但這兩家店現在都結業了。
“永香蘭”
“永香蘭”的浮雕招牌還留在牆上。跟同一排的店鋪一樣的是,它們都在同一個時間點被修整過。喬治市許多房子都是一整排屬於同一名業主的,一有買賣整排建築都會一起產生變化。無論如何,“永香蘭”最後似乎沒有被新穎的店鋪青睞,要不然就是變成了倉庫,總是大門深鎖。
“正正香”的招牌現在還可以在某家糖水鋪旁邊找到,但店鋪已經改成餐飲店,疫情之後就不知道怎麼樣了,希望安好。有興趣的話可以用谷歌地圖倒回到2014年以前還在營業的“正正香”,就是一家貨品爆棚到必須侵占走到,甚至擺到馬路邊的店。我想那時候店主可能已經知道自己必須要搬遷,門前還有一台裝滿雜物的貨車,像要逃難,讓我留下了深刻印象,這些現在都能在谷歌地圖記錄中看到。
另外就是汕頭街至今還是給人留下有許多“神料鋪”的印象,大都拜“神料鋪”巨頭“美真香”所賜。自1960年開業至今的“美真香”(Bee Chin Heong Sdn Bhd) 獨自就佔了好幾家店鋪,能買到的貨品應有盡有,估計有祭祀典禮時應該承包了不少業務。
不得不說,檳城的慶讚中元儀式是很厲害的,一連整個月街坊們都在接力進行祭祀活動。2020年封城以後,祭祀活動雖然沒有完全中斷,但也不能像過去這樣隨意群聚進行,甚是遺憾。
嗯,你沒看錯。這裡慶讚中元是舞獅也可以出動的。(攝於2016年姓氏橋中元普渡)
好久沒在棚下看戲了。(攝於2016年生活公市)
“美真香”
除此之外,汕頭街還有開業於1950年代的“林寶華貿易公司”(Lim Poh Wah Trading)。過去經過時我一直以為它是家白恤衫專賣店,畢竟店前就掛著不同尺寸的白恤衫。後來的後來朋友解釋了才知道,這些白恤衫是用在喪禮上的,不禁失笑。這家專售喪葬儀式用品的店在殯儀產業的生態圈裡算是少有的吧,畢竟它的祭祀用品針對對象就只有“祖先”,可是華人還會祭祀“神明”和“孤魂野鬼”呀。
另外還有兩家在1980年代創立的“美天香”與“永真香”。可是我找不到“美天香”了,不知道是搬走還是結業了。“永真香”(Eng Chin Heong)還在,就在已經結業的松鶴軒涼茶舖附近,看來規模不小,應該不會說消失就消失。
有沒有覺得本篇的店名們都很有趣呢,大家都在“香”字上下足了功夫呢。
——————
補充:我找到“美天香”了,招牌在、門外竹簾也在,只不過門前有個素食炒米粉的攤位擋著,實在不確定“美天香”還是不是“美天香”,還是已經在經營飲食業了。
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在這個城市呆到了第六年才開始想到要怎麼寫。能有這樣的開始也因為我已經沒那麼急著非得要為這個城市做些什麼。但有離心的我也沒有絕望,這個城市有不少熱愛生活的人們,不著急反而能靠近驚喜...想用文字把這幾年來有過的悸動,好好再整理一次。
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在炎炎熱帶的國度大吃大喝,怎麼可能不來杯消暑的涼茶。對檳城人來說,糖水還是奢侈的消費,涼茶就不一樣了。在一般吃飯的場所,飲料是店家賺取場地費的主要管道。換句話說,你吃不吃東西並不重要,來一杯飲料卻是肯定的,否則你就沒有坐下來的理由了。汕頭街就有這麼一家把涼茶當作專賣的店鋪。
說到老味道不容易堅持,主要還是因為現在的糖水鋪為了快速、降低成本,同時滿足顧客的要求,總會加上花花綠綠的甜食,像是玉米粒、燕菜、碩莪/西米等。一直到店家提醒我,我才知道四果湯本就只有四種材料:龍眼/桂圓、蓮子、紅豆和白果。
粿條湯是非常簡單的料理。做得好的粿條湯,關鍵在於鮮美的湯汁。現在市面上競爭激烈,粿條湯業者要突圍總有些花招要搞,最常見的就是可以以便宜價格添加豬絞肉、內臟、丸子或其他火鍋配料等,大碗、奢華、有噱頭。可是對我來說,只要稍微有一樣食材處理不好,或湯底混入太多材料而渾濁跑味,粿條湯就不是粿條湯了。
不知道疫情爆發後還有沒有好吃的苦瓜炒蛋。檳城目前的冠病死亡率全國最高,至今加護病房還在飽和狀態。即便二劑疫苗打滿,服務業要恢復到疫情前的狀態,大概也要等到明年以後了吧。
當工作地點遠離喬治市以後,我就很少吃到喬治市的早餐了。去年開始搬到喬治市附近,也只有在週六返老家看爸爸時,順便為家人帶點喬治市裡十點以前會賣的早餐,通常是麵食,偶爾也會買汕頭街的豬腸粥。
在汕頭街可以喝早茶、吃麵食的地方很多,在一般的早晨是非常熱鬧的,尤其是在汕頭街與江沙律的交界處,畢竟那是離早市巴剎吉寧仔萬山很靠近的街口。良友茶室就坐落在街口的一端。
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