【汕頭街】榕檳茶樓 Yong Pin Restaurant

閱讀時間約 2 分鐘
隔了一陣子才回來補寫【汕頭街】系列,忍不住想閒聊一下(?)。
歲末真是各種結案的季節呀,加上解封後辦公室局部恢復運作,一整個忙到翻天覆地。剛好最近有篇文章終於在雜誌上登刊,便在一個沉悶地下午匆匆給報導人送去。對方熱情地掏出剛冰好的甜點來餵食,於是就不要臉地一路聊過了午餐,順便聽了些街區的日常。
從報導人家裡出來時才發現,天空灰濛蒙地。數據收集得再齊全,地方情資還是最重要。沒想到市府要趁著旅遊熱潮減緩的時候在汕頭街拓寬行人道,為街邊擺賣的攤販們帶來的卻是前所未有的緊張。汕頭街是喬治市攤販最集中的一條街了,自去年疫情爆發後生意更是大受影響,實在不願再看到雪上還降霜。
道理一旦不放在脈絡裡有時候真的太難說清楚,更何況沒事幹嘛要講道理。
但就邊尋思走著,竟然發現我蠻喜歡的“榕檳茶樓”原來從胡椒埕(Jalan Sungai Ujong)的原址消失後,開在了汕頭街,就在上篇提到、過去是“吳發成潮州菜館“的那棟建築裡。
老房子又被賦予了新生命呢。
重新開張的榕檳茶樓
奇蹟總在轉角處出現呢。
這家點心店一直是我心目中的最愛,但我愛的原因很大出自於我並不愛吃早餐。分成早市與夜市兩個時段來營業的點心店,通常在夜市時還會提供炒飯、炒粉等服務。我就是對他們家的夜市炒粉特別的愛,明明選擇有限,卻欲罷不能,尤其星洲炒粉,吃過的人肯定會跟我一樣念念不忘。
但這樣的執念對點心店來說會不會有點太殘酷。不過我網搜了一下,發現大家對“榕檳”點心的興趣還是大於炒粉,我也沒有找到任何youtuber介紹他們家的炒粉呢,但反正我很愛就是了。而且點了炒粉的我還是會順道點點心,然後不小心就會吃很多,以致我之前光顧這家店時都會小心翼翼的。
不知道換了新址以後,夜市的炒粉還有沒有被保留下來呢。
整個喬治市已經在解封後已經活絡了起來。還記得我在【新街】系列裡提到的“哈密里也餐室”嗎?在週末來臨前、烈陽當頭的正午,門外排滿了顧客,店家還出動了自家綠黃色的陽傘讓顧客可以支撐到結帳。
哈密里也餐室已經是新街的奇景之一。
希望重新開張的“榕檳”也能像“哈密里也”一樣業績長虹。只是身為檳城人的我週末應該不敢在人潮洶湧的時候去光顧,等哪天天氣好再去細品好了。
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在這個城市呆到了第六年才開始想到要怎麼寫。能有這樣的開始也因為我已經沒那麼急著非得要為這個城市做些什麼。但有離心的我也沒有絕望,這個城市有不少熱愛生活的人們,不著急反而能靠近驚喜...想用文字把這幾年來有過的悸動,好好再整理一次。
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話說,雖然傳統的祭祀活動在今天相對減少許多,但拿督公曾在2016年"精靈寶可夢GO"流行時爆紅了一次。因為有好多補給站都被標識在各個社區的拿督公紅色又好辨認的神龕上,後來甚至還出現了“拿督公導覽”等文化活動。我大概也在那年幾乎走訪了整個喬治市的拿督公神龕。
我有幸在2015年左右拜訪了義隆機器廠的老闆,雖然他最後還是婉拒了正式的訪問。孤身的老人覺得沒什麼好說的,畢竟時代不一樣了,機器廠已經沒什麼生存的價值,還談它做什麼?
雖然今天的汕頭街以美食著稱,但美食並不是唯一的招牌。汕頭街的面貌有更多值得玩味的地方,自古便是如此。
喬治市依然是充滿各式華人遺產的地方,其中會館就是最能展現早期龐大華人移民在此生活的重要遺留之一。
說到老味道不容易堅持,主要還是因為現在的糖水鋪為了快速、降低成本,同時滿足顧客的要求,總會加上花花綠綠的甜食,像是玉米粒、燕菜、碩莪/西米等。一直到店家提醒我,我才知道四果湯本就只有四種材料:龍眼/桂圓、蓮子、紅豆和白果。
粿條湯是非常簡單的料理。做得好的粿條湯,關鍵在於鮮美的湯汁。現在市面上競爭激烈,粿條湯業者要突圍總有些花招要搞,最常見的就是可以以便宜價格添加豬絞肉、內臟、丸子或其他火鍋配料等,大碗、奢華、有噱頭。可是對我來說,只要稍微有一樣食材處理不好,或湯底混入太多材料而渾濁跑味,粿條湯就不是粿條湯了。
話說,雖然傳統的祭祀活動在今天相對減少許多,但拿督公曾在2016年"精靈寶可夢GO"流行時爆紅了一次。因為有好多補給站都被標識在各個社區的拿督公紅色又好辨認的神龕上,後來甚至還出現了“拿督公導覽”等文化活動。我大概也在那年幾乎走訪了整個喬治市的拿督公神龕。
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