Tabula [non] Rasa-食器,曾經是這些食物垃圾 !

閱讀時間約 2 分鐘
米蘭一間建築設計工作室 Studio.traccia 在米蘭設計週聯合設計師、研究人員和品牌公司共同開發可模組化餐桌及用食物垃圾製成的食器構成的裝置 -Tabula [non] Rasa。 Studio. traccia提到,每年約有 20%(約 9.31 億噸)供人類消費的食物被浪費,但對於「食物回收」的研究卻遠遠不及這個數字。
圖片來源 Tabula [non] Rasa作為 2021 年米蘭設計週的一部分,該裝置在 Zona Tortona 的 BASE Milano 展覽中展出。
Studio.traccia 共同創辦人 Luigi Olivieri 說:「這是一張由有機垃圾製成的桌子,我們想邀請所有參與食物垃圾研究的設計師和品牌共同設計一件裝置_名為Tabula [non] Rasa。」
圖片來源_藝術家兼設計師 Basse Stittgen 從屠宰場收集廢棄牛血,製作黑色的碗和盤子。
灰白色的圓形盤子是 Ylem 工作室 Midushi Kochhar 的作品,用類似蛋殼的生物材料中的鈣基廢物製成。桌上半透明棕色的碗,則是瑞士設計師 Emma Sicher 開發的微生物纖維素製成。
Studio.traccia 共同創辦人 Luigi Olivieri: 「食品回收 ( Food Recycling)是一項目前尚未開發的研究,很多人都在回收其他產品,如塑料、石油廢料、工業產品、鋼鐵和混凝土,但沒有人真正探索回收食品。」
Repulp Design 製作了一系列使用柑橘榨汁產生的食物廢料製成的餐具。
餐墊在這張桌子上變化萬千,最下面一層看起來像羊毛氈的是由 Malai 利用水果和蔬菜中的廢棄纖維製成的,米色的圓形桌布則是 Orange Fiber 從柑橘果皮中提取纖維素並編織成紗線從而製作得到的,方形的杯墊是韓國工作室 Newtab-22 的傑作,由廢棄貝殼製成。
在上面那張桌子上,也許你還注意到了抽象的米色花瓶和質感獨特的半透明餐墊,它們是由 Crafting Plastics Studio 使用生物塑料製成。
這些桌子由名為 Mogu 的生物複合材料和金屬桌構成,Mogu 利用生物樹脂和廚餘垃圾,以及米、稻草、玉米、濃縮咖啡渣、藻類和貝殼等組合成,它是一種設計模塊,可以拼出無數種組合。
使用有機廢棄物來創造可以替代傳統材料的新材料是未來急迫探索的可能途徑之一,這是一種將兩個不同問題聯繫起來的方式,它們共同具有產生互惠解決方案的能力,同時對社會、經濟和環境層面產生積極影響,我們樂見未來有更多設計師探索「食物回收」(Food Recycling)的命題。

為什麼會看到廣告
    當我們談到「食物」,提及「思考」,就是食物設計。食物設計談的不只是食物本身,還有背後看似不相關的概念或實驗,但這些「不相關的」、「看不見的」往往超越了生理層次,反倒讓你我能用不同的觀點看見食物本質的意義,一窺餐盤內外的世界…
    留言0
    查看全部
    avatar-img
    發表第一個留言支持創作者!
    以三篇簡單易懂的 #食物設計懶人包,整理食物設計的定義,包含:常民生活食物設計以及創作溝通的食物設計,讓大家初步理解食物設計的輪廓與脈絡,接著從有趣案例、人物及台灣常民生活切入,希望慢慢的,鼓勵大家透過食物設計創作,一起找尋更多食物設計的可能性!⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀  ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀  
    食物與設計,是生活中日常不過的兩件事,但「食物設計」又是什麼呢?是「經過設計的食物」還是「使用食物傳達設計想法」?而真實應用於生活產業或設計創作中的食物設計又是如何呢?最後,試著以我們生活中熟悉的台灣飲食文化來進行「食物設計的六大領域」的案例討論,或許食物設計可以不那麼遙遠,也更容易想像!
    在高雄餐旅大學教課邁入第三年,這次上課同學特別提到「食物藝術」和「食物設計」的不同,剛好一位厲害的台灣朋友也是台灣唯一好萊塢食物造型師 Anna 出了一本書「五星級廚餘」,這本書是Anna分享自已在好萊塢成為一位「食物造型師」(Food Stylist)的心酸史,我想大家應該會好奇食物設計、食物藝術
    從服務生小姐到藝術家,從飲食色彩活動到個人篆刻特展,我很榮幸身邊有一位跟我一樣關注飲食與人,熱愛自我探索、享受實驗驗證過程的好朋友 -蔡大暇
    「#食物」是一個特別有趣的設計題材,也是一個所有人都熟悉、容易獲得的實驗題材。從小設計到大設計,我們都能透過「食物設計」發掘食物系統背後的問題,打敲食物體驗上的細節。 我將食物系統略分成四大範疇,分別為食物 (感官、營養、食安、生產與配銷等)、社會(階級、文化、性別等)、環境(動植物、氣候空污等)與
    10月剛展出的「食物:餐盤之外」(Food: Bigger than the Plate)便是以與每個人生活息息相關的「食物」為主題,並分成堆肥Compost 、農業Farming 、貿易Trading、飲食Eating四大區來呈現展覽,恰巧也就是食物的一個周期循環,從種植、貿易最後成為每個人餐桌上
    以三篇簡單易懂的 #食物設計懶人包,整理食物設計的定義,包含:常民生活食物設計以及創作溝通的食物設計,讓大家初步理解食物設計的輪廓與脈絡,接著從有趣案例、人物及台灣常民生活切入,希望慢慢的,鼓勵大家透過食物設計創作,一起找尋更多食物設計的可能性!⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀  ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀  
    食物與設計,是生活中日常不過的兩件事,但「食物設計」又是什麼呢?是「經過設計的食物」還是「使用食物傳達設計想法」?而真實應用於生活產業或設計創作中的食物設計又是如何呢?最後,試著以我們生活中熟悉的台灣飲食文化來進行「食物設計的六大領域」的案例討論,或許食物設計可以不那麼遙遠,也更容易想像!
    在高雄餐旅大學教課邁入第三年,這次上課同學特別提到「食物藝術」和「食物設計」的不同,剛好一位厲害的台灣朋友也是台灣唯一好萊塢食物造型師 Anna 出了一本書「五星級廚餘」,這本書是Anna分享自已在好萊塢成為一位「食物造型師」(Food Stylist)的心酸史,我想大家應該會好奇食物設計、食物藝術
    從服務生小姐到藝術家,從飲食色彩活動到個人篆刻特展,我很榮幸身邊有一位跟我一樣關注飲食與人,熱愛自我探索、享受實驗驗證過程的好朋友 -蔡大暇
    「#食物」是一個特別有趣的設計題材,也是一個所有人都熟悉、容易獲得的實驗題材。從小設計到大設計,我們都能透過「食物設計」發掘食物系統背後的問題,打敲食物體驗上的細節。 我將食物系統略分成四大範疇,分別為食物 (感官、營養、食安、生產與配銷等)、社會(階級、文化、性別等)、環境(動植物、氣候空污等)與
    10月剛展出的「食物:餐盤之外」(Food: Bigger than the Plate)便是以與每個人生活息息相關的「食物」為主題,並分成堆肥Compost 、農業Farming 、貿易Trading、飲食Eating四大區來呈現展覽,恰巧也就是食物的一個周期循環,從種植、貿易最後成為每個人餐桌上
    你可能也想看
    Google News 追蹤
    Thumbnail
    徵的就是你 🫵 超ㄅㄧㄤˋ 獎品搭配超瞎趴的四大主題,等你踹共啦!還有機會獲得經典的「偉士牌樂高」喔!馬上來參加本次的活動吧!
    Thumbnail
    隨著理財資訊的普及,越來越多台灣人不再將資產侷限於台股,而是將視野拓展到國際市場。特別是美國市場,其豐富的理財選擇,讓不少人開始思考將資金配置於海外市場的可能性。 然而,要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單,而是需要策略和方式,尤其對新手而言,除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
    Thumbnail
    我們東華BOWL來租於113年上學期,透過訪談及問券調查,初步了解東華大學的垃圾及回收流向,希望能藉由簡單的方式呈現給大家,真的~如果你一定會製造出這個垃圾,至少做到好好丟垃圾吧! 也想告訴各位讀者,當垃圾被丟進垃圾車,不會消失在這個世界上,而是會以另一種方式,存在我們的地球、我們的大地。
    Thumbnail
    引言: 紙餐具是一種廣泛使用的餐具選項,但它也帶來了一些令人關注的問題。讓我們來看看紙餐具的一些方面。 紙餐具的內幕: 1.首先,紙餐具對環境產生不良影響。它們的生產過程需要大量的樹木和水資源。過度伐木可能導致森林破壞和生態系統的破壞。此外,紙餐具的製造也會產生大量的二氧化碳排放和其他
    Thumbnail
    生廚餘~找台廚餘機好像可以解決很多問題 但是,我還不確定要不要買 以零廢棄的概念+環保省電的概念 當然是先不要買 我有先做功課喔! https://www.youtube.com/watch?v=-47BVxwVhEc 還有 https://www.youtube.com/
    Thumbnail
    自從走塑環保政策強制實施後,外賣餐具的質素大幅下降。紙餐具不但有異味,而且用來進食也不方便。政府的走塑措施相當擾民,沒有完善的配套,強制市民必須忍受質素低劣的紙餐具。個人對走塑措施的強制性感到十分不滿,建議給予市民可自行選擇購買即棄餐具與否。
    在食品服務業中,環保議題一直是一個熱門話題。隨著人們對環境永續發展的關注日益增加,很多企業開始尋找更環保的解決方案,以減少對地球造成的負面影響。在這樣的背景下,可堆肥吸管和餐具成為了吸引人們目光的綠色選項。
    Thumbnail
    廚餘回收不僅能降低堆填區的壓力,減少焚燒成本和碳排放,還有助於減少對環境的負擔。在廚餘回收過程中,處理和分類是一大挑戰,同時也需要培養民眾對廚餘回收的意識。
    Thumbnail
    麥當勞雖然越來越貴,卻也是我喜歡的垃圾食物之一,其中一個原因是,他是聊天、放空、工作的好地方。 但這些速食其實製造的垃圾不會比較少,每種食物就是一個包裝,而且用了一次就必須丟掉,就換回收,也因為油膩而必須多出許多處理程序。 以前所謂環保產品不流行時,我就是像大家那樣一起製造垃圾,
    Thumbnail
    2/18 早餐 減少兩個免洗筷。 在壽豐市區唯一的素食早餐,推薦香椿抓餅和他們自製素排,素排的味道和口感根本就跟雞排一模一樣。 小缺點是店內沒有提供內用的餐具(筷子、湯尺),還有鍋貼、飲料都是事先做好的,都會有一次性的物品產生。下次或許可以和老闆建議,或是就"選擇"其他不會產生一次性垃圾的品項來
    Thumbnail
    創創早餐會,每週一次的線上聚會,由 EiMBA 校友會發起,藉由創業家們交流經驗,開啟更多的機會。此次分享者為旺來醋工作室的孟岑,帶來團隊如何在正職之餘開發桌遊的故事,以及介紹這款演化主題的桌遊巧妙之處。
    Thumbnail
    使用課桌、棧板、廣告帆布、寶特瓶轉廢製作的省水菜箱,不僅僅是一個關於都市廢棄物如何轉變成為省水種植箱的應用,更希望藉由共工共學的過程中以眾人之手改變環境,創造自耕自食及都市中生物的綠洲,並以此喚醒更多的意識覺醒,加入一起讓環境更美好的行動,找回與自然共生、與人共好的生活能力~這是我最希望的事!
    Thumbnail
    徵的就是你 🫵 超ㄅㄧㄤˋ 獎品搭配超瞎趴的四大主題,等你踹共啦!還有機會獲得經典的「偉士牌樂高」喔!馬上來參加本次的活動吧!
    Thumbnail
    隨著理財資訊的普及,越來越多台灣人不再將資產侷限於台股,而是將視野拓展到國際市場。特別是美國市場,其豐富的理財選擇,讓不少人開始思考將資金配置於海外市場的可能性。 然而,要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單,而是需要策略和方式,尤其對新手而言,除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
    Thumbnail
    我們東華BOWL來租於113年上學期,透過訪談及問券調查,初步了解東華大學的垃圾及回收流向,希望能藉由簡單的方式呈現給大家,真的~如果你一定會製造出這個垃圾,至少做到好好丟垃圾吧! 也想告訴各位讀者,當垃圾被丟進垃圾車,不會消失在這個世界上,而是會以另一種方式,存在我們的地球、我們的大地。
    Thumbnail
    引言: 紙餐具是一種廣泛使用的餐具選項,但它也帶來了一些令人關注的問題。讓我們來看看紙餐具的一些方面。 紙餐具的內幕: 1.首先,紙餐具對環境產生不良影響。它們的生產過程需要大量的樹木和水資源。過度伐木可能導致森林破壞和生態系統的破壞。此外,紙餐具的製造也會產生大量的二氧化碳排放和其他
    Thumbnail
    生廚餘~找台廚餘機好像可以解決很多問題 但是,我還不確定要不要買 以零廢棄的概念+環保省電的概念 當然是先不要買 我有先做功課喔! https://www.youtube.com/watch?v=-47BVxwVhEc 還有 https://www.youtube.com/
    Thumbnail
    自從走塑環保政策強制實施後,外賣餐具的質素大幅下降。紙餐具不但有異味,而且用來進食也不方便。政府的走塑措施相當擾民,沒有完善的配套,強制市民必須忍受質素低劣的紙餐具。個人對走塑措施的強制性感到十分不滿,建議給予市民可自行選擇購買即棄餐具與否。
    在食品服務業中,環保議題一直是一個熱門話題。隨著人們對環境永續發展的關注日益增加,很多企業開始尋找更環保的解決方案,以減少對地球造成的負面影響。在這樣的背景下,可堆肥吸管和餐具成為了吸引人們目光的綠色選項。
    Thumbnail
    廚餘回收不僅能降低堆填區的壓力,減少焚燒成本和碳排放,還有助於減少對環境的負擔。在廚餘回收過程中,處理和分類是一大挑戰,同時也需要培養民眾對廚餘回收的意識。
    Thumbnail
    麥當勞雖然越來越貴,卻也是我喜歡的垃圾食物之一,其中一個原因是,他是聊天、放空、工作的好地方。 但這些速食其實製造的垃圾不會比較少,每種食物就是一個包裝,而且用了一次就必須丟掉,就換回收,也因為油膩而必須多出許多處理程序。 以前所謂環保產品不流行時,我就是像大家那樣一起製造垃圾,
    Thumbnail
    2/18 早餐 減少兩個免洗筷。 在壽豐市區唯一的素食早餐,推薦香椿抓餅和他們自製素排,素排的味道和口感根本就跟雞排一模一樣。 小缺點是店內沒有提供內用的餐具(筷子、湯尺),還有鍋貼、飲料都是事先做好的,都會有一次性的物品產生。下次或許可以和老闆建議,或是就"選擇"其他不會產生一次性垃圾的品項來
    Thumbnail
    創創早餐會,每週一次的線上聚會,由 EiMBA 校友會發起,藉由創業家們交流經驗,開啟更多的機會。此次分享者為旺來醋工作室的孟岑,帶來團隊如何在正職之餘開發桌遊的故事,以及介紹這款演化主題的桌遊巧妙之處。
    Thumbnail
    使用課桌、棧板、廣告帆布、寶特瓶轉廢製作的省水菜箱,不僅僅是一個關於都市廢棄物如何轉變成為省水種植箱的應用,更希望藉由共工共學的過程中以眾人之手改變環境,創造自耕自食及都市中生物的綠洲,並以此喚醒更多的意識覺醒,加入一起讓環境更美好的行動,找回與自然共生、與人共好的生活能力~這是我最希望的事!