Day 15

2021/12/23閱讀時間約 0 分鐘
吃自製熟食的貓
他先將兩隻雞腿去皮去骨之後,和兩組雞胸肉,以及五分之一顆南瓜一起切成小塊,放入鍋中水煮。
雞胸肉和雞皮會先熟,他用漏杓把它撈出來。稍後撈出熟了的雞腿、軟了的南瓜。
他還會再煮些小魚。小魚易熟,稍煮即可。
然後便用這鍋好料的熱湯,和熱騰騰、剛煮好的雞皮、南瓜、小魚一起,以調理機打至極碎,成為濃郁的湯底。如此,雞皮的脂肪和膠質、南瓜的澱粉,加上小魚的風味,便組合成濃稠又風味十足的高湯底。他接著將濃高湯平均的倒入預備好的保鮮盒中。
接下來,他將雞腿塊和雞胸塊投入磨碎機,將它們打成碎肉。再投入調理機,加入煮肉湯,攪拌成雞汁肉泥,再平均的加入已經盛裝了濃高湯的保鮮盒中。
他為每個保鮮盒適量的再添些煮肉湯,並細心的將肉泥和濃高湯拌勻,盡量讓每盒料理都能維持一致的風味和濃度。
冷卻之後,他將它們放進冰箱冷藏。隔日,便成為一盒盒膠凍但水分與養分十足的肉泥。
這是他的家貓食譜。
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鄭先生
鄭先生
喜藝術、善烹。 對不合時宜、無遠見、少美感、缺公義之事,頗有意見。 書寫遣懷。盼以練達溫柔自觀,寬慰凡俗一生。
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