硝梟綺譚研究室(十九)【臺灣「番膏」配方】

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岑景仁冷冷說道:「人肉?當然不及。人肉味似豬羊,卻又不若豚羔鮮嫩,且人肉無滋補之效,否則虎豹熊羆何以傷人卻不食人?」高瓚訕道:「倘人肉無滋補之效,何以已故麻督護蒸食小兒治病!」岑景仁不屑道:「哼,御醫巢元方開得是『含酥臠』,羔肉入藥,他胡亂竄改藥方,豈能治癒?最後入京求取『病壽』不成,反遭天道裁罰。」高瓚面色沉怒,不再多言。岑景仁忽道:「天下唯『象笏膠』方具醫效。」諸葛昂奇道:「曾聽說前朝世家大族喜服象笏膠健體,自以為世間訛傳,難道景仁兄弟竟會熬製?願聞其詳。」


岑景仁道:「世間高明醫者煮牛皮作膏膠,牛皮為最,驢、豬、馬、駝、騾皮次之,而象笏膠乃為人骨作膏膠。將蒲黃、蔘、芪、歸、芎、甘草等三十餘味藥材,浸泡人骨月餘,燃桑木乾柴,文火煎煉三天三夜,待汁液稠厚,以銅篩濾,指撮少量白礬粉和粳糯粉入液拌攪。爾後如釀醪靜置七日,取上層清液,加進豆油,甩打成團。膏團填放鉛皮木盒中,鍾乳壓之,反覆晾曬至乾,脫除膏膠時,以絲綢拭淨薄膜,刨形象笏即成。」諸葛昂聽得神往,惋惜先前隨意丟棄女子骸骨,深深一歎,拱手道:「花公子,你這景仁兄弟,真乃人肉行家!佩服佩服。」


──節錄自硝梟《楊瑯傳.第三案.妝宴之百戲法案》



人骨熬製膏膠,自古即有,臺灣有幾則明確歷史紀錄,其中胡傳《臺灣日記與稟啟》敘述:「民殺番,即屠而賣其肉,每肉一兩值錢二十文,買者爭先恐後,頃刻而盡。煎熬其骨為膏,謂之『番膏』,價極貴。官示禁,而民亦不從也。」


胡傳即文學家胡適之父,曾任臺灣臺南鹽務提調、臺東直隸州代理知州,根據內容,硝梟按歷史紀錄,做了一數據分析:乾嘉年間,白銀1兩約1000文錢,而當時僕役勞工的薪資約一日10文錢,但社會整體月薪大概130文錢。國際單位和臺制單位不同,例如1公斤等於1.667臺斤,是以1臺兩為37.5克,所以必須工作兩日,才能購買37.5克的番肉。比番肉更貴的番膏,價格昂貴可想而知。


現今臺灣社會族群祥和,是歷經明鄭時期、清領時期、荷西時期、日治時期等風雨飄搖結果,方能互相包容體諒。然而當時族群對立衝突嚴重,甚至出現諺語:「殺一番,較贏打掉幾隻鹿。」(殺一名生番,勝過狩獵幾隻鹿)、「比番又卡番。」(比生番更兇狠強悍)認為殺番,食番肉、番膏、番鞭、番下水等,能以形補形,甚至如番人般威猛強壯、驍勇善戰。墨薔淳受真臘甕家偷襲,不也同出此因?


【指月娘割耳朵】一篇分析過臺灣生態、地理環境複雜,故自古好發瘧疾,當時人們認為番膏是治療瘧疾的良藥。岑景仁描述的象笏膠熬製方法,並非虛構,而是根據部分史料改寫。本則歷史紀錄,存粹以文學和史學為出發點敘述,不周之處,多請見諒。

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