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瑞士也有暖暖的台灣車輪餅飄香

2022/03/29閱讀時間約 4 分鐘

在瑞士弗萊堡州的Plaffeien小鎮有一個台灣車輪餅小攤,飄著中華民國的國旗,賣著台灣食譜、瑞士本土原料的車輪餅。瑞士客人和台灣鄉親都喜歡,小車的老闆娘享受著小小的成就感。

創業之時,需要投入許多心力,生財工具一定要好好投資和準備。 Birdy提供
從前在台灣和姑姑賣鯛魚燒的經驗,還有家人的鼓勵讓住在瑞士弗萊堡的Birdy起了擺攤的念頭。小小車輪餅攤就是來自GOUGOU BIRDY也是姑姑和她的英文名字諧音。而車輪餅的小攤插著國旗,這其實是個陰錯陽差的巧合,她原是需要一塊布遮陽,翻找抽屜的時候找到出國時一直帶著的台灣國旗,尺寸也剛好,就派上了用場。
而這輛小車原本買來的時候狀況並不好,需要裡裡外Birdy大肆整修,她從拆卸、組裝、磨鏽等等細節工作,看著Youtube教學自己一手包辦。在她的凡事自己來的耐心毅力與先生的噴漆之後,一輛老舊的餐車煥然一新。創業之時,需要投入許多心力,生財工具一定要好好投資和準備。
Birdy 和小攤GOUGOU BIRDY。 Birdy 提供

堅持健康的台灣美味,人情味和小費不斷

瑞士人嗜糖,喜歡甜度高的糕點,不過對健康有所堅持的Birdy則認為不需要為客人喜歡甜而調整。講究台式口感的健康,是她的經營之道。芝麻、紅豆和芋頭之外,她也依照季節推出新口味,夏天會有新鮮藍莓和草莓口味,秋冬則是栗子口味。儘管和其他的瑞士糕點比起來口味很不一樣,熟客和新客在她的推薦下,都願意嚐鮮。
直至目前,她的銷售經驗都十分正面,好客不斷上門。Birdy特別提起一個推著輔助器慢步走來購買的爺爺,週六最期待的就是來市集買草莓口味的車輪餅,並且指定草莓果醬口味,每次並額外給她2-3法郎的小費。而一個車輪餅也不過3法郎(合台幣約90元),要是多送一個車輪餅,他就會塞更多小費。
有一次甚至給到20法郎,因為老爺爺前一天中1000法郎的樂透,非分享不可。如此溫暖的小鎮故事,總是在小攤上發生著。
V不是完勝喔,是香草的意思。 Birdy提供

賺零用錢也兼做國民外交

小攤的客人都是在地客,要打好名聲,才能做長久。遇到第一次嘗試吃車輪餅的客人,Birdy總會解釋這是台灣傳統小吃,原料是從哪個在地農場購買,當天現做,新鮮可口,並切好各種口味試讓客人試吃。
在販售之餘,她也利用小車上的世界地圖親切地和客人解釋車輪餅故鄉,台灣在哪裡?在她的笑容與熱情的介紹下,車輪餅和台灣就一起推銷出去了。
筆者問:您都和客人閒聊些什麼題目?您覺得融入瑞士語言能力重要嗎?目前您學習法語的經驗為何?
Birdy答:我住在瑞士雙語州的德語區,也在德語區販售。做生意,語言能力很重要,但是我只會說法語,還好大部分的人都會說一點法文,但是遇到只會說德語的爺爺奶奶就只能比手畫腳了。
我常和客人聊天氣,不然就最近新聞事件或是附近有什麼活動,有什麼改變。之前我們也聊疫情,但這只是個小攤子的生意,通常客人買好了就走了,不會聊太久,不像餐廳的客人會一直坐著。
筆者問: 您對未來有特別的期許或展望嗎?
Birdy答: 在瑞士很多台灣媽媽或家庭主婦都有很棒的手藝,做貢丸、月餅、粽子等等,如果能有一個網路平台能夠綜合各個太太的手藝,在平台上販售。我相信一定能夠造福各地思鄉的人,也能順便讓我們用手藝賺點零用錢。
筆者問: 對於想做小生意的人,您有特別的創業建議嗎?或是可以分享您到目前為止的心得?
Birdy簡潔地回答: 不管成功或是失敗,這都是人生很特別的經歷,比起錢財,經驗的收穫才是最珍貴的。
Birdy如此爽朗和正面的態度,這個來自台灣的車輪餅攤,充滿了無限正面的能量。對未來沒有設限,她珍惜著客人們的回饋,繼續思考未來在瑞士的生活還能如何發展。有開始也會有結束,有了第一步就能向前走第二步,要樂觀面對任何挑戰。
有開始也會有結束,有了第一步就能向前走第二步,要樂觀面對任何挑戰。 Birdy提供
作者方常均為瑞士公媒Swissinfo特約記者,長期觀察瑞士,從歷史與文化的角度介紹瑞士社會,經營「美麗國度的背後:你不知道的瑞士」臉書粉絲頁,歡迎讀者朋友交流與媒體合作。
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方常均
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專欄作者方常均為瑞士公媒Swissinfo特約記者,長期觀察瑞士,從歷史與文化的角度介紹瑞士社會,經營「美麗國度的背後:你不知道的瑞士」臉書粉絲頁,歡迎讀者朋友交流與媒體合作。
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