韓式芝麻葉之亂

近幾年，韓國的飲食、音樂、文化、人物漸漸在周遭流行起來，身為忠實的韓劇迷跟偶像團體的姨母粉絲，很自然地關注起一些韓國流行的事物。由衷地佩服厲害的網民們，因應世界各處不同的文化，衍生出很多有趣的話題蔚為流行。

近期聽聞韓國粉絲們有一個爭論不休的話題，恰巧也跟食物有關，引起了我的注意。醃漬芝麻葉是道韓國很常見的小菜，通常是一片片疊在一起呈盤，菜葉薄，醃漬後更是容易黏在一起，僅憑一雙筷子無法完美的夾取，多片一起吃又太鹹難以入口，需要有人協助壓住下方菜葉，才能順利夾取一片。這時候就產生了網友們爭論的狀況劇，交往中的情侶也可以藉此觀察自己的另一半在與異性朋友相處時的分寸拿捏。

假設的場景如下：

一對情侶加上兩人共同的女性朋友一起用餐，女性朋友想要夾起幾片黏在一起的醃漬芝麻葉，正在煩惱中，這時男朋友出筷協助分開葉片，身為正牌女友的你會做何感想呢？

當然國情不同，也會造成不同的解讀，韓國是親疏、長幼觀念很明確的國家，通常這樣親密的舉動不應該是由男友來做，如果當真做了自然會讓人質疑不懂得避嫌保持距離。不過每個人的個性與觀點都不盡相同，即便是韓國人針對此問題的回應也是五花八門，但絕大多數還是覺得不應該協助，以免惹得女友不快，得不償失。況且正常熱戀的情侶眼中只有彼此，哪會分神注意愛人以外的人，做出這種行為的人很有可能是抱持著漁場管理的想法，身為正宮可得多注意。

在觀看網路分享的影片時， 意外發現有位帥氣的韓國女舞者，對於這項爭議話題的切入點特別與眾不同，深得我心。她認為出筷協助跟搞曖昧一點關係都沒有，要是筷子交疊就得交往，那不就交往不完了，相對於一筷子掃蕩多片食物的貪心舉動，才更應該被禁止，幫忙壓個芝麻葉哪算得上什麼呢！如此真心捍衛自己食物的觀點，讓同為吃貨的我心有戚戚焉。

問了身邊友人對於這個話題的想法，首先還是覺得在疫情如此嚴峻之下，用餐時避免讓食器有所交流是比較保險的做法。其次從情感層面來看，台灣人天生熱情又好客，用餐時彆彆扭扭的哪能盡興，兩塊白斬雞皮連在一起時，鄰座協助分開是再自然也不過，很少會有人因為避嫌而不肯出筷協助吧？若吃個飯也要考慮這麼多，情侶大概只能永遠兩人一組用餐，不能跟大家一起享用豐盛的合菜了。

對於引起這番言論風波的韓式小菜，我也手癢了起來，查了查作法並不是很複雜，唯一困難的是食材的取得，這種韓式芝麻葉目前市面上還是比較少見，不過廣大哈韓網友的心聲，似乎被一連鎖超市聽見了，或者說廠商看見了韓風當道的商機，近期居然在貨架上發現了小包裝的韓式芝麻葉，心中暗自歡喜立馬拿了兩袋投入菜籃帶回家試做。

網路上分享的做法很多，我選擇了醃料不需熬煮的方式，因為吃不了太辣，所以也自行調整了部分材料，大家可以慢慢嘗試調整到最適合自己口味的比例，畢竟小菜代表的就是自家的味道。

食材：

韓式芝麻葉50片

洋蔥半顆切成細末

紅辣椒少許切成細末

蔥花少許

醃料：

魚露 30ml

醬油 50ml

辣椒粉 少許

蒜泥 兩匙

糖 兩匙

蜂蜜 兩匙

薑泥 半匙

高湯 30ml

作法：

韓式芝麻葉一片片洗淨晾乾後，取一保鮮盒，先倒一點醃料在盒底，然後放入一片韓式芝麻葉，再將醃料塗抹於葉面上，再疊上下一片，如此重複作業至每一片芝麻葉都抹上醃料後，放入冰箱冷藏一天即可享用。