【萬華的那些事】川業肉圓。艋舺百年老店

2022/04/27閱讀時間約 1 分鐘
一口吃下百年滋味,佇立在老城區的 川業肉圓 ,來自新竹的111年老店,本名新竹肉圓,如今由第四代接手後,致力於老店轉型,提供客人更好的服務體驗,也將店名調整為川業,川取自111年的川流不息,業來自第一代創辦人的名字之一,帶著老招牌走向新時代
招牌的炸肉圓,來自新竹城隍廟的風味,以溫體豬後腿肉,搭配著南投埔里的香菇、嘉義鳳尾筍,再以淡淡紅糟酒香調味,成為了眼前這碗迷人的滋味,更貼心的是,第四代老闆為了符合現代人擔心口味油膩的問題,推出了蒸肉圓的新口味,給你百年傳統全新感受的新口中體驗之旅
吃完肉圓別忘了來碗貢丸湯,看似平凡無奇的街頭常見小吃,一樣來自正宗的新竹風城美食,更讓人驚豔的是,這一碗貢丸湯,是艋舺地區的第一碗,從川業自新竹帶來了這個口味,才開始在艋舺出現家家都有販售貢丸湯的風潮,一碗肉圓一碗湯,搭配著百年故事與歷史的傳承,真的是太值得一吃了
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施景耀 @ 文化轉譯家
施景耀 @ 文化轉譯家
傳說中的小學生歷史導覽員,擁有著九份施金春號礦業族人、三鶯李氏家族後人以及艋舺第五代等多元歷史身分淵源,而醉心於歷史研究,肆意的徜徉在傳統文化與老屋間穿梭,學習各式有趣古老知識,擅長以小學教育的專業背景說故事,搭配著大量的歷史典故、鄉野奇談與地理知識,帶領每一位對古老文化傾心者,一起深入探索老城文化
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