2022台東農莊生活隨筆(14):最後一個春日,瘋狂大豐收...其實,這才剛開始

2022/04/30閱讀時間約 1 分鐘
台灣的葉菜,大多需要寒冷的氣候才長得好,所以夏天的葉菜選擇較少,大多是地瓜葉、空心菜、皇宮菜之類。但炎熱的夏天,瓜類和豆類長得好。看來,上帝是要我們在不同的氣候和季節吃不同的蔬果。
最近,我們的菜園開始收成各種非葉菜類的蔬果,白蘿蔔差不多採收完畢,大蕃茄已經收成了好一陣子,佛手瓜(葉子叫龍鬚菜)正值高峰期,秋葵、茄子、青椒、小黃瓜等等才剛邁入收成階段。
今早女兒幫忙採收朝天椒,好幾天沒時間採,一採就是滿滿一桶。先生去了一趟菜園,帶回三個水桶的蔬菜,我看了就昏了,這麼多菜要怎麼分配使用呢?
當務之急是處理蕃茄,熬蕃茄醬太費工,我決定把大蕃茄切塊,薑絲、蔥段爆香後,將蕃茄炒一炒。放涼後,分裝在玻璃容器中,然後冷凍保存。這樣的話,隨時可以做蕃茄炒蛋。
今年真是太幸福了,蕃茄炒蛋所用的蔥、蕃茄和雞蛋,全是自家的。
雖然種菜的學問還有得學,但每年都有更多的學習和心得。豐收,自給自足,相信總有一天能實現!
今早的菜園巡禮所得
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都市生活的擁擠空間和緊湊步調,讓我們一家六口在2015年底,像逃難似的逃到台東海岸偏鄉,打算永久定居在此。有太多人質疑,在缺乏各樣資源的偏鄉,如何能謀生、孩子如何受到良好的教育、醫療需要如何顧及......習慣都市生活的人,對鄉居生活有種種疑慮和不安。對這些疑問,我沒有標準答案,只有親身體驗的歷程。
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