在家做出名店質感義式冰淇淋｜Double V 主廚 Willson 線上開課，帶你手作 30 款世界級的美味冰淇淋配方

無論是以前的條通或至今大安區的延吉商圈，義式冰淇淋名店 Double Ｖ一年四季皆不停歇，永遠吸引著饕客進入巷弄間探尋而來，不論寒暑，都想一嚐最近的新口味，期待主廚 Willson 這次研發的冰淇淋如何驚艷舌尖上的味蕾。

Double Ｖ主廚兼創辦人 Willson，2010 年負笈法國知名廚藝學校 Lenôtre 學習甜點，在法國觸及了冰淇淋多采多姿的豐富面貌，深受這個零下世界的美味吸引，成為了少見的冰淇淋師傅。2015 年拿下 Marco Polo 義式冰淇淋世界盃亞軍，2016 創立 Double Ｖ 想與更多人分享冰淇淋的美好，製作的每一款冰淇淋在口感、風味上充滿層次變化，為客人帶來感官上細緻、華麗的多重驚喜。

現在 Willson 將開設線上課程，帶領喜歡冰淇淋的朋友跨越自行學習的門檻，輕鬆踏進繽紛多彩的冰淇淋領域，打造出世界級的美味冰品！

在國外，冰淇淋是四季都能品嚐的甜點，歐洲人隨時隨地能自若得享受一球冰淇淋所帶來的片刻悠閒。你能想像冬天吃冰不但不會冷，反而被濃郁的奶香、荳蔻、辣椒等口感溫暖入心的體驗嗎？其核心就在於配方的比例調整。夏天適合甜而不膩、轉瞬即逝的清爽，冬天適合品嚐烈酒的醇厚香氣，感受奶香縈繞於舌尖的緩慢餘韻。

就像是 Double V 隨著季節遞嬗都有令人瘋狂的明星口味，Willson 希望透過這門課程分享隨著季節變換的冰淇淋配方、口感，突破對溫度的限制性想像，一年四季都能享受到冰淇淋療癒人心的體驗。

在家自行製作冰淇淋，最常遇到的問題常常是冰淇淋過硬、口感粗糙不滑順、咬得到冰晶顆粒等種種令人喪氣的情況，認為只有專業的冰淇淋機才能做到如名店那樣綿密滑順的細緻品質。

Willson 將帶你解構冰品的正確製作過程，從食材處理到製冰、保存冰，建立起完整的學習脈絡，深入淺出帶你實際操練，只要擁有正確的冰品知識，用家中容易取得的器具和雙手也可以打造出口感綿密的 Gelato。顛覆你對手作冰淇淋的想像，不再失敗！

擁有冰淇淋機的學員同樣適合學習這門線上課程，無論手作或使用機器，都能從這門課程中學會製作冰淇淋的完整手法，配方不變，跟著 Willson 規劃的系統化課程，學會輕鬆做出細緻層次的冰淇淋。

冰淇淋的製作邏輯與甜點相比相對容易，只是在知識尚未完備的情況下，缺乏對溫度與質地的掌握，導致一般人認為在家學習冰淇淋相當困難。在這門課程學習冰淇淋，你不需要昂貴複雜的冰淇淋機，也不用為了完成某個細節層次而買了一大包食材。冰淇淋的原物料一致性相當高，只要購買一次，就可以不停嘗試新的變化。

Willson 談到，冰淇淋相當直接單純，任何融入冰淇淋的食材都會如實反映出來，換言之，只要是我們在日常中碰觸得到的、喜愛的食材，都可以融入冰淇淋裡。無論你是喜愛巧克力、堅果、水果、茶或是酒，就盡情大膽放進冰裡吧！製作冰淇淋可以很簡單、也可以很快樂。Willson 希望每個人可以從這堂課程中更加認識冰淇淋、體會製作冰淇淋的樂趣！

這門課程內容涵蓋了義式冰品四大種類的製作方法，包括義式冰淇淋、雪酪、鑽石冰、凍糕，以及 1 款冰淇淋蛋糕，透過 30 款店內經典熱門風味的冰淇淋配方，讓你一次學會多種冰淇淋的原料食材組合。

Double V 開店至今，已經研發超過 500 款經過市場驗證的獨門口味，Willson 從中精心篩選出超受歡迎的 30 款義式冰淇淋配方，如經典賣座口味《荳蔻葡萄柚》、《夏威夷果仁》等，包含茶、水果、巧克力、堅果、酒類等常見風味，學會經典風味以外，你意想不到的怪奇風格如椰子乖乖、辣椒也將不藏私分享。歡迎到學籽官網上試看與購買課程：《 世界冰淇淋亞軍帶你手作綿密細緻的 Gelato｜三步驟端出 30 款令人愛不釋手的冰 》

和 Willson 一同加入課程，從經典到驚艷，翻玩食材風味變化和創新發想，一起探索零下世界的美味旅程。

更多課程細節可以前往學籽官網了解：

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