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【自炊早餐】煙燻鮭魚酪梨玫瑰花

更新於 發佈於 閱讀時間約 2 分鐘
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疫情時代下不僅僅改變的是生活,同步飲食習慣亦是。

周間偶尋覓踏入巷弄口袋名單的morning routine,被居家早晨自炊的儀式感取代,每日餐點的變化,依心情與食材日興月替,自組成一縷風格,在緊湊的晨間時光穿插一絲愜意感。

這日稍早盥洗瀝去一臉惺忪,先預熱烤箱解凍最近上癮的歐式麵包。一眼掃過牛皮紙袋內黝亮色澤的進口小顆酪梨,對切剖半,靈機一動嘗試先前看過芒果塔花瓣影片的作法,切成片狀隨興堆疊一邊。LABEYRIE法國燻鮭魚先寶貝似地室溫退冰回復軟嫩的口感,薄片化為條狀,捲起一朵實用又食用的玫瑰花。

視線轉入廚房,在大碗缽中打入紅殼蛋,傾入少許鮮奶,增加煎蛋的延展性和奶香味,拌勻至淡黃色,在平底鍋底刷上一層乳酸菌奶油,倒入蛋液後小火靜置。轉身將烤箱倒數計時中的鋁箔紙翻開,便能將黑麥蔓越梅亞麻籽麵包表皮烤至酥脆,內裡鬆軟。回頭鍋底已略凝固態,鏟起疊成枕頭形狀,蓬鬆又綿軟,似美好夢境不曾醒來。

咬下麵包一角,叉起鮭魚酪梨片,捲起奶油蛋捲,舌尖旋律悠悠翩然。邊啜飲瑪黑皇家伯爵茶,自釀居家mocktail酒館氛圍,徜徉於爵士音樂,體現難能可貴早晨上的自在悠然心境。

「不被時間和社會所束縛,幸福地填飽肚子時,在這短暫時間裡,他能夠隨心所欲、變得自由。」-孤獨的美食家
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