【蔬菜筆記第三章】開啟洞察
從一顆種子到長成一棵蔬菜，除了需要適合的土壤、陽光、水份以及營養之外，還需要農夫細心呵護照顧，才能讓種子順利蛻變為菜苗，在土壤中經歷大自然的洗禮，長成它最好的模樣。
對於第一次看到蔬菜菜苗的學員，會驚訝於蔬菜本人的小時候，竟然和長大的模樣完全不同，尤其是葉片只有3到4片的高麗菜菜苗，在經歷四個月的成長期之後，怎麼樣也想不到會包成一顆平常吃的高麗菜呢！逛完一圈菜苗行，學員們雙手提著自己想種的蔬菜苗，心滿意足的前往菜園準備定植。
菜苗定植之前，文昌老師教大家先用稻草覆蓋整條菜畦，盡量讓土壤完全被覆蓋在稻草下，主要功能是抑制土壤中雜草種子成長的速度，把土壤中的養份留給蔬菜寶寶。學員們採買的菜苗，有櫛瓜、九層塔、高麗菜、大白菜、萵苣生菜類等，有了前一週上課種菜經驗，選了自己習慣用的農具，把一株一株菜苗定植在菜畦上，再細心用水灌溉，接下來還要種什麼菜呢？
「來到農村之後，先理解眼前發生什麼事，開啟對身邊事物的洞察力，訓練自己學會獨立思考，找出自己的一條路。」通常上文全老師的課，學員們需要做好心理準備：需要多發言、多思考，每個開放性問題，不一定會有正確的答案；課前先讓學員們觀看「農村的遠見－池上篇」，池上自然景觀優美，加上寬闊的田園風景，對於極需舒壓的都市人，有著一股深深的療癒力量。
但這樣的農村美景是如何被創造出來的呢？是什麼樣的力量支撐池上的美景？宜蘭深溝和池上又有什麼不一樣的特色？在農村生活了幾年，還未曾想過這些問題，在宜蘭深溝務農的自由，創造了每一位農夫的獨特性，村子裡每天都有新鮮趣味的事情進行著，一直以來覺得理所當然。如果有一天當大家說要團結起來，只選單一稻米品種、精準施用肥料、灌溉水源、晒田時間都一致，讓訪客看到一致的稻浪，或許，深溝會有不同的選擇。
撰文攝影 陳慧鈞
編輯 宋若甄
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農村的遠見
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最近因為媽媽來台中住一段時間，我興起要為她在陽台開闢小農場，讓她有時可以隨手摘採新鮮的生菜、香料（蔥、九層塔）及香草入菜泡茶，同時沒事看看菜菜的成長、享受收成的快樂，這美好的小確幸在繁雜的都市中也是一種療癒吧！🌻
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我是2015年底移居台東後，才開始認識植物的。之前，只是個書呆子，沒種過植物。現在，很意外的成了農婦，每天花好幾個小時在農場上摸泥土、種植物。真是好大的轉變！雖是務農新手，但八年來摸過數十種植物，倒也學到一些心得，也深深迷上種植的樂趣和成就感。泥土和植物，真是上帝美好的創造物
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