【創新創業・永續倡議】續食庇護聚落協助無家者返家,暖心包帶你參與共好循環!|台中明日餐桌

更新於 發佈於 閱讀時間約 5 分鐘
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前言

致力於協助無家者返家的「明日餐桌環境廚房」位於台中中區,創辦人七喜秉持著「人和蔬果一樣,都沒有所謂的剩餘」精神,與台中第五市場長期合作,收下賣相不佳、過熟的醜蔬果,經處理後成為一道道餐桌上豐盛的佳餚,且以自由定價的模式邀請民眾共食,推廣續食的永續觀念。

明日餐桌以社會企業的模式進行營運,除了餐宴的收入來源之外,也藉由不同社會議題或是節慶,推出「暖心包」的購買方案,包括街友待用暖心包、醫護暖心包、烏克蘭暖心包,或是因應接下來烘培界一年當中最大的日子——中秋節——推出的「中秋月圓,慢飛天使陪伴計畫」。

每一次的企劃,都是暖心循環的形成,每一次的消費,都在選擇我們想看見的未來。

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一、全台第一間民間經營的「剩食共食」實驗空間

這個聚會很特別的地方是,每次一起同桌的人都不盡相同,然後就可以聽到大家分享各種不同的參與原因,以及如何得知,明日餐桌有自由定價餐宴的活動。

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餐桌上每道端出的菜餚,也都是可遇不可求,因為食材的取得,關乎醜蔬果回收以及整理的狀況,在邊用餐、邊聊天的過程中,也會聽到士官長和與會的夥伴們分享料理的趣事:今天原本要再炒一道高麗菜,但是菜況不好,都不能用、那個茄子我是用九層塔下去提味的,很香,多吃一點、那個紅蟳菜我有用麻油一起吵,吃吃看......,聽到這些做菜的小故事,不知不覺讓我和食材又更靠近了一些,於是乎,又更感恩了一些。

每週六固定舉辦的「自由定價餐宴」,是由士官長掌廚,士官長是一位十項全能的職人啊!不僅張羅著未知客人的味蕾,還會水電配置安裝、腳踏車維修、紗窗更換等等,聊著聊著,也和我們分享起小時候的生活經驗。

在這個時刻,我們都褪去所謂社會賦予的身份,只是很真心、真誠的交談著。


二、一塊餅分七口吃,暖心包帶你參與共好循環!

餐宴結束後,一行人一起前往台中火車站發放「暖心包」。

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一塊餅如何分七口吃呢?

這當中包含了前期的採購,以及後期的包裝,從四個原物料單位的合作,再到聘請無家者協助完成加工環節,最後是支持者自己,藉由吃零食補充營養,並關注隱性饑餓問題。

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「暖心包」是一份來自大眾的禮物,它牽引著的,是共好的循環。
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暖心包的「漁廢循環袋」

與鮮客合作開發使用漁業廢棄物,包裝袋可繼續使用於保鮮家中的蔬果。

明日餐桌參與社會議題的用心,不僅展現在食材挑選上頭,連「包材」的選用,也是一個非常需要關注的社會議題!


三、人和萬物一樣,都沒有所謂的剩餘

從最初的「人和『蔬果』一樣,都沒有所謂的剩餘」,再到「人和『萬物』一樣,都沒有所謂的剩餘」,明日餐桌從過去致力於醜蔬果的食物拯救,到近些年,將自身力量擴大到二手衣物的循環利用。

例如舉辦免廢市集、廢球皮證件照DIY、海玻璃拼貼畫等等,在參與兩次自由定價的餐宴後,筆者加入了明日餐桌的志工行列,所以還有參與「明日幣」的繪製。

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「明日幣」是一個類似「時光幣」的機制,志工們藉由活動的參與幫忙,可以獲得相對應幣值的明日幣,而每樣品項皆會有「定價」,志工們就可以兌換自己想要的東西,譬如自用的洗潔劑、一場週六的餐宴等等,是實踐「沒有錢也可以過好生活」的社會行動

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明日餐桌就像一個小型的社會實驗場域,裡頭充滿著各式各樣的議題,也充斥著來自社會各方的人們,彼此從不同的角落來到這裡,齊聚一堂,卻又能在餐桌上一起分享、對話。


後記

自從認識了明日餐桌這個單位後,便在心裡默默發願,希望一個月至少可以去吃一次自由定價的餐宴,因為覺得,既然都是吃飯,既然都要花錢,那一個月參與一次的話,不是很有意義嗎!

我也像是傳教似的,只要有聊到相似的話題,就會向周圍的親友們介紹一下這個組織在做的事,然後只要有朋友說下次要和我一起報名就會超級開心!

儘管他們或許不會和我一樣涉入太深,儘管我和明日餐桌的夥伴們相比,做的也還太少,思考的也不夠深入,但其實,都沒關係,因為「做了什麼」本來就是能力圈的選擇,為什麼而做,永遠比做了什麼還要來得重要,能讓更多人認識我覺得好棒好棒的議題,足矣。


延伸閱讀


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留言
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留言分享你的想法!
Aveline Moore -avatar-img
2022/08/16
今天聽了明日餐桌的演講又更有感覺了
予晞🌸-avatar-img
發文者
2022/10/11
酷!我還沒有聽過演講耶
MaxJames-avatar-img
2022/08/14
好有意義的活動哦!
予晞🌸-avatar-img
發文者
2022/08/15
真的!參與的社團,期末本想帶大家去明日餐桌吃飯,順便認識這個單位,作為一個學期的總結,結果大家都比較想吃火鍋,覺得好可惜..(心想,火鍋隨時可以吃,但是一群人的聚會可遇不可求 r..)
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