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🎃四季深夜食堂|貌似邪惡但有愛的九層塔炒蛋

2022/08/14閱讀時間約 1 分鐘
這個味道非常非常重要,這項調味料得出現,不僅僅能優化炒蛋本身的口味,更能將九層塔的特殊香氣與雞蛋熟化後的滋味更為融合!

剛才幫小護士準備了明天午間的餐盒進冰箱,讓她可以在工作繁忙之餘不需等待隨時可以吃著午餐。
準備的菜色其中包括了剛才製作的「九層塔炒蛋」不是烘蛋。小護士本人喜好的料理方式跟弟弟沒兩樣,他們酷愛炒蛋!

只要是好吃的炒蛋都能引起她倆的食指蠢動。

不過,今晚做的九層塔炒蛋比上次所製作的烘蛋還要更往上一層樓。主要原因跟差異就在於調味料的添加。

或許你會問:「調味料除了醬油鹽巴,還能有什麼?」

有喔,當然有。
週日做的烘蛋事實上,我真的覺得還「少了」一個味道,有可能是因為趕著讓教練吃飯而忘了這道工序,可惜!因為老實講,這個味道非常非常重要,這項調味料得出現,不僅僅能優化炒蛋本身的口味,更能將九層塔的特殊香氣與雞蛋熟化後的滋味更為融合!

對,這調味料就是糖!就是糖!就是糖!

為什麼會是糖?為何不是鹽巴?不是胡椒?不是花椒?因為糖本身就具備讓人們的味蕾有足夠美化料理口味能耐,同時這道菜也因為「糖的添加」讓上桌的瞬間又向上提升了不只一個檔次!
鹹鹹甜甜的口味,讓凌晨一點便起床換棉條的小護士,原本很糟糕的心情,在吃了這就九層塔炒蛋之後心情大好,更直說:好好吃,比周日那次烘蛋還要好吃!
好吧!那到底要在何時加糖呢?
就在炒蛋上桌前均勻灑上,糖就能因為熱融化附著在炒蛋上,如此更能凸顯整道料理的層次,下次你也可以試試看唷!
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Elvis Lin
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四季
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音樂,它不是聲音的藝術,而是時間的藝術。
四季,一位喜歡做菜給家人享用的一介煮夫,靠聲音就能接案配音的穩重男聲,卻在料理中誤打誤撞領悟出人生的另番哲學。
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