🎃四季深夜食堂｜貌似邪惡但有愛的九層塔炒蛋

剛才幫小護士準備了明天午間的餐盒進冰箱，讓她可以在工作繁忙之餘不需等待隨時可以吃著午餐。

準備的菜色其中包括了剛才製作的「九層塔炒蛋」不是烘蛋。小護士本人喜好的料理方式跟弟弟沒兩樣，他們酷愛炒蛋！

不過，今晚做的九層塔炒蛋比上次所製作的烘蛋還要更往上一層樓。主要原因跟差異就在於調味料的添加。

有喔，當然有。

週日做的烘蛋事實上，我真的覺得還「少了」一個味道，有可能是因為趕著讓教練吃飯而忘了這道工序，可惜！因為老實講，這個味道非常非常重要，這項調味料得出現，不僅僅能優化炒蛋本身的口味，更能將九層塔的特殊香氣與雞蛋熟化後的滋味更為融合！

為什麼會是糖？為何不是鹽巴？不是胡椒？不是花椒？因為糖本身就具備讓人們的味蕾有足夠美化料理口味能耐，同時這道菜也因為「糖的添加」讓上桌的瞬間又向上提升了不只一個檔次！

鹹鹹甜甜的口味，讓凌晨一點便起床換棉條的小護士，原本很糟糕的心情，在吃了這就九層塔炒蛋之後心情大好，更直說：好好吃，比周日那次烘蛋還要好吃！

好吧！那到底要在何時加糖呢？

就在炒蛋上桌前均勻灑上，糖就能因為熱融化附著在炒蛋上，如此更能凸顯整道料理的層次，下次你也可以試試看唷！