私房料理與三個女人
廚房，是美味關係的起點，也是家庭與家庭之間的飲食文化交流，這種交流勾勒的是代代相承的味道，也是各具特色的食味手札。
雞蛋，是種不論在東方或西方，在餐桌上不可或缺的基本食材。不論你想做甚麼料理，雞蛋總是可以輕易地佔有一席之地。
然而在蛋的料理中，料理者都有自己一套製作手路，例如常會加入香辛料來製作，或者加入蔬菜，讓它成為另一種具備特色的食材，這些常見的料理總是讓人口水直流。
例如：蔥蛋、九層塔蛋、蒜苗炒蛋、韭菜炒蛋、蕗蕎炒蛋等等。
另外，可以入菜的則有番茄炒蛋、蝦仁炒蛋、苦瓜鹹蛋、紅蘿蔔炒蛋、小黃瓜炒蛋、玉米炒蛋、青椒炒蛋、絲瓜炒蛋、洋蔥炒蛋等等。
當然，也有單純的煎荷包蛋加油膏，一樣讓人愛不釋手。
而今天分享這道菜之前，記憶中卻不曾出現在我的生命中，直到我認識小護士之後，我才發現廚房，不只是美味關係的起點，更是家庭與家庭之間的飲食文化交流，這種交流勾勒的是代代相承的味道，也是各具特色的食味手札。
婚姻關係可以讓原本素不相識的兩家人，透過這層關係而有所往來，情投意合的男女雙方共組家庭、一起生活，這當中要適應的不只是彼此生活習慣的不同，還有原生家庭的教育方式，甚至彼此個性的差異，其中還牽涉到兩家對「料理」口味掌握的婆、媽，在他們生活背景下所呈現出廚藝的各自風采，這當中或許跟生命經驗有所牽連。
但，為什麼我會做出這道料理？為何我家從未出現？
蒜苗一般來說比蔥更為有價，相信大家或許聽過「買菜尬蔥」吧！意思是到傳統市場買菜，還有機會拿到菜飯送的免費青蔥，甚至香菜，九層塔等等，這些應該都不陌生。只是我卻從未聽過「買菜送蒜苗」的店家，因此可以想見，蒜苗成本高昂。如此在農家就更不可能用來炒蛋，因為蒜苗價高，所以＂蒜苗炒蛋＂在我家就更有理由不在餐桌上了。然而家母最常做的，就是蔥蛋了。
這個料理探索的過程思來想去其實也挺有趣的。因為婚姻關係而讓我見識了另一個家庭的飲食文化，這對我而言更是一種機會學習。岳母的料理口味雖然較為清淡、爽口，但卻也讓我學到很多很多。
婚前，我聽小護士說她最喜歡吃＂蒜蛋＂我感覺有點噁心，為什麼不是蔥蛋？蔥蛋＋醬油好棒棒啊！為什麼不吃？
當我第一次到小護士家吃飯時，便吃到她說的蒜蛋了，當時我一度不想夾來吃，只是小護士拼命往我碗裡放，要我一定要吃。那時她甚麼都沒說。
婚後，某次我秀出家母傳承的料理＂醬油蔥蛋＂於是努力搬演了一番，當我將菜餚熱騰騰端上桌，小護士吃了幾口便悠悠說：「好吃是好吃，但，不是我喜歡的味道。」此時小護士才還原當時的情況 ，她說：
「第一次到我家吃飯那天，我媽本來不願意做蒜蛋，因為覺得太家常，不適合拿來請＂未來女婿＂」所以，是小護士堅持要做。
「希望我可以記下味道，拷貝做法，不然怕以後吃不到了。」
當時我笑笑說：「不會啦！一定可以還可以吃好久，不要擔心啦！」
但就在過年前，岳母因為脊椎長期壓迫導致破裂必須開刀治療，加上又有失智前兆，日後怕難以再現了。
雖然，小護士看來是別有居心，但，我還是被這份＂孩子思念媽媽味＂的心意所感動，因而無形中也強化了我持續下廚作料理給家人的決心：
因為，家的味道，總是會讓孩子思念。
無論距離多遠，無論相隔多久。
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大家好，我是woody，是一名料理創作者，非常努力地在嘗試將複雜的料理簡單化，讓大家也可以體驗到料理的樂趣而我也非常享受料理的過程，今天想跟大家聊聊，除了料理本身，料理創作背後的成本。
哈囉～很久沒跟各位自我介紹一下了～
大家好～我是爺恩
我是一名圖文插畫家，有追蹤我一段時間的應該有發現爺恩這個品牌經營了好像.....快五年了(汗)時間過得真快！隨著時間過去，創作這件事好像變得更忙碌了，也很開心跟很多厲害的創作者以及廠商互相合作幫忙，還有最重要的是大家的支持與陪伴🥹。
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
因為日本外食價格高昂，很多家庭都是選擇一日三餐盡量在家自炊的方式。
以前常常覺得選擇這樣方式的家庭實在很厲害，畢竟一日三餐自己做飯是件多花時間體力和心力的事啊！
後來發現，其實日本的家庭餐食中，有不少因應大家需求而生的方便料理食材和方式~
像是很多日本朋友都很喜愛的的日式早餐-生雞蛋拌飯
每天孩子都會在午餐之後詢問老師下午點心吃甚麼？因為要先收拾其它的餐具到書包，每當老師說是茶葉蛋，總會出現一陣歡呼，因為蛋是孩子們常見的食物，也是幾乎人人都喜愛的，我們也會藉由吃茶葉蛋來更加認識雞蛋，了解其中的營養，聊聊平時的經驗，也展開了不少話題……
幼兒：我媽媽都會去7-11買茶葉蛋餒！
五菜一湯背後更深層的意義是什麼呢？朋友家裡人多，所以都是五菜一湯。這其中包含了許多地關愛在裡面。在繁忙的生活中，吃飯時都是最美好的時光，聊聊家常，談談工作，或高興或生氣都行。家庭成員彼此之間的心靈交流，是彼此之間的情感寄託。
第一道是白蝦豆腐，白蝦是小店的老闆送的，一公斤包裝，好幾百塊，就送給常去
在疫情期間慢慢跟著母親取經，記錄下一道又一道簡單又好吃的家常菜。自己煮不但能省錢、增進夫妻感情，也是蠻有成就感的。我所嚮往的生活，有個自己的小菜園，在下班後忙碌的夜晚來臨之前，做幾道簡單又健康的料理，與家人談笑風生，是幸福也是種幸運。
女兒問：周末有要出門嗎？我說：不然吃過早餐一起去菜市場買菜吧。平常一家三口都是以外食餵養為主，即便我在家有大把的時間，只是沒有廚藝的我只能選擇當老外，最多於早餐準備些煎蛋、炒蛋、蔥油餅，簡易外速出餐的我還行。今天心血來潮想讓女兒去看傳統市場的交易，也讓她認識買菜不是只有全聯、家樂福。
材料：
米飯
雞蛋
蔬菜（例如胡蘿蔔、青豆、粟米粒等）
火腿/培根（視乎個人口味）
鹽
胡椒粉
蔥花（裝飾用）
步驟：
煮米飯：先將適量嘅米飯洗淨，放入電飯煲或者鍋中煮熟備用。
準備配菜：將蔬菜洗淨，切成細粒狀，火腿或培根切成細粒備用。
打蛋：將雞蛋打入碗中，加入適量嘅鹽同胡椒
肉跟蛋是我家必備的糧食，無肉不歡是我兒的飲食準則。
曾經我也是這樣，年紀漸長，腸胃不許，只能減少肉類攝取，增加菜類了。
今日食材：
自製土司
豬絞肉
雞蛋
胡椒鹽
先放肉，炒半熟，加蛋，攪拌，繼續炒，炒到熟。
麵包放烤箱烤3分鐘。
擺盤，搞定。
每週我至少會下廚煎兩顆荷包蛋，和太太一人一顆。
多年前，開始下廚的第一道料理，就是煎荷包蛋，目前少數能重現小時候我媽在便當裡安排的必備菜色。
很多教學影片會提倡，煎好的荷包蛋，要有光滑蛋白、搭配半熟完整的蛋黃。但家常荷包蛋，不需要賣相，只需要知道自己想吃什麼口感。
看似平淡無奇的料理
對我來說卻是任何美食都無可替代的美味
————————————
｜滋～滋～透心涼｜
記得小時候，住在平溪的山區，
父母需要去到大台北工作，
一起相處的時間不甚多，
我的生活大小事就由奶奶負責照料。
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步驟：
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